Menu Teppanyaki untuk Menikmati Bahan-Bahan Musiman: Menu "Ikoi"
Menu "Ikoi" untuk bulan Agustus dan September dibuka dengan hidangan pembuka tuna yang disajikan ringan dengan cuka balsamic, diikuti oleh sup dingin beraroma asap dari terong panggang yang menggugah selera. Untuk hidangan ikan, ikan kamasu (barakuda Jepang) yang sedang musim disajikan sebagai beignet tepung beras yang ringan. Hidangan utamanya menyatukan steak sirloin wagyu domestik pilihan dengan okonomiyaki khas Chibo. Sebagai penutup, gelato menyegarkan yang dibuat dengan anggur Shine Muscat melengkapi rangkaian menu yang dirancang untuk menangkap transisi dari sisa-sisa panas musim panas ke awal musim gugur. Nikmati pengalaman melihat koki memasak langsung di depan Anda di atas panggangan teppan.
Detail Menu — ¥9.000 per orang (termasuk pajak, tidak termasuk biaya layanan)
Hidangan Pembuka Musiman: Tuna yang Dibakar Ringan dengan Marinasi Cuka Balsamic, Disajikan dengan Kembang Kol dan Alpukat
Tuna marinasi ditata menyerupai sushi, menggunakan cuka balsamic dan kecap asin untuk bumbunya. "Nasi" diimajinasikan ulang sebagai pure dari kembang kol dan tahu, pure alpukat menggantikan wasabi, dan pure jahe cuka manis menggantikan acar jahe. Ini adalah hidangan yang dimaksudkan untuk dinikmati dengan mata serta lidah.
Sup Musiman: Sup Dingin Beraroma Asap dari Terong Panggang dengan Jamur Kikurage Putih
Terong panggang dimasukkan ke dalam dasar konsommé dan dashi Jepang, kemudian diblender dengan hati-hati menjadi sup yang lembut. Minyak asap menambahkan lapisan aroma lain pada terong panggang yang berasap, dan jamur kikurage putih memberikan tekstur yang menyenangkan. Dibuat dengan banyak sayuran yang dipercaya membantu mengatasi kelelahan musim panas dan kesehatan kulit, sup dingin yang kaya nutrisi ini diselesaikan dengan sentuhan yang menyegarkan.
Hidangan Ikan Musiman: Kamasu dalam Beignet Tepung Beras yang Ringan, dengan Endive Marinasi Jeruk Nipis dan Saus Tapenade
Hidangan ini mengimajinasikan ulang tempura dalam gaya Barat sebagai beignet. Ikan kamasu (barakuda Jepang) yang beraroma lembut dan tidak berbau dibalut dengan adonan ringan dan dimasak hingga keemasan. Hidangan ini disajikan dengan bawang putih, tapenade aksen ikan teri, minyak kari, dan garam truffle putih, disamping endive yang dibumbui jeruk nipis untuk mendapatkan beragam rasa dalam satu piring.
Sayuran panggang: jagung muda dengan kulitnya, terong kamo, cabai manganji (*sayuran panggang bervariasi tergantung lokasi)
Hidangan daging: steak sirloin wagyu domestik
Okonomiyaki: Okonomiyaki babi dan telur khas Chibo (*ukuran setengah)
Hidangan Penutup Musiman: Gelato Keju Krim dengan Anggur Shine Muscat dan Jeli Elderflower
Bagian tengahnya adalah gelato keju krim yang manis lembut, dipadukan dengan jeli elderflower yang harum dan anggur Shine Muscat segar untuk hidangan penutup yang menyegarkan. Sederhana, namun ringan dan menyegarkan, ini adalah cara yang pas untuk mengakhiri makan di hari yang panas.
Pesta untuk Panca Indra: "Menu Rekomendasi Musiman" Edisi Terbatas
Berbagai pilihan hidangan teppan juga tersedia secara a la carte untuk waktu terbatas.
Seafood Cheese Ajillo — ¥1.200 (termasuk pajak, tidak termasuk biaya layanan)
Udang besar dan gurita dimasak dengan brokoli segar dalam minyak bawang putih yang mendesis. Nikmati dengan keju cair, ditemani suara dan aroma bahan-bahan yang masih mendesis di atas teppan.
Yakisoba Shirasu dan Garam Lemon — ¥1.680 (termasuk pajak, tidak termasuk biaya layanan)
Taburan shirasu (bayi ikan sarden) dan daun bawang yang melimpah, diselesaikan dengan irisan lemon, menjadikannya yakisoba yang istimewa. Rasa asamnya yang menyegarkan menjadikannya hidangan yang pas untuk hari-hari terakhir musim panas.
Ringkasan
Periode penjualan: 1 Agustus (Sabtu) hingga 30 September (Rabu), 2026
Tersedia di: Lokasi President Chibo (silakan periksa situs web resmi untuk gerai yang berpartisipasi)
Situs web resmi: https://www.chibo.com/
