웨스틴 미야코 교토, 단바 밤·아리타 귤·무화과를 활용한 11월 한정 '가을 수확 애프터눈 티' 선보여

웨스틴 미야코 교토는 2026년 11월 1일 일요일부터 11월 30일 월요일까지 호텔 2층 '티 라운지 메이페어'에서 '가을 수확 애프터눈 티(実りの秋アフタヌーンティー)'를 선보입니다.

이번 메뉴는 단바 밤, 아리타 귤, 무화과, 사과 등 가을 제철 식재료를 중심으로 파티시에의 섬세한 기술을 더해 각 재료의 풍미를 극대화했습니다. 1단 디저트 아래에는 낙엽 모양의 파이 반죽을 깔아 가을 정원을 산책하는 듯한 정경을 연출했습니다. 2단은 제철 아리타 귤을 아낌없이 사용했으며, 3단은 뿌리채소와 훈제 연어를 활용한 가벼운 세이보리로 구성했습니다. 별도 제공되는 접시에는 교토의 가을 분위기를 담아낸 석정(카레산스이) 형태의 밤 크림 디저트가 제공됩니다.

1단: 낙엽 모양의 파이 위에 놓인 스위트

가을 수확 애프터눈 티 1단

가을 과일을 중심으로 구성된 다섯 가지 디저트가 낙엽 모양의 파이 위에 놓여 있습니다. 단바 밤 몽블랑은 일본 밤 고유의 깊은 맛을 살렸으며, 무화과 초콜릿 마카롱은 깊이 있는 풍미를 자랑합니다. 사과 모양의 무스와 함께 다채로운 1단은 테이블 위에 가을 분위기를 한껏 불어넣습니다.

사과와 감귤 젤리: 쿠앵트로 향을 입힌 귤 젤리와 과육이 들어간 사과 젤리를 겹겹이 쌓은 가벼운 디저트입니다.
단바 밤 몽블랑: 크림과 장식 모두에 단바 밤을 사용하여 일본 밤의 진한 풍미를 선명하게 느낄 수 있습니다.
무화과 초콜릿 마카롱: 초콜릿과 무화과의 조합으로 깊은 맛을 내며, 무화과 씨앗의 톡톡 터지는 식감이 매력적입니다.
사과와 베리 파트 드 프뤼: 레드커런트(그로세유)와 사과의 새콤달콤한 향을 농축된 과일 맛으로 구현했습니다. 파트 드 프뤼 특유의 식감이 애프터눈 티 전체에 기분 좋은 포인트를 더합니다.
사과 무스: 과육을 넣어 만든 사과 모양의 무스입니다. 입안에서 녹아드는 부드러운 식감과 깔끔한 단맛으로 시각과 미각을 동시에 만족시킵니다.

2단: 제철 아리타 귤의 풍부한 과즙

가을 수확 애프터눈 티 2단

지금이 제철인 아리타 귤을 듬뿍 사용하여 귤의 과즙과 단맛을 표현한 서양식 디저트 2종, 쇼트케이크와 밀푀유를 준비했습니다. 프로마주 블랑과 라임으로 만든 상큼한 크림이 귤 본연의 과즙을 돋보이게 합니다. 갓 구운 스콘에는 클로티드 크림과 귤 잼이 함께 제공됩니다.

아리타 귤 쇼트케이크: 프로마주 블랑 크림과 제철 아리타 귤을 조합한 유리잔 디저트입니다. 속에 넣은 오렌지 잼이 포인트가 되어 귤의 과즙을 더욱 강조합니다.
아리타 귤 밀푀유: 라임 향의 크림과 아리타 귤의 상큼한 조화가 돋보입니다.
스콘 (플레인 및 말차): 클로티드 크림과 귤 잼을 곁들여 즐길 수 있습니다.

3단: 가을의 맛을 담은 가벼운 세이보리

가을 수확 애프터눈 티 3단

디저트 사이사이에 입안을 정리해 줄 네 가지 세이보리가 준비되어 있습니다. 당근, 무, 고구마 등 뿌리채소와 딜 향을 더한 훈제 연어를 담백하게 조리하여 재료 본연의 맛을 살렸습니다.

뿌리채소 밀푀유: 당근, 무, 고구마를 층층이 쌓아 바냐카우다 소스와 함께 제공합니다.
시금치와 베이컨 키슈: 풍부한 맛과 포만감을 주는 메뉴입니다.
훈제 연어 세비체: 딜을 더해 훈제 연어의 깔끔한 맛을 살렸습니다.
매실과 닭고기 핀초: 매실 페이스트의 산미를 살린 가벼운 요리로, 피스타치오가 식감을 더합니다.

별도 접시: 석정을 형상화한 밤 티라미수

석정을 형상화한 밤 디저트

곱게 간 밤 크림으로 교토의 석정(카레산스이)을 형상화하여 가을 교토의 풍경과 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. 1단의 몽블랑과는 또 다른 매력의 유럽산 밤을 사용하여 색다른 풍미를 선사합니다. 커피와 함께 곁들이면 맛의 깊이가 더해지며, 위에 올린 파이 반죽과 견과류가 다채로운 식감을 제공합니다.