Merek D2C Jepang THE ROAST BEEF (ザ・ローストビーフ), yang dioperasikan oleh Decnoverse Co., Ltd. (Setagaya, Tokyo), telah mengumumkan bahwa produk unggulannya, "Rich Meat Pie with Black Truffle" (濃厚ミートパイ 黒トリュフ), telah menerima penghargaan OMOTENASHI Selection 2026. Produk ini sebelumnya telah meraih penghargaan tertinggi "Grand Prix" di Japan Food Selection ke-97 pada Maret 2026.
Apa Itu OMOTENASHI Selection?
OMOTENASHI Selection (おもてなしセレクション) adalah penghargaan tahunan yang dibentuk pada tahun 2015 dengan tujuan untuk menemukan produk dan layanan Jepang yang luar biasa yang mewujudkan semangat "omotenashi" — budaya keramahtamahan Jepang yang sepenuh hati — dan membagikannya kepada dunia.
Hanya produk dan layanan yang dinilai oleh juri ahli melalui tinjauan langsung dan dianggap benar-benar mewakili daya tarik unik Jepang yang akan diberikan penghargaan. Seleksi ini mengevaluasi kualitas, alur cerita, dan potensi untuk diterima di pasar internasional.
Tentang "Rich Meat Pie with Black Truffle"
"Rich Meat Pie with Black Truffle" adalah produk upcycled yang dikembangkan oleh THE ROAST BEEF, dengan memanfaatkan potongan daging yang dihasilkan selama proses produksi roast beef.
Pie ini menampilkan daging sapi yang dimasak perlahan, aroma harum truffle hitam, dan kulit pastry renyah yang dibuat dengan mentega fermentasi. Hatcho miso (八丁味噌) digunakan sebagai bahan rahasia, yang menambah kedalaman dan kekayaan rasa.
Produk ini disimpan dalam keadaan beku dan dapat dinikmati hanya dengan memanaskannya di dalam oven, menjadikannya pilihan praktis untuk digunakan di rumah. Produk ini juga populer sebagai barang hadiah premium.
Poin Penilaian Juri
Para juri menyoroti beberapa aspek produk:
- Perpaduan harmonis antara aroma kaya truffle hitam dengan umami daging sapi yang dimasak perlahan menciptakan kesan mewah
- Keseimbangan antara pastry mentega fermentasi dan isian yang padat menunjukkan tingkat kehalusan yang tinggi
- Meskipun menggunakan potongan sisa dari produksi roast beef, kualitasnya tidak terasa seperti produk sampingan
- Penyimpanan beku dan persiapan sederhana sesuai dengan gaya hidup sibuk saat ini
- Penggunaan Hatcho miso sebagai bahan rahasia mengekspresikan cita rasa khas Jepang
- Produk ini memiliki potensi untuk diterima di pasar Barat di mana budaya meat pie sudah mapan, sekaligus membawa karakter unik Jepang
- Produk ini menyampaikan kesan kualitas premium dan daya tarik khusus yang cocok untuk hadiah
- Presentasi keseluruhan — termasuk fotografi produk dan kemasan — sangat rapi dan mengundang minat untuk membeli
Pesan dari Direktur Bisnis
Kazuki Sakai, direktur bisnis di THE ROAST BEEF, berkomentar mengenai penghargaan ini:
"Produk ini dikembangkan dengan mengutamakan rasa sebagai prioritas utama, bahkan saat memanfaatkan potongan sisa roast beef. Tujuannya adalah agar produk ini dipilih karena kelezatannya — bukan karena merupakan produk upcycled — dan hal itu secara alami berkontribusi pada pengurangan limbah makanan.
Yang membuat penghargaan ini sangat bermakna adalah bahwa pengakuan tersebut meluas melampaui rasa hingga mencakup cerita produk dan karakter khas Jepang yang dimilikinya. Aroma truffle hitam, umami daging sapi, pastry mentega fermentasi, dan Hatcho miso — meskipun meat pie ada di negara lain, produk ini membawa rasa yang hanya bisa lahir di Jepang."
