Yamato Foods (berkantor pusat di Kota Hiroshima, Prefektur Hiroshima) telah menambahkan produk baru ke jajaran produknya dengan merilis Dressing Lemon Farm Setouchi pada 24 Februari 2026. Dressing baru ini menyoroti kualitas getir manis dari kulit lemon Setouchi — karakteristik yang jarang digunakan sebagai rasa utama — dan menandai arah baru untuk rangkaian dressing berbasis lemon yang ada di perusahaan.
Pengalaman Rasa Getir Manis yang Baru
Dressing ini mendapatkan ciri khasnya dari rasa pahit kulit lemon yang tumbuh di Setouchi, yang menonjolkan rasa manis alami dan aroma sayuran. Hasil akhirnya bersih dan menyegarkan, mendorong gigitan lain dengan setiap rasa. Rasa pahit — kualitas yang sama yang dihargai dalam kopi dan bir — menambah kedalaman dan kompleksitas pada hidangan, dan dressing ini bertujuan untuk meningkatkan salad sehari-hari dengan rasa berlapis dan tahan lama semacam itu.
Latar Belakang: Tahun Penting untuk Proposisi Baru
2026 menandai ulang tahun ke-20 Yamato Foods sebagai sebuah perusahaan, dan tahun kesepuluh merek andalannya, Setouchi Lemon Farm (瀬戸内レモン農園®). Untuk memperingati tonggak sejarah ini, tim meninjau kembali keahlian mereka yang telah lama dikembangkan dalam pemrosesan lemon dan dedikasi mereka untuk memanfaatkan kulit lemon, menghasilkan bumbu baru yang menempatkan kulit lemon di depan dan di tengah.
Lemon Setouchi: Kulit dan Semuanya
Lemon Setouchi ditanam tanpa bahan pengawet atau lapisan lilin, sehingga kulitnya aman untuk dimakan. Iklim hangat, curah hujan rendah, dan kaya matahari di wilayah Setouchi sangat ideal untuk budidaya lemon, menghasilkan buah dengan kulit yang aromatik dan beraroma. Menyadari potensi kulit lemon yang kurang dimanfaatkan — bagian yang biasanya dibuang oleh kebanyakan orang — dressing ini memanfaatkan sepenuhnya aroma khas dan rasa getir manis yang ditawarkan lemon Setouchi.
Dua Jenis Kulit Lemon, Satu Campuran Seimbang
Untuk mencapai keseimbangan aroma dan rasa pahit yang tepat, dua persiapan kulit lemon yang berbeda digabungkan. Yang satu menghilangkan empulur putih dengan hati-hati, sementara yang lain mempertahankannya. Mencampur keduanya menghasilkan dressing dengan aroma yang kuat dan kedalaman rasa yang memuaskan.
Peran Pendukung untuk Kecap
Dressing ini menggunakan kecap yang dibuat khusus dari pembuat kecap yang sudah lama berdiri sejak tahun 1963. Dibuat tanpa bumbu atau ekstrak tambahan, kecap ini membiarkan karakter alami bahan-bahannya bersinar — dengan lembut meningkatkan aroma dan rasa pahit lemon sambil membawa kohesi ke rasa keseluruhan. Bawang bombay yang ditanam di dalam negeri melengkapi profil dengan rasa manis dan kaya yang lembut.
Dari Lemosco ke Ini: Komitmen Berkelanjutan pada Kulit
pentingnya kulit lemon dalam produk Yamato Foods dapat ditelusuri kembali ke pengembangan saus pedas Lemosco mereka yang populer. Di awal pengembangan produk itu, formula tersebut kekurangan aroma tanpa kulit, tetapi menambahkannya mengubah rasa sepenuhnya. Pengalaman itu menetapkan kulit lemon sebagai bahan penting dalam produk berbasis lemon perusahaan. Dengan ulang tahun ke-20 sebagai kesempatan, kulit lemon sekarang menjadi pusat perhatian sebagai fitur penentu dari bumbu baru.
Rasa Pahit sebagai Tren Rasa yang Berkembang
Rasa berubah, dan rasa pahit semakin diterima di dapur. Sama seperti bir kerajinan dan cokelat tinggi kakao telah menemukan pengikut setia, semakin banyak konsumen mencari rasa dengan kedalaman daripada rasa manis yang lugas. Rasa pahit dianggap sebagai yang paling kompleks dari lima rasa — meningkatkan aroma dan umami, memperpanjang aftertaste, dan menonjolkan rasa manis alami dari bahan-bahan lain. Dressing Lemon Farm Setouchi memanfaatkan tren ini, menawarkan cara untuk membuat hidangan sehari-hari lebih bernuansa dan memuaskan.
Penggunaan Serbaguna di Luar Mangkuk Salad
Dressing ini cocok dengan berbagai macam makanan — tidak hanya salad, tetapi juga daging, ikan, nasi, dan sup. Saran resep meliputi:
Salad Gochiso
Salad Hijiki dengan 5 Bahan
Nasi Ayam Lemon dan Jamur
Shabu-shabu Babi Beraroma Lemon
Tumis Daging Sapi dan Paprika Warna-warni
Salmon Carpaccio
Sup Jahe Lemon
Marinade Ayam Lemon
Lebih banyak ide resep tersedia di halaman resep Setouchi Lemon Farm: https://setouchi-lemon.jp/recipe
Detail Produk
| Item | Detail |
|---|---|
| Nama Produk | Dressing Lemon Farm Setouchi |
| Volume | 180ml |
| Harga Eceran yang Disarankan | ¥594 (termasuk pajak) |
| Baik Digunakan Sebelum | 270 hari sejak tanggal pembuatan |
| Tanggal Rilis | 24 Februari 2026 |
| Tersedia Di | Pengecer massal, supermarket, toko suvenir di seluruh negeri, dan toko online resmi |
Toko Online Resmi:
- Toko Online Resmi Setouchi Lemon Farm: https://onlineshop.setouchi-lemon.jp
- Toko Resmi Rakuten: https://www.rakuten.ne.jp/gold/setouchilemon-nouen
- Toko Resmi Amazon: https://www.amazon.co.jp/setouchilemon-nouen
SNS Resmi:
- Instagram: https://www.instagram.com/yamatofoods
- X: https://x.com/_lemosco
