Osaka Excel Hotel Tokyu, di Kyutaromachi, Chuo-ku, Osaka (Manajer Umum: Yusuke Goto), mengadakan seri pameran makan malam baru yang pertama — "Osaka-mon Umariage" (大阪産(もん)旨リアージュ) — di restoran lantai 17-nya, PIC⊛NIKA, mulai 1 September (Sel) hingga 15 Oktober (Kam), 2026.
Untuk edisi perdana ini, restoran menawarkan tiga wine dari Katashimo Winery di Kashiwara, Osaka, bersama tiga hidangan pasta orisinal yang dibuat dengan bahan-bahan Osaka-mon. Setiap hidangan disajikan dengan rekomendasi paduan wine yang dirancang untuk menonjolkan cita rasa terbaik dari makanan dan wine tersebut.
Katashimo Winery: Lebih dari Satu Abad Pembuatan Wine di Kashiwara
Katashimo Winery, di Kota Kashiwara, Prefektur Osaka, adalah kilang wine tertua yang masih beroperasi di Jepang bagian barat. Pada awal era Meiji, para pendiri kilang wine ini mengolah area Katashimo di Dataran Osaka, yang sangat cocok untuk budidaya anggur, dan mulai memproduksi wine di sana pada tahun pertama era Taisho (1912). Melanjutkan dedikasi terhadap kualitas pembuatan wine yang diwariskan sejak didirikan, kilang wine ini terus menyempurnakan keahliannya hingga hari ini, menghasilkan wine yang mencerminkan karakter wilayah Osaka.
Tiga Wine untuk Dipadukan dengan Menu
Tako-Shan (Sparkling)
Dibuat dengan konsep "wine bersoda yang juga cocok dengan takoyaki," Tako-Shan adalah wine bersoda andalan Katashimo Winery. Difermentasi dalam botol untuk mendapatkan gelembung yang halus dan lembut, wine ini memiliki aroma segar yang mengingatkan pada bunga putih dan rasa yang seimbang — wine serbaguna yang cocok dipadukan dengan berbagai jenis hidangan, termasuk takoyaki.
King Selby Kashiwara Brewery Wine, White (Dry)
Wine putih kering yang memadukan anggur Chardonnay dan Koshu, yang sedikit dimatangkan dalam tong kayu ek. Wine ini menonjolkan keunggulan dari varietas Chardonnay impor dan anggur Koshu asli Jepang — aroma bunga dari Chardonnay berpadu dengan rasa lembut Koshu untuk menghasilkan wine yang bersih dan mudah dinikmati. Wine ini cocok dipadukan dengan hidangan pasta dan sayuran, meningkatkan cita rasa makanan tersebut.
King Selby Kashiwara Brewery Wine, Red (Dry)
Wine merah kering yang sebagian besar dibuat dari anggur Merlot dan Muscat Bailey A, yang sedikit dimatangkan dalam tong kayu ek. Teksturnya yang halus, kekayaan rasa buah, dan kematangan yang lembut memberikan rasa berlapis. Wine ini cocok dipadukan dengan hidangan daging dan hidangan yang menggunakan bumbu fermentasi, menonjolkan rasa umami dari makanan.
Tiga Hidangan Pasta Orisinal yang Dibuat dengan Bahan Osaka-mon
Untuk pameran ini, restoran telah menyiapkan tiga hidangan pasta orisinal yang dibuat dengan berlimpah bahan-bahan Osaka-mon. Di antaranya, "Fresh Pasta Vegetable Ramen — Osaka Kaleidoscope" menjadi sorotan: interpretasi pasta segar dari ramen yang seluruhnya terbuat dari bahan nabati, disajikan dengan gaya yang mencerminkan konsep "Osaka Kaleidoscope" hotel. Tampilannya yang cerah dan manis alami dari sayuran menjadikannya hidangan sehat yang direkomendasikan bagi vegetarian maupun berbagai tamu lainnya. Hidangan lainnya termasuk Bolognese yang dibuat dengan Naniwa Kuroushi, daging sapi Hitam Jepang murni khas Osaka, dan karbonara labu yang dibuat dengan pancetta Babi Inunaki serta telur Nose Ouhan, masing-masing menonjolkan daya tarik bahan-bahan Osaka-mon. Setiap hidangan disertai dengan rekomendasi wine bersoda, putih, atau merah dari Katashimo Winery, sehingga tamu dapat menikmati "Umariage" — sebuah perpaduan di mana wine dan makanan saling menonjolkan keunggulan satu sama lain — yang menangkap cita rasa unik Osaka.
