푸드 매거진 '단추(dancyu)'가 프로듀싱하고 JR 도쿄역 야에스 북쪽 개찰구 밖에 위치한 '단추 식당'이 닛수 그룹사인 쿠로세 수산이 양식한 활어 피 빼기 쿠로세 방어를 사용한 '여름 쿠로세 방어 카츠 정식'을 선보입니다. 이 정식은 2026년 8월 10일 월요일까지 한정 수량으로 판매됩니다.
같은 기간 동안 다른 메뉴를 주문하는 고객에게는 매일 선착순 70명에 한해 쿠로세 방어 회 소접시를 무료로 제공합니다.
단추 식당 인스타그램: https://www.instagram.com/dancyu_syokudo/
JR 도쿄역 내에 위치한 단추 식당은 '매일 가고 싶은 식당'을 콘셉트로 점심에는 정식, 저녁에는 가벼운 안주와 함께 술을 즐길 수 있는 곳이며, 소박하면서도 만족스러운 요리 하나하나에 담긴 이야기를 함께 제공합니다.
올여름 다채롭게 즐기는 쿠로세 방어
닛수의 활어 피 빼기 쿠로세 방어는 사계절 내내 풍부한 맛을 자랑하는 완전 양식 방어로, 어느 계절에나 제철의 진한 맛을 느낄 수 있어 높이 평가받고 있습니다.
단추 식당은 작년에 이어 올해도 여름철에 방어의 우아한 기름기를 즐기길 원하는 분들을 위해 '여름 쿠로세 방어 카츠 정식'을 준비했습니다.
정식에는 방어 카츠, 방어 매실 시소 튀김, 방어 고로케 등 세 가지 종류의 쿠로세 방어 튀김이 포함되어 있으며, 쿠로세 방어 회도 곁들여져 조리법과 부위에 따른 맛의 변화를 한 끼 식사 안에서 비교하며 즐길 수 있습니다.
방어 카츠
균형 잡힌 지방을 함유한 등살 부위를 사용했습니다.
바삭하고 가벼운 튀김옷 안에 부드럽고 촉촉한 속살이 들어 있으며, 입안에서 녹는듯한 섬세한 마블링이 방어 특유의 고급스러운 풍미를 끌어냅니다.
방어 매실 시소 튀김
지방이 많은 뱃살 부위에 매실 절임과 시소 잎을 곁들였습니다.
상큼한 매실과 시소 향이 방어 지방의 진한 맛을 살려주어 여름에도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 강판에 간 무와도 궁합이 좋습니다.
방어 고로케
머리와 뼈 주변의 살을 향긋하게 오븐에 구워낸 뒤 일일이 발라내어 고로케 재료로 사용했습니다.
수제 베샤멜 소스와 으깬 감자를 섞어 쿠로세 방어의 깊은 맛을 살린 부드러운 고로케로, 생선의 각 부위와 특징을 남김없이 활용했습니다.
다른 메뉴 주문 시 방어 회 무료 제공
같은 기간 동안 '여름 쿠로세 방어 카츠 정식' 외의 다른 메뉴를 주문하시는 고객분들께는 더 많은 분들이 방어의 맛을 경험하실 수 있도록 쿠로세 방어 회 소접시를 무료로 제공합니다.
매일 선착순 70명 한정입니다.
일일 준비 수량이 소진되면 당일 이벤트는 종료되며, 제공 조건이나 내용은 변경될 수 있습니다.
상품 정보
상품명: 여름 쿠로세 방어 카츠 정식
가격: 2,180엔(세금 포함)
판매 기간: 8월 10일 월요일까지
판매 장소: 단추 식당
수량: 한정 판매
매장 정보
단추 식당(dancyu 식당)
주소: 도쿄도 지요다구 마루노우치 1-9-1 JR 도쿄역(동일본여객철도) 1층 그랑스타 야에키타
전화번호: 03-6810-0525
영업시간: 11:00 ~ 23:00, 연중무휴
