새로운 소금 버터 빵 전문점 '마운틴(Mountain)'이 2026년 10월 5일 월요일 교토에 그랜드 오픈합니다. 매장은 교토 시내를 동서로 가로지르는 오이케도리에 위치해 있습니다.
이 지역은 많은 지역 주민과 가족들이 거주하고 주변에 학교와 사무실이 밀집해 있어 하루 종일 사람들의 왕래가 잦은 곳입니다. 마운틴은 관광지로서의 교토를 넘어 지역 주민들의 일상에 녹아들어 아침, 점심, 또는 가벼운 간식을 즐기러 편하게 들를 수 있는 빵집을 지향합니다.
빵이 일상의 주식이 될 수 있도록 소박하면서도 맛있는 본연의 가치를 중요하게 생각하며, 식사나 간식 등 그날의 기분에 맞는 다양한 라인업을 제공합니다.
마운틴의 로고 마크. 산 모양을 형상화한 소금 버터 빵입니다.
매장에는 대형 유리창이 있어 밖에서도 제빵 과정을 볼 수 있으며, 개방적이고 화사한 느낌을 줍니다.
일본에서 탄생한 '시오빵'을 기반으로 한 새로운 형태의 베이커리
마운틴은 일본에서 시작된 '시오빵(소금 빵)'을 독자적인 브랜드로 발전시킨 빵집입니다.
추구하는 맛과 식감을 구현하기 위해 국산 밀을 엄선하여 사용하며, 재료에 세심한 주의를 기울여 매장에서 직접 모든 빵을 굽습니다.
기본 베이스는 밀의 풍미, 버터의 진한 맛, 적당한 짠맛을 즐길 수 있는 심플한 빵입니다. 여기에 치즈, 초콜릿, 견과류, 제철 재료 등을 더해 달콤함부터 짭짤함까지 다양한 맛을 선보입니다.
일상적인 식사로도, 출출할 때 간식으로도 기분에 따라 자유롭게 선택할 수 있는 빵집을 목표로 합니다.
모든 빵은 매장에서 하나하나 수작업으로 모양을 빚습니다.
당일 구워낸 소금 버터 빵이 제공됩니다.
매일 매장에서 직접 굽는 빵
마운틴은 반죽부터 굽기까지 전 과정을 매장에서 직접 수행하는 '올 스크래치' 방식을 고수하며, 갓 구운 신선한 소금 버터 빵을 제공합니다.
겉은 바삭하고 속은 부드러운 표준 타입과 프랑스 빵 반죽을 사용한 하드 타입 두 가지 종류를 굽습니다. 두 종류 모두 국산 밀과 버터의 풍미를 최대한으로 끌어올렸습니다.
모든 빵은 매일 매장에서 하나하나 정성스럽게 수제로 만들어집니다.
메뉴 하이라이트
마운틴의 모든 제품은 버터의 풍미와 소금의 짭짤함이 잘 어우러지도록 배합되어 있어, 큰 소금 빵을 하나 다 먹어도 버터의 맛이 너무 강하게 느껴지지 않도록 설계되었습니다.
약 15종류의 소금 버터 빵이 준비되어 있으며, 각 메뉴의 맛을 극대화할 수 있는 반죽을 선택합니다. 전립분 밀가루를 섞은 국산 밀 표준 반죽, 블랙 코코아나 얼그레이 찻잎을 섞은 반죽, 프랑스 빵에 가까운 단단한 반죽 등이 있습니다. 아침 식사, 점심, 간식 등 일상 속 다양한 상황에서 가볍게 즐길 수 있는 빵을 제공할 예정입니다.
소금 버터 / 버터 리치 — 230엔 (세금 포함 248엔)
국산 밀로 만든 오리지널 배합 반죽에 홋카이도산 가염 버터를 넣어 돌돌 말았습니다. 마운틴의 시그니처 메뉴입니다.
소금 버터 / 하드 도우 — 230엔 (세금 포함 248엔)
프랑스식 하드 반죽에 홋카이도산 가염 버터를 적당량 넣어 구워낸 오리지널 제품입니다. 심플하고 먹기 편한 소금 빵입니다.
초콜릿 마카다미아 — 350엔 (세금 포함 378엔)
코코아 버터 반죽에 초콜릿과 마카다미아를 듬뿍 넣고, 위에 코코아 쿠키를 뿌려 포인트를 주었습니다. 이 또한 마운틴의 시그니처 메뉴입니다.
레몬 화이트 초콜릿 — 330엔 (세금 포함 356엔)
반죽에 얼그레이 찻잎을 넣고 레몬 껍질을 곁들였으며, 빵 전체를 화이트 초콜릿으로 코팅했습니다. 특별한 디저트로 제격입니다.
이 외에도 신선한 우유로 만든 커스터드 크림이 들어간 소금 버터 빵, 굵게 다진 돼지고기 소시지와 체다 치즈를 말아 넣은 빵 등이 준비되어 있습니다. 맛뿐만 아니라 포만감과 가격대까지 꼼꼼히 고려하여 매일 먹는 식사로 선택할 수 있는 빵을 지향합니다. 정기 라인업 외에도 계절 한정 메뉴를 출시하여 일상 속에서 골라 먹는 즐거움을 선사할 계획입니다.
RABBIT BAGELS에 이은 새로운 베이커리 포맷
이 매장의 운영사는 교토에서 시작된 베이글 전문점 'RABBIT BAGELS'를 비롯해 음식과 관련된 새로운 브랜드와 매장을 운영해 온 경험이 있습니다.
마운틴은 그동안 축적된 제품 개발 및 매장 운영 노하우를 바탕으로 론칭한 새로운 베이커리 브랜드입니다.
마운틴이 주목한 것은 일본에서 탄생하여 이제는 남녀노소 누구에게나 사랑받는 '소금 빵'입니다. 소금 빵이 가진 심플한 매력을 기반으로 국산 밀과 버터의 조합, 생산 방식 등을 연구하여 다양한 맛과 샌드위치 등 '소금 버터 빵'을 즐기는 새로운 방식을 제안합니다.
운영사 측은 RABBIT BAGELS와 마찬가지로 앞으로 교토 안팎으로 소금 버터 빵 전문점을 더욱 확장해 나갈 계획이라고 밝혔습니다.
매장 정보
교토를 동서로 가로지르는 오이케도리에 위치하여 일상적으로 방문하기 좋으며, 지역 사회에 뿌리 내린 매장을 지향합니다.
마운틴 오이케점
- 주소: 교토부 교토시 나카교구 이시바시초 427 (우편번호 604-0043)
- 전화번호: 075-354-5156
- 영업시간: 오전 9:00 ~ 오후 5:00 (매장 내 취식 불가)
- 프리 오픈일: 2026년 9월 20일
- 그랜드 오픈일: 2026년 10월 5일 월요일
