"Tsumari Chamame" adalah varietas edamame teh yang telah memenangkan juara pertama dalam kejuaraan edamame nasional Jepang sebanyak dua kali. Selain menjual kacang segar pada puncak kematangannya, produsennya juga menawarkan versi beku agar orang-orang dapat menikmati cita rasa musiman sepanjang tahun.
Namun, seperti semua produk pertanian, kondisi cuaca dan panen terkadang menyulitkan untuk mengirimkan setiap kelompok dalam kondisi segar yang sempurna. "Tsumari Chamame Omiso" dikembangkan dengan metode fermentasi sebagai cara untuk memberikan bentuk baru pada kacang istimewa ini sekaligus meningkatkan nilainya.
Tentang Miso Ini
"Tsumari Chamame Omiso" adalah miso yang diproses selama 11 bulan, memadukan edamame teh pemenang gelar juara dua kali, beras Koshihikari dari Uonuma, dan lingkungan fermentasi alami di tempat pembuatan bir di Niigata.
Alih-alih hanya berfungsi sebagai bumbu, miso ini dibuat untuk memperkaya kedalaman hidangan — bertindak sebagai dasar masakan sekaligus melengkapi dan mendukung bahan-bahan utama.
Bahan-bahan
Kacang | Edamame Teh Juara Jepang (Tsumari Chamame)
Edamame yang sama, yang telah dua kali menjadi juara nasional, digunakan dalam miso ini. Miso ini menawarkan aroma yang kaya, rasa manis alami, dan cita rasa umami yang mendalam.
Koji | Uonuma Koshihikari
100% beras Uonuma Koshihikari digunakan dengan rasio koji yang tinggi, memungkinkan fermentasi yang stabil meskipun pada kadar garam yang lebih rendah, serta menghasilkan rasa yang bersih dan manis.
Air dan Lokasi Pembuatan | Lingkungan Fermentasi Niigata
Miso ini diperam melewati empat musim di tempat pembuatan bir di Niigata. Lingkungan alami mendorong proses fermentasi, menciptakan rasa yang berlapis dan kompleks.
Metode Produksi
Kadar Garam 9%
Ini bukan produk rendah natrium. Kadar garam dikalibrasi dengan cermat untuk mengeluarkan aroma dan rasa manis penuh dari edamame teh, sekaligus menjaga cita rasa kaldu dan dashi yang lembut.
Fermentasi Alami 11 Bulan
Dengan memeram miso melewati siklus musim penuh, fermentasi yang stabil dapat dicapai meskipun pada kadar garam yang rendah, menghasilkan rasa yang lembut dan sangat memuaskan.
Tanpa Bahan Tambahan
Tidak ada penambahan alkohol (sake spirit) — miso ini diproses sepenuhnya melalui fermentasi alami.
Produk Lain dan Informasi Penjualan
"Tsumari Chamame" Beku
Dibekukan segera setelah panen untuk menjaga kesegaran dan cita rasa, Tsumari Chamame beku tersedia sepanjang tahun, memungkinkan Anda menikmati rasa musiman kapan saja.
Pra-pemesanan untuk "Tsumari Chamame" Segar Panen 2026 Kini Dibuka
Pra-pemesanan untuk panen segar Tsumari Chamame tahun 2026 kini telah dibuka. Kacang akan dikirim dalam kondisi terbaik seiring berjalannya musim panen, dengan pengiriman pertama diperkirakan pada akhir Juli.
Detail Produk
- Nama Produk: Tsumari Chamame Omiso
- Isi: 750g
- Harga: ¥1.998 (termasuk pajak) — Harga terbatas menggunakan edamame teh panen 2024
- Tanggal Peluncuran: 14 Mei
- Metode Produksi: Fermentasi alami, tanpa bahan tambahan
