1 Hotel Tokyo เปิดตัวคอลเลกชันต้นฤดูร้อนสำหรับ "La Belle Vie Afternoon Tea" ซิกเนเจอร์ของโรงแรม

1 Hotel Tokyo (อาคาซากะ มินาโตะ-คุ โตเกียว) เปิดตัวคอลเลกชันต้นฤดูร้อนใหม่สำหรับ "La Belle Vie Afternoon Tea" (ラ・ベル・ヴィ アフタヌーンティー) ซิกเนเจอร์ของโรงแรม โดยใช้เมลอนเป็นวัตถุดิบหลักตามฤดูกาล เมนูนี้จะให้บริการตั้งแต่วันที่ 11 พฤษภาคม (วันจันทร์) ถึง 20 กรกฎาคม (วันจันทร์ วันหยุดราชการ) 2026

เกี่ยวกับ "La Belle Vie Afternoon Tea"

"La Belle Vie" เป็นวลีภาษาฝรั่งเศสที่หมายถึง "ชีวิตที่งดงาม" ซึ่งไม่ได้สื่อถึงความมั่งคั่งทางวัตถุเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงความรู้สึกสมบูรณ์และความสุขในการดำเนินชีวิต แนวคิดนี้ยังสะท้อนถึงปรัชญาฝรั่งเศส "Art de Vivre" หรือ ศิลปะแห่งการใช้ชีวิตอย่างงดงาม ที่ 1 Hotel Tokyo ปรัชญานี้ถูกนำมาหล่อหลอมประสบการณ์ Afternoon Tea ให้กลายเป็นมากกว่าแค่มื้ออาหาร แต่เป็นการ "味わう時間そのもの" — การซึมซับคุณค่าของเวลาในทุกช่วงขณะ

"La Belle Vie Afternoon Tea" เป็นซีรีส์ซิกเนเจอร์ที่นำเสนอในรูปแบบคอร์ส โดยปรับธีมและวัตถุดิบตามฤดูกาลตลอดทั้งปี แม้ว่าเมนูจะเปลี่ยนไปในแต่ละซีซัน อย่างเช่นคอลเลกชันเมลอนในครั้งนี้ แต่แก่นแท้ของการ "味わう豊かな時間" — การใช้เวลาอย่างมีคุณค่า — ยังคงสอดคล้องกันตลอด ประสบการณ์นี้สะท้อนถึงวัฒนธรรมสุขภาพของญี่ปุ่นและแนวคิด "ととのう" (整う) หรือความสมดุลระหว่างร่างกายและจิตใจ มอบช่วงเวลาแห่งความสงบและการฟื้นฟูตัวเองกลางใจเมือง

Afternoon Tea เสิร์ฟในกล่องไม้สไตล์ไอคอนิก สอดคล้องกับแนวคิดของ 1 Hotel Tokyo ที่เน้นความกลมกลืนกับธรรมชาติ เมื่อเปิดกล่องออก สีสันและกลิ่นหอมจะเริ่มต้นประสบการณ์แห่งความประทับใจ คอลเลกชันนี้แนะนำเอฟเฟกต์ควันน้ำแข็งแห้งในขณะเสิร์ฟ สร้างช่วงเวลาที่กระตุ้นประสาทสัมผัสหลายด้านพร้อมกัน ทั้งสายตา กลิ่น และรสชาติ ผู้มาเยือนสามารถสัมผัสธรรมชาติได้ชั่วขณะจากชั้นสูงเหนือเมือง

คอลเลกชันเมลอนต้นฤดูร้อน

คอลเลกชันต้นฤดูร้อนนี้เน้นเมลอนในช่วงพีคซีซัน จับคู่กับผลไม้และสมุนไพรตามฤดูกาล Executive Pastry Chef Fumitake Goji ได้ออกแบบเมนูเพื่อดึงความสดชื่นของเมลอนออกมาด้วยเทคนิคหลากหลาย ผสมผสานทักษะดั้งเดิมกับความรู้สึกร่วมสมัย

