올여름, 파크 하얏트 교토(교토 히가시야마구) 1층에 위치한 '더 리빙룸'에서는 두 가지 한정 애프터눈 티 메뉴인 SUNLIT과 AFTERGLOW를 선보입니다. 각 코스는 여름 하늘의 독특한 분위기를 자아내도록 설계되었습니다. SUNLIT은 새벽부터 아침 햇살까지의 여정을 담고 있으며, AFTERGLOW는 일몰에서 밤으로 넘어가는 시간의 흐름을 따릅니다.
'더 리빙룸'의 세련되고 황금빛으로 빛나는 공간에서 진행되는 두 메뉴 모두 코스 형식의 경험을 제공합니다. 요리의 흐름은 하루 동안의 시간 변화를 반영합니다. 각 코스는 제철 요리와 일본산 차, 발효차, 허브 인퓨전, 그리고 AFTERGLOW의 경우 일본 위스키를 포함한 일본 음료를 페어링합니다.
여름 애프터눈 티: SUNLIT
새벽 (아카츠키)
■ 과일 토마토 콤포트
페어링: 콤부차 시소 SHIP
여름 새벽의 맑은 공기를 연상시키는 웰컴 드링크와 스타터입니다. 과일 토마토 콤포트는 부드러운 단맛과 밝은 산미가 조화를 이루어 감각을 조용히 일깨웁니다. 차조기 향이 나는 콤부차는 달콤하면서도 새콤한 토마토와 어우러져, 여름 더위 속에서도 식욕을 부드럽게 돋우는 상쾌한 시작을 선사합니다.
동틀 녘과 낮 (시노노메/아케보노)
■ 캐비어와 오이 샌드위치 ■ 잿방어 타르트 ■ 폴렌타 프리토
페어링: 료쿠우(Ryoku-u) — 이이리 농장(Iiiri Farm)
밤이 아침으로 넘어갈 때의 부드러운 빛을 표현한 세이보리 구성입니다. 생강나무의 깨끗한 향, 쑥의 은은한 쓴맛과 감칠맛, 여름 채소의 단맛이 잿방어의 풍미와 결합하여 마지막에 감귤류의 여운을 남깁니다. 가벼우면서도 층층이 쌓인 맛은 신체의 자연스러운 리듬에 맞춰져 있습니다.
스카이 블루 (소라이로)
■ 클로티드 크림, 리코타 치즈, 블루베리 젤리를 곁들인 스콘
페어링: 로즈 티 — 더 티 컴퍼니(The Tea Company)
부드러운 오후 하늘을 연상시키는 조용하고 편안한 순간입니다. 갓 구운 스콘에 풍부한 클로티드 크림과 리코타 치즈의 은은한 산미를 곁들였습니다. 로즈 티의 여운이 남는 꽃향기가 이 휴식 같은 중간 코스를 마무리합니다.
라이트 블루 (아사기이로)
■ 멜론 빙수
시원하고 밝은 푸른 여름 풍경을 연상시키는 상쾌한 멜론 빙수입니다. 생생한 단맛과 상쾌함이 코스의 중간 지점에서 입안을 부드럽게 정돈해 줍니다. 농축된 과즙과 깔끔한 마무리로 여름의 경험에 즐거운 활기를 더합니다.
앰버 (코하쿠이로)
■ 망고와 패션후르츠 타르트 ■ 백도와 우롱차 무스 ■ 리치와 장미 마카롱 ■ 코코넛과 파인애플 샌드위치 ■ 피스타치오 케이크
페어링: 코하쿠(Kohaku) — 나가노엔(Nagano-en)
오후가 저녁으로 향할 때의 호박빛 빛을 떠올리게 하는 조용하고 충만한 순간입니다. 모듬 디저트는 제철 과일의 풍부한 향과 과즙이 풍부한 맛을 강조합니다. 기분 좋은 떫은맛이 있는 일본 홍차가 각 디저트와 자연스럽게 어우러져, 겹겹이 쌓인 풍미를 통해 감각을 편안하게 하고 애프터눈 티 경험을 깊게 합니다.
황혼 (타소가레)
■ 말차 수플레
페어링: 보리차 — 잇포도 차포(Ippodo Tea Co.)
