호텔 가나자와의 디너 코스 "奏 KANADE", 2026년 7월 1일부터 새로운 여름 메뉴 선보여

호텔 가나자와(이시카와현 가나자와시 호리카와 신마치 1-1, 총지배인: 고지마 가즈오)는 호텔 1층 레스토랑 '다이닝 츠즈미(DINING TSUZUMI)'에서 제공하는 인기 디너 코스 "奏 KANADE"의 메뉴를 2026년 7월 1일 수요일부터 새로운 여름 구성으로 변경합니다.

노토 돼지고기와 농어를 활용한 혁신적인 럭셔리 풀 코스

"奏 KANADE"는 마치 요리가 음악을 연주하는 듯한 아름다운 조화를 접시 위에 구현하며, 프랑스 요리 기법을 통해 제철 식재료의 최상급 풍미를 끌어내는 디너 코스입니다. 매 계절마다 메뉴가 새롭게 바뀌어, 방문객들은 그 시기 가장 뛰어난 식재료를 통해 이시카와현의 풍부한 지역 음식 문화를 경험할 수 있습니다.

여름 채소를 곁들인 와규 포엘

다채로운 "여름"의 향연 — 노토 돼지고기와 여름 채소가 돋보이는 7가지 코스

여름 메뉴는 시라스와 말차 타르트를 시작으로, 상큼한 패션프루트와 민트 오일을 곁들인 가리비 포엘이 이어집니다. 구운 가지와 감자로 만든 차가운 포타주가 은은한 훈연의 깊은 맛을 선사하며 메인 요리로 안내합니다.

메인 요리로는 구운 노토 돼지고기, 어장을 곁들인 성게 소스의 농어 브레이즈, 여름 채소를 곁들인 와규 포엘(추가 요금 발생) 중 하나를 선택할 수 있습니다. 식사의 마무리는 두 가지 감귤류 테린과 홍차 아이스크림으로, 7가지 코스의 대미를 장식하는 시원하고 우아한 피날레를 선사합니다.

이색 주키니 마리네와 어장 성게 소스를 곁들인 농어 브레이즈

호스래디시 크림과 살사 베르데를 곁들인 구운 노토 돼지고기

음식을 통해 나누는 "이시카와 여름의 매력"

이시카와현의 풍부한 자연의 선물은 계절마다 각기 다른 매력을 보여줍니다. 올봄 시작된 새로운 "奏" 코스는 레스토랑이 그려내는 사계절 이야기의 한 장으로서 '여름 메뉴'로 진화합니다. 브랜드 노토 돼지고기와 제철 농어 등 지역 식재료를 사용하여 "가나자와의 여름은 이렇게 맛있고 아름답다"는 메시지를 전하며, 도시의 여름을 상징하는 새로운 명물로 자리매김하고자 합니다.

여름 디너 코스 "奏 KANADE" 개요

제공 기간: 2026년 7월 1일 수요일부터

이용 시간: 17:00 – 22:00 (마지막 입장 21:00)

장소: 호텔 가나자와 1층, 다이닝 츠즈미(DINING TSUZUMI)

가격: 7,000엔 (세금 포함) — 메인 요리를 와규 포엘로 변경 시 1,500엔 추가 (세금 포함)

예약: TEL 076-223-1201 (다이닝 츠즈미 접수 시간: 07:00 – 22:00); 온라인 예약 가능