HOTEL AO KAMAKURA, sebuah hotel dengan 16 kamar yang diciptakan oleh restoran Kamakura yang telah lama dicintai, “Matsubaraan,” akan menyambut restoran Italia baru bernama “Ombra blu” pada Maret 2026. Destinasi bersantap ini menghadirkan pengalaman kuliner yang unik bagi para tamu yang mencari pelarian mewah dari kesibukan sehari-hari.
Chef Kazuhiro Kageyama
Lahir di Prefektur Osaka pada tahun 1974, Chef Kageyama lulus dari sekolah kuliner Prancis dan bekerja di sebuah restoran Italia di Tokyo sebelum menghadiri sekolah kuliner ICIF di Piedmont, Italia Utara. Setelah kembali ke Jepang, ia kembali ke Italia untuk menyempurnakan keterampilannya di “DUOMO,” sebuah restoran terkenal di Ragusa, Sisilia. Sejak bergabung dengan FONS pada tahun 2013, ia menjabat sebagai kepala koki, mengawasi pengembangan menu masakan Barat.
Saat ini, Kageyama memproduksi semua masakan pernikahan di HOTEL AO KAMAKURA dan mengawasi “BEER GARDEN” populer di hotel yang diadakan setiap bulan Agustus, yang secara konsisten terjual habis setiap hari.
Bahan-Bahan Lokal
Kamakura dikelilingi oleh pegunungan di tiga sisi dan menghadap ke Teluk Sagami di satu sisi. Teluk di depan Ombra blu adalah harta karun hidangan laut, sementara wilayah ini menawarkan kelimpahan sayuran segar yang dikenal sebagai sayuran Miura dan Kamakura.
Chef Kageyama secara pribadi mengunjungi produsen lokal untuk memilih bahan-bahan segar, menciptakan hidangan yang meningkatkan percakapan dan pengalaman bersantap.
Pengalaman Bersantap Multi-Indra
Dapur terbuka memastikan bahwa hidangan panas disajikan pada suhu dan waktu yang optimal. Para tamu dapat menikmati suara masakan, aroma yang menggugah selera, dan presentasi yang indah—setiap hidangan melibatkan kelima indra.
Masakan Hidangan Laut dan Hidangan Penutup Ala Teh Sore
*Catatan: Gambar hanya untuk referensi
Ombra blu berfokus pada masakan hidangan laut dan hidangan penutup. Musim semi adalah puncak musim untuk hidangan laut, ketika ikan bermigrasi atau bertelur, menghasilkan daging yang kencang dan rasa yang kaya. Menu ini menampilkan bahan-bahan dari berbagai daerah, dengan teknik koki yang menyoroti kualitas alami dari setiap bahan.
Setelah makan, hidangan penutup ala teh sore dimulai. Para tamu dapat menikmati hidangan yang menampilkan buah-buahan musiman, kue seperti mille-feuille, dan hidangan penutup khusus dengan sentuhan lucu yang tersembunyi di petit fours.
“Makanan lezat yang melibatkan kelima indra”
Habiskan waktu berkualitas menikmati makanan dan percakapan di Ombra blu, tempat sinar matahari musim semi yang hangat memenuhi ruang makan.
Jadwal dan Detail Pembukaan
Tanggal Pembukaan (Tanggal tambahan untuk bulan April dan seterusnya akan diumumkan di situs web)
Bulan Maret: 7 (Sab), 8 (Min), 9 (Sen), 14 (Sab), 16 (Sen), 21 (Sab), 22 (Min), 23 (Sen), 28 (Sab), 29 (Min), 30 (Sen)
Jam: 12:00 hingga 13:30 (entri terakhir) - Diperlukan reservasi
Lokasi: HOTEL AO KAMAKURA, Lantai 4
Harga: 8.000 yen (termasuk pajak)
Menu: “Kursus Hidangan Laut Italia Pilihan & Hidangan Penutup Ala Teh Sore” Chef Kazuhiro Kageyama
- Makanan Pembuka
- Pasta
- Hidangan Utama
- 3 Piring Makanan Penutup
Reservasi: https://hotelao.jp/kamakura/ombrablu_reserve/
Tentang HOTEL AO KAMAKURA
Kamar: 16 kamar (25 hingga 72 meter persegi)
Alamat: 3-1-7 Koshigoe, Kota Kamakura, Prefektur Kanagawa
Telepon: 0467-55-5512
Akses: 2 menit berjalan kaki dari Enoden “Stasiun Koshigoe”
Situs web: https://hotelao.jp/kamakura/