황혼의 정적을 담아낸 말차 수플레입니다. 갓 구워낸 수플레 속 말차의 기분 좋은 쓴맛과 깊은 풍미가 따뜻하고 고소한 보리차 향과 부드럽게 어우러집니다. 단맛을 이끌어내면서 분위기를 차분하게 가라앉혀, SUNLIT 코스의 차분하고 우아한 마무리를 제공합니다.
여름 애프터눈 티: AFTERGLOW
진홍색 (아카네)
■ 과일 토마토 콤포트
페어링: 드림(Dream) — WICKED WAY MADE
저녁이 다가옴에 따라 감각을 점진적으로 풀어주는 웰컴 드링크와 스타터입니다. 과일 토마토 콤포트는 발효 꿀로 만든 미드(벌꿀술)인 DREAM과 페어링됩니다. 3일간 추출하여 향을 극대화한 카모마일과 꿀의 부드러운 향기가 어우러져 하루의 끝을 향한 부드러운 전환을 연상시키는 고급스러운 페어링을 선사합니다.
일몰 (유야케)
■ 캐비어와 오이 샌드위치 ■ 잿방어 타르트 ■ 폴렌타 프리토
페어링: 료쿠우(Ryoku-u) — 이이리 농장(Iiiri Farm)
하루의 긴장이 풀리고 마음이 고요함으로 돌아가는 순간입니다. 오이와 잿방어를 포함한 여름 재료의 세이보리 구성에 풍부한 풍미의 허브티를 곁들였습니다. 부드러운 긴장 완화와 조용한 만족의 시간입니다.
어스름 (하쿠보)
■ 카모 가지 크로켓과 그린 올리브 타프나드
페어링: 아와 반차 — 더 티 컴퍼니(The Tea Company)
마음이 조용히 안으로 향하는 시간입니다. 육즙이 풍부한 카모 가지로 속을 채운 크로켓에 그린 올리브의 짭짤함과 할라피뇨의 부드러운 매운맛이 더해져 식욕을 은은하게 자극합니다. 은은한 발효 감칠맛과 가벼운 산미를 지닌 냉침 아와 반차가 크로켓의 풍부함과 깔끔하게 균형을 이루어 만족스러운 마무리를 선사합니다.
잔광 (잔쇼)
■ 샴페인 그라니타를 곁들인 멜론 빙수
태양이 수평선 너머로 지는 드라마틱한 황혼의 순간입니다. 풍부하고 향긋한 멜론 빙수에 샴페인 그라니타를 층층이 쌓아, 가벼운 단맛과 부드러운 탄산의 마무리가 세련되고 어른스러운 분위기로 공명합니다. 여름 저녁의 감각을 날카롭게 깨우는 요리입니다.
저녁 노을 (요이바에)
■ 망고와 패션후르츠 타르트 ■ 백도와 우롱차 무스 ■ 코코넛과 파인애플 샌드위치 ■ 피스타치오 케이크 ■ 리치와 장미 마카롱
페어링: 코하쿠(Kohaku) — 나가노엔(Nagano-en)
정적과 고요함 속에 머무는 시간입니다. 제철 과일을 활용한 디저트에는 적당한 떫은맛의 일본 홍차를 곁들였습니다. 제철 과일로 만든 향긋하고 독창적인 디저트들이 편안함과 충만감을 향해 분위기를 이끕니다.
등불 (호카게)
■ 초콜릿 위스키 수플레
페어링: 아마하간(AMAHAGAN) — 나가하마 증류소(Nagahama Distillery)
고요하고 긴 여운의 따스함 속에 머무는 마지막 코스입니다. 초콜릿의 깊은 풍미와 일본 위스키의 향긋한 노트가 만나는 수플레로, 세련되고 부드러운 여유를 선사하는 마무리입니다. 부드럽고 여유로운 풍미가 AFTERGLOW 코스를 우아하게 마감합니다.
예약 정보
여름 애프터눈 티 SUNLIT / AFTERGLOW
기간: 2026년 7월 1일 수요일 ~ 2026년 8월 31일 월요일
시간:
- SUNLIT: 오후 12:00 ~ 오후 5:00
- AFTERGLOW: 오후 5:00 ~ 오후 7:00
가격: 6,600엔 (세금 포함; 15% 봉사료 별도)
참고: AFTERGLOW의 일부 페어링에는 알코올이 포함되어 있습니다. 요청 시 무알코올로 변경 가능합니다.
장소: 파크 하얏트 교토 1층 더 리빙룸
레스토랑 페이지: https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/the-living-room
메뉴 항목은 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
