Merek bumbu baru, OKINAWA Shimatou Research Institute, telah diluncurkan di Prefektur Okinawa, menghadirkan tiga produk yang terbuat dari cabai pulau yang ditanam secara lokal ke rak ritel dan Toko Daring Yaeyama Farm mulai 15 April 2026. Lini produknya — "Research No. 001 Coarsely Ground Ichimi", "Research No. 002 Whole Peppers for Marinating", dan "Research No. 003 Versatile Furikake" — masing-masing dibanderol dengan harga ¥698 termasuk pajak.
Merek ini mengambil pendekatan dengan mempelajari bagaimana cabai pulau Okinawa bereaksi dalam masakan, alih-alih hanya berfokus pada tingkat kepedasan. Tujuannya adalah agar siapa pun dapat dengan mudah memilih produk yang tepat tanpa ragu, serta membantu membawa budaya cabai tradisional Okinawa ke dalam lebih banyak dapur rumah tangga.
Cara Menggunakan Setiap Produk
Research No. 001 Coarsely Ground Ichimi diproses dengan gilingan kasar untuk mengeluarkan aroma dan rasa pedas dari cabai pulau. Bumbu ini cocok sebagai sentuhan akhir pada soba, udon, soba Okinawa, sup miso, tahu dingin, ikan bakar, dan steik — taburan singkat tepat sebelum disajikan akan membuat aroma dan rasa pedasnya terasa menonjol.
Research No. 002 Whole Peppers for Marinating ditujukan untuk digunakan secara utuh — tanpa dipotong atau dipecah — agar rasa pedas dan aromanya meresap perlahan ke dalam cairan seiring waktu. Produk ini cocok untuk bumbu rumahan seperti Koregusu (cabai yang direndam dalam Awamori), rendaman minyak, acar cuka, rendaman kecap asin, dan olahan garam. Panduan yang disarankan adalah 5 buah cabai untuk setiap 100 ml cairan, dibiarkan meresap selama sekitar dua minggu.
Research No. 003 Versatile Furikake memadukan bawang goreng, wijen panggang, gula hitam, merica sansho, dan merica Sichuan menjadi campuran yang bahkan dalam jumlah sedikit pun memberikan kesan rasa dan aroma yang kuat. Bumbu ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan sehari-hari seperti nasi, tumis sayuran, kentang goreng, dan okonomiyaki, menawarkan cara mudah untuk menambah lapisan cita rasa.
Arah Masa Depan
Merek OKINAWA Shimatou Research Institute juga mempertimbangkan untuk memperluas jajaran produknya agar mencakup cabai hijau mentah dan jenis cabai lainnya, dengan tujuan agar daya tarik bahan-bahan ini lebih mudah diakses di meja makan sehari-hari.
