Restoran Prancis BERGWIND di Hotel Kazenoyama, yang dikelola oleh Kazenoyama Co., Ltd. (Kota Iida, Prefektur Nagano), menyambut Tomohiro Iwata, pembuat anggur dari kilang anggur lokal Clos de Tenryu, untuk acara Makers Dinner khusus yang dibatasi untuk 24 tamu pada hari Minggu, 11 Oktober 2026.
Lebih dari sekadar menyandingkan anggur dengan masakan Prancis, malam ini akan menjadi pengalaman mencicipi bagi panca indera, mengupas "mengapa anggur ini" dan "mengapa hidangan ini" melalui penjelasan langsung dari sang pembuat anggur.
■ Konsep: Anggur Shinshu Selatan, Makanan Shinshu Selatan
Shinshu Selatan diberkati dengan lingkungan alam yang kaya, diapit oleh Pegunungan Alpen Tengah dan Pegunungan Alpen Selatan.
Para tamu dapat menikmati menu lengkap masakan Prancis yang menonjolkan kekayaan alam daerah ini, dipadukan dengan anggur dari Clos de Tenryu yang mengekspresikan iklim dan terroir Kota Iida.
Anggur Clos de Tenryu
Berakar pada filosofi budidaya Burgundy, anggur khas kilang ini lahir dari pendekatan ilmiah yang dipadukan dengan semangat mendalam. Segelas anggur yang secara murni mengekspresikan terroir Shinshu Selatan akan menyempurnakan rasa setiap hidangan.
Pada malam tersebut, pembuat anggur Tomohiro Iwata akan berbagi cerita di balik setiap gelas dengan kata-katanya sendiri.
Para tamu dapat menikmati momen di mana makanan dan anggur berpadu, menyentuh filosofi dan gairah di balik pembuatan anggur tersebut.
■ Rencana Menu Pasangan (Pairing Course)
Menu lengkap ini dibuat dari bahan-bahan pilihan asal Shinshu Selatan dan akan disandingkan dengan rangkaian anggur yang ekspresif.
※Anggur yang ditandai [Extra Wine] adalah tambahan spesial yang tersedia pada hari tersebut.
●APERITIF (di foyer)
・Anggur: Asayake Sparkling
Aperitif bersoda yang mengawali malam dengan elegan.
●HORS-D'ŒUVRE (Hidangan Pembuka)
・Anggur: 川恵 2025 Sauvignon Blanc
2024 Merlot Light 12-3=9%
Putih yang menyegarkan disandingkan dengan merah pucat yang unik — kombinasi tak terduga untuk dinikmati bersama hidangan pembuka.
●CRUSTACES (Hidangan Laut)
・Anggur: 2025 海恵 Chardonnay [Extra Wine]
Momen mewah di mana cita rasa kaya dari hidangan laut berpadu dengan bodi anggur Chardonnay.
●VIANDE (Daging)
・Anggur: 2025 Toratoiwa Pinot Noir (matang dalam tong kayu ek)
2025 Toratoiwa Carte Noire [Extra Wine]
2025 Muscat Bailey A Carte Blanche
Membandingkan anggur merah yang berbeda bersama hidangan daging, menjelajahi kedalaman rasa yang unik dalam sebuah Makers Dinner.
●DESSERT / AFTER DINNER
・Anggur: 2023 Mr. Hyde Koshu, manis [Extra Wine]
Ekspresi manis dari Koshu yang menutup rangkaian kursus dengan rasa yang tertinggal.
※Rangkaian anggur direncanakan dan dapat berubah pada hari acara.
Gambar hidangan
■ Profil Tamu
Pembuat Anggur Clos de Tenryu, Tomohiro Iwata
Mendirikan kilang anggur pertama di Lembah Anggur Sungai Tenryu di Kota Iida, Clos de Tenryu, pada tahun 2022.
Sangat tertarik pada filosofi budidaya wilayah Burgundy di Prancis, ia mempraktikkan pembuatan anggur yang mengutamakan penanaman kepadatan tinggi dan ekspresi murni dari terroir.
Sejak mendirikan perusahaan perdagangan minuman keras Barat di Nagoya pada tahun 1985, ia telah melakukan perjalanan ke Prancis lebih dari 140 kali, memperoleh kedalaman pengetahuan dan pengalaman yang luar biasa melalui pembuatan anggur kontrak di sana serta mencicipi puluhan ribu jenis minuman.
Ia mengajar selama 15 tahun di Suntory Sommelier School dan bertindak sebagai pengamat saat undang-undang anggur Australia ditetapkan.
Baru-baru ini, ia ditampilkan selama dua minggu dalam program BS TV Tokyo "Takuro Tatsumi's Wine Romance," yang menarik perhatian di berbagai kalangan.
Pembuat anggur Clos de Tenryu, Tomohiro Iwata
■ Detail Acara
Tanggal: Minggu, 11 Oktober 2026
Waktu: Resepsionis mulai pukul 17.00 / Dimulai pukul 17.30
Lokasi: Hotel Kazenoyama, restoran Prancis BERGWIND (di kaki Gunung Kazakoshi, Kota Iida, Prefektur Nagano)
Kapasitas: Dibatasi untuk 24 tamu (wajib reservasi)
Harga:
・Hanya Makers Dinner: ¥18.000 per orang (termasuk pajak)
・Untuk tamu yang menginap: ¥10.000 per orang (termasuk pajak)
※Ketersediaan kamar terbatas. Tamu yang ingin menginap disarankan untuk memesan lebih awal.Penyelenggara: Kazenoyama Co., Ltd.
Reservasi & Pertanyaan:
Melalui telepon atau langsung di hotel. Telepon: 0265-23-3437
【Hotel Kazenoyama】
・Alamat: 7462-49 Oyasumi, Kota Iida, Prefektur Nagano
・Telepon: 0265-23-3437
・Situs web: https://kazenoyama.jp/
・Reservasi: https://kazenoyama.jp/reserve/
・Instagram: https://www.instagram.com/hotelkazenoyama_iida/
