Di lingkungan Narutaki, Kyoto, Yatsugare — restoran yang dikenal dengan oden paitan ayam yang kaya rasa dengan sentuhan Italia — akan memulai kursus mencicipi bulanan yang hanya tersedia dengan reservasi, dipimpin oleh chef Italia 濱口烈, mulai Minggu, 30 Agustus 2026.
Terletak di jalan perumahan yang tenang di Narutaki, menu sehari-hari Yatsugare berpusat pada oden paitan yang dibuat dengan ayam hinai-jidori, memadukan teknik dan sensibilitas Italia ke dalam masakannya. Kursus baru ini berjalan sebagai acara terpisah yang diadakan sekali sebulan di luar menu reguler tersebut.
Dirancang dengan konsep "restoran yang hanya muncul satu malam dalam sebulan," kursus ini menggunakan bahan-bahan yang tidak digunakan dalam layanan reguler dan hanya menyambut tujuh tamu setiap kali diadakan.
Rangkaian menu berubah total setiap bulannya. Dibangun di sekitar bahan-bahan musiman, menu tujuh kursus ini memadukan kelezatan masakan Jepang dengan teknik Italia menjadi menu inovatif yang tidak pernah diulang — kursus setiap bulan adalah pengalaman sekali seumur hidup yang terikat pada musim dan hari tersebut.
Chef Italia di Balik Setiap Kursus
Kursus ini dipimpin oleh chef 濱口烈, yang membangun pengalamannya terutama di sekitar masakan kursus. Ia menonjolkan karakter setiap bahan, menjaga musim sebagai pusat menu, dan membentuk setiap kursus sehingga setiap hidangan memiliki ceritanya sendiri.
Tempat Persembunyian di Jalan Narutaki yang Tenang
Kursus ini disajikan di lokasi persembunyian Yatsugare, yang terletak di jalan perumahan yang tenang di Narutaki, Kyoto. Di ruang yang tenang dan jauh dari hiruk pikuk, hanya tujuh tamu yang dapat merasakan malam tersebut dalam satu waktu.
Dengan menyegarkan bahan dan penyajian setiap bulan, Yatsugare bertujuan menjadi restoran yang menawarkan sesuatu yang baru setiap kali tamu kembali, menghadirkan pengalaman bersantap sekali seumur hidup dari Narutaki, Kyoto, yang hanya bisa dicicipi di sana.
Komentar Chef
"Daripada membuat hidangan yang sama setiap bulan, saya menghadapi bahan-bahan yang hanya bisa ditemui pada musim tertentu dan memikirkan setiap kursus hidangan demi hidangan. Pada satu hari ini, saya ingin tamu menikmati sepenuhnya hidangan yang tidak bisa saya sajikan selama layanan reguler. Saya berharap dapat berbagi jenis pengalaman sekali seumur hidup yang hanya bisa ditawarkan oleh tempat tenang seperti Narutaki."
— Yatsugare, chef Italia 濱口烈
Informasi Kursus
Acara: Kursus spesial bulanan chef Italia 濱口烈
Tanggal pertama: Minggu, 30 Agustus 2026 (direncanakan berlanjut setiap bulan)
Harga: ¥9.000 (termasuk pajak; tidak termasuk minuman)
Menu: Tujuh kursus, dengan menu lengkap berubah setiap bulan
Kapasitas: Terbatas untuk 7 tamu
Reservasi: Wajib (berbasis reservasi penuh); kursus ditutup setelah penuh
Restoran: Yatsugare (鶏白湯おでん ヤツガレ 時々イタリアン)
Alamat: 108-1 Narutakihoncho, Ukyo Ward, Kyoto
Telepon: 070-1418-6407
Jam buka: 17.30 hingga tengah malam
Hari libur: Diumumkan melalui Instagram dan akun LINE khusus reservasi toko
