KIHARU Brasserie, restoran dan bar yang terletak di lantai pertama Cross Hotel Kyoto dekat Kawaramachi Sanjo di Kyoto, akan meluncurkan menu musim semi barunya, “KIHARU meets Spring 2026,” mulai Sabtu, 4 April 2026. Reservasi sudah dibuka.
Saat musim bertunas dan pembaruan tiba, jajaran musim semi ini di KIHARU Brasserie memasangkan bahan-bahan musiman — termasuk salmon ceri (gin-sake) dan ikan 鲷 (tai) — dengan herba yang hidup dan sayuran musim semi seperti bunga lobak, selada air, dan kesum. Hasilnya adalah menu yang penuh dengan aroma dan warna segar. Restoran terus secara aktif memasukkan makanan laut berkelanjutan, dan mulai April, layanan makan siang beralih ke akhir pekan dan hari libur nasional saja.
Sorotan Menu “KIHARU meets Spring 2026”
Pilihan pasta musim semi baru menawarkan tiga varietas: Genovese dengan keasaman tomat yang cerah dan aksen almond, pasta krim tomat lobster yang menggabungkan saus krim bisque yang kaya dengan tomat segar, dan banyak lagi. Di antara hidangan utama adalah vapeur salmon ceri yang menampilkan umami jamur yang terkonsentrasi, dan grillé fillet daging sapi Hokkaido yang disajikan dengan mentega herba dan bawang baru — setiap piring dilapisi dengan saus dan bubuk yang mengungkapkan dimensi baru dengan setiap gigitan.
Membangun inisiatif makanan laut berkelanjutan yang diterima dengan baik yang diperkenalkan di musim dingin, musim semi ini memperluas program lebih jauh: semua makanan laut yang digunakan dalam menu musim semi sekarang membawa sertifikasi MSC (Marine Stewardship Council) atau ASC (Aquaculture Stewardship Council).
Ikhtisar “KIHARU meets Spring 2026”
Periode penyajian: Sabtu, 4 April 2026 – Minggu, 14 Juni 2026 (Hanya Sabtu, Minggu, dan hari libur nasional; tidak termasuk 29 April)
Jam: 11:30 – 15:30 (Pemesanan Terakhir 15:00)
Reservasi: Situs web resmi: https://www.crosshotel.com/kyoto/ / TEL: 075-231-8832 (jalur langsung restoran)
Layanan Makan Siang Pindah ke Akhir Pekan Mulai April
Mulai April 2026, layanan makan siang di KIHARU Brasserie beralih ke akhir pekan dan hari libur nasional saja, tanpa batas waktu. Sarapan berlanjut setiap hari, dengan jajaran yang bervariasi mulai dari hidangan panggang yang berani hingga item yang terinspirasi dari Kyoto seperti obanzai dan roti panggang Prancis matcha.
Hidangan Makan Siang Daging Sapi Kobe Baru
Hidangan makan siang baru menempatkan daging sapi Kobe yang terkenal secara global di tengah panggung, disajikan dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup bersama bahan-bahan musiman. Daging sapi Kobe dimasak hingga matang sedang, paling baik dinikmati pertama kali sendiri untuk menikmati rasa alami, kemudian dipadukan dengan kecap bawang putih dan berbagai bumbu untuk menambah kedalaman. Hidangan pembuka dan sup dalam hidangan ini juga menggunakan makanan laut berkelanjutan bersertifikasi MSC/ASC.