Fresh Pasta Vegetable Ramen — Osaka Kaleidoscope
Sup panas yang harum dibuat dengan menggabungkan saus berbahan dasar miso dari Ryuo miso Osaka-mon dengan kaldu yang terbuat dari jamur Yoroshii dan berbagai sayuran. Disajikan dengan topping akar sayuran berwarna-warni untuk tampilan yang terinspirasi oleh "Osaka Kaleidoscope," ramen pasta segar ini memadukan pengaruh Jepang dan Barat dalam hidangan bergaya baru.
Rekomendasi paduan: Tako-Shan — wine bersoda yang menyegarkan untuk menonjolkan kekayaan miso dan umami dari sayuran.
Pumpkin NEW Carbonara — Dengan Pancetta Babi Inunaki dan Telur Nose Ouhan
Tagliatelle yang dicampur dengan pancetta dari Babi Inunaki Osaka-mon dan saus krim yang dimaniskan dengan labu halus, disajikan di dalam mangkuk labu. Diselesaikan dengan saus karbonara seperti mousse yang terbuat dari telur Nose Ouhan dan Parmigiano Reggiano, untuk gaya karbonara baru.
Rekomendasi paduan: King Selby Kashiwara Brewery Wine, White (Dry) — tingkat keasamannya yang lembut menonjolkan rasa manis ringan labu dan rasa kaya dari telur.
Naniwa Kuroushi Bolognese — Dengan Truffle Segar yang Diserut dan Keju Burrata
Naniwa Kuroushi, satu-satunya daging sapi Hitam Jepang murni yang diproduksi di Osaka, dikenal karena dagingnya yang empuk dan lemaknya yang ringan, menjadi saus daging untuk hidangan ini, yang disajikan di atas pasta farfalle. Diberi topping keju burrata untuk rasa mentega dan manis yang lembut, serta diselesaikan dengan aroma truffle segar yang baru diserut.
Rekomendasi paduan: King Selby Kashiwara Brewery Wine, Red (Dry) — paduan penuh rasa yang menonjolkan umami kaya dari Naniwa Kuroushi dan aroma mendalam dari truffle.
Detail Pameran Makan Malam Osaka-mon Umariage
Restoran: RESTAURANT PIC⊛NIKA, Osaka Excel Hotel Tokyu (Lantai 17)
Periode: 1 September (Sel) hingga 15 Oktober (Kam), 2026
Waktu: 18.00 hingga 21.00 (pesanan terakhir 20.00)
Harga:
- Wine (gelas), masing-masing: ¥1.000
- Fresh Pasta Vegetable Ramen — Osaka Kaleidoscope: ¥3.000
- Pumpkin NEW Carbonara — Dengan Pancetta Babi Inunaki dan Telur Nose Ouhan: ¥3.200
- Naniwa Kuroushi Bolognese — Dengan Truffle Segar yang Diserut dan Keju Burrata: ¥3.200
Harga sudah termasuk biaya layanan 12% dan pajak konsumsi 10%. Menu dapat berubah tergantung ketersediaan bahan. Sesuai hukum, alkohol tidak akan disajikan kepada siapa pun yang akan mengemudi atau kepada tamu di bawah 20 tahun. Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
Apa Itu Osaka-mon?
Osaka-mon merujuk pada produk pertanian, peternakan, kehutanan, dan laut yang ditanam atau diproduksi di Prefektur Osaka, serta makanan olahan yang menggunakan bahan-bahan tersebut. Menu pameran ini menggunakan bahan-bahan Osaka-mon termasuk miso Ryuo, jamur Yoroshii, Naniwa Kuroushi, Babi Inunaki, dan telur Nose Ouhan.
RESTORAN MIDO "PIC⊛NIKA"
Tempat duduk untuk 101 orang, termasuk ruang semi-privat; seluruh restoran bebas asap rokok.
Terletak di lantai 17 dan lantai teratas Osaka Excel Hotel Tokyu, di sepanjang Midosuji, jalan utama Osaka, restoran ini mengusung tema "Osaka Terroir," yang mengekspresikan bahan, budaya, dan keahlian wilayah Osaka melalui kepekaan kuliner Prancis. Datang dan rasakan "Osaka masa kini," cita rasa yang hanya ditemukan di sini.
