Kizunaya Co., Ltd., yang berbasis di Kota Kitsuki, Prefektur Oita, telah meluncurkan produk baru bernama “Tonosama Kurodai Mazegohan no Moto” (Nasi Campur Kakap Hitam Tuan) mulai Februari 2026. Produk ini sekarang tersedia melalui toko online resmi Kizunaya dan toko suvenir di seluruh prefektur. Perusahaan telah mengembangkan produk nasi campur yang mudah digunakan ini menggunakan kakap hitam segar (dikenal secara lokal sebagai chinu) yang ditangkap di Kota Kitsuki, yang sebelumnya kurang dimanfaatkan. Produk ini menampilkan profil rasa hidangan regional Oita tradisional yaitu “ryukyu”.
Fitur Produk
Setelah melalui berbagai percobaan untuk menentukan cara terbaik mengeluarkan tekstur dan umami kakap hitam (chinu), perusahaan memutuskan untuk membumbuinya dengan gaya produk khas mereka, hidangan regional Oita “ryukyu-zuke.” Alih-alih membuat produk beku atau dingin, mereka mengembangkan “basis nasi campur” yang mudah disantap dan dapat dinikmati dengan leluasa sebagai produk bersuhu ruangan.
Detail Produk
①Nama Produk: Tonosama Kurodai Ryukyu Mazegohan no Moto
Harga: ¥864 (termasuk pajak)
Situs web: https://kizunaya.shop/?pid=190378508
②Nama Produk: Saba Mazegohan no Moto (Gaya Miso Oita)
Harga: ¥864 (termasuk pajak)
Situs web: https://kizunaya.shop/?pid=190387292
③Nama Produk: Bungo Beppu Bay Shirasu Mazegohan no Moto (Gaya Yuzu Kosho)
Harga: ¥864 (termasuk pajak)
Situs web: https://kizunaya.shop/?pid=190387651
④Nama Produk: Tonosama Hamo Mazegohan no Moto (Gaya Dashi Pedas Minyak Wijen)
Harga: ¥864 (termasuk pajak)
Situs web: https://kizunaya.shop/?pid=190405817
Lokasi Penjualan
- Situs EC: https://kizunaya.shop/
- Bon Marche di dalam Stasiun JR Beppu
- Kitsuki Furusato Sangyo-kan
- Pusat Transportasi Beppu
- Toko Bandara Oita “Tabibito” (dijadwalkan)
- Lokasi lain akan diumumkan
Latar Belakang Pengembangan Produk
Teluk Morie di Kota Kitsuki, Prefektur Oita, telah lama menjadi tempat penangkapan kerang Manila yang utama. Dalam beberapa tahun terakhir, budidaya tiram telah menjadi spesialisasi lokal, dengan beberapa gubuk tiram berjejer di jalan pantai yang dikenal sebagai “Jalan Tiram.” Namun, populasi kerang Manila telah menurun tajam dalam beberapa tahun terakhir. Terlepas dari upaya koperasi perikanan setempat untuk meningkatkan jumlahnya dengan menanam kerang remaja, hasilnya minimal. Sementara polusi dan perubahan lingkungan dianggap sebagai penyebab potensial, penyebab utamanya diidentifikasi sebagai pemangsaan oleh kakap hitam (chinu). Kakap hitam memakan kerang Manila remaja dan dewasa, dan juga merusak tiram yang dibudidayakan, mengurangi volume produksi. Penelitian oleh koperasi perikanan menunjukkan bahwa ketika jaring ditempatkan di atas area tempat kerang remaja ditanam untuk mencegah pemangsaan, banyak kerang gemuk tumbuh dengan sukses. Perusahaan memutuskan untuk mengembangkan kakap hitam yang kurang dimanfaatkan ini menjadi produk khusus Kota Kitsuki, memprosesnya menjadi bentuk yang mudah dikonsumsi. Meskipun kakap hitam memiliki profil rasa yang sedikit berbeda dibandingkan dengan kakap merah—yang dapat dianggap sebagai karakteristik khas ikan tersebut—perusahaan menciptakannya sebagai basis nasi campur agar lebih menarik bagi wanita dan anak-anak sambil tetap memungkinkan konsumen untuk menghargai kualitas lezat kakap hitam.
Tentang Kizunaya
Kizunaya Co., Ltd. adalah perusahaan pengolahan makanan laut yang berlokasi di Kota Kitsuki, Prefektur Oita. Perusahaan memanfaatkan sumber daya laut Oita Prefecture yang melimpah untuk menyediakan produk yang lezat dan mudah dikonsumsi. Produk utama mereka termasuk “ryukyu (ikan yang diasinkan),” hidangan regional dari Prefektur Oita, dan set shabu-shabu makanan laut. Yellowtail ryukyu mereka dipilih untuk makanan dalam penerbangan kelas satu dan kelas bisnis JAL, dengan sekitar 50.000 porsi disediakan. Perusahaan bekerja setiap hari untuk menyebarkan kelezatan ryukyu (ikan yang diasinkan) ke seluruh Jepang.