คอลเลกชันนี้มีสองเมนูซิกเนเจอร์หลัก อย่างแรกคือ Savarin ที่ชุ่มด้วยไวน์พลัมโตเกียวและน้ำผึ้งจาก Mitsubachi Farm อย่างเต็มเปี่ยม ตกแต่งด้วยครีมคัสตาร์ดและจับคู่กับแอปริคอตซึ่งเข้ากันได้ดีกับเมลอนตามธรรมชาติ รสชาติพลัมที่กลิ่นหอมยังค้างอยู่และความเปรี้ยวเบา ๆ ของผลไม้รวมกันเป็นรสชาติต้นฤดูร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างที่สองคือมูสคาโมมายล์เนื้อเบาที่ห่อหุ้มเยลลี่ทำจากเมลอนเนื้อแดงหวานฉ่ำ เมื่อกัดคำแรก กลิ่นหอมและความสดใหม่ของผลไม้จะปรากฏขึ้นพร้อมกัน

ไฮไลต์อื่น ๆ ได้แก่ "Bourgeonnée" (คำที่แปลว่า "กำลังแตกยอด" ตั้งชื่อโดย Chef Goji เอง) นำเสนอในรูปแบบกระถางต้นไม้แฟนตาซีสุดน่ารัก กานาชช็อคโกแลตมิ้นต์ให้ความเข้มข้นที่ละเอียดอ่อน รวมถึงเชอร์เบตเมลอนสดที่ช่วยให้ผู้มาเยือนสัมผัสรสชาติของผลไม้อย่างตรงไปตรงมา

เมนูของคาวผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลที่มีเนื้อสัมผัสและรสเค็มหลากหลาย สร้างความสมดุลให้กับประสบการณ์โดยรวม

ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นบนชั้น 38 พร้อมวิวพาโนรามาของเมืองที่เพิ่มบรรยากาศความสดชื่นและสง่างาม

รายละเอียดเมนู

ช่วงเวลา: 11 พฤษภาคม 2026 (วันจันทร์) ถึง 20 กรกฎาคม 2026 (วันจันทร์ วันหยุดราชการ)

สถานที่: NiNi ที่ 1 Hotel Tokyo, 2-17-22 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, ชั้น 38

ราคา:

• วันธรรมดา: ¥8,000 ต่อท่าน
• วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์: ¥9,000 ต่อท่าน
  (ราคาทั้งหมดรวมภาษีและค่าบริการแล้ว)

เวลา:

• วันธรรมดา: 2 รอบ — 12:00 / 14:30
• วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 1 รอบ — 14:30

ขนมหวาน

• Melon and Rosé Champagne Verrine
• Chamomile Mousse กับ Red-Flesh Melon Jelly
• Savarin กับไวน์พลัมโตเกียว น้ำผึ้ง Mitsubachi Farm และแอปริคอต
• Calisson กับเมลอนและผลไม้รสซิตรัส
• Bourgeonnée "กำลังแตกยอด" — Mint Chocolate Botanical Pot
• แซนด์วิชเนยมัทฉะและงาขาวกับเยลลี่เสาวรส
• เชอร์เบตเมลอนสดและซิตรัส
• NiNi Original Coffee Jelly
• Matcha White Chocolate Scone
• มาเดอลินน้ำผึ้ง Mitsubachi Farm

ของคาว

• Crispy Waffle กับ Wood Sorrel Sour Cream และคาเวียร์
• Tartines สามแบบ: เมลอนและแฮม, มะเขือเทศและใบชิโสะ, มะเขือรมควันและงา
• Barbagiuan กับ Ricotta Cheese และ Olive Tapenade

เครื่องดื่ม

คัดสรรกว่า 16 ตัวเลือก ทั้งชาดำ ชาสมุนไพร ชาแต่งกลิ่น กาแฟ และชาญี่ปุ่น

การจอง: ผ่านเว็บไซต์ทางการหรือทางโทรศัพท์

Website: https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/la-belle-vie-afternoon-tea-early-summer

Phone: 03-6441-3022 (สายตรง NiNi)

Executive Pastry Chef Fumitake Goji

Fumitake Goji เกิดและเติบโตที่คามาคุระ จังหวัดคานากาวะ ฝึกฝีมือในโรงแรมหรูและร้านขนมชั้นนำทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ปัจจุบันดำรงตำแหน่ง Executive Pastry Chef ที่ 1 Hotel Tokyo ดูแลแผนกขนมทั้งหมด

ตลอดอาชีพการงาน Goji ได้ทำงานในโรงแรมหลายแห่งและมีส่วนร่วมในการเปิดสาขาใหม่ ล่าสุดเขาดำรงตำแหน่ง Pastry Chef ที่ Fuji Speedway Hotel, An Unbound Collection by Hyatt รับผิดชอบงานขนมหวานทุกด้าน ทั้ง Afternoon Tea งานเลี้ยง ห้องอาหาร และผลิตภัณฑ์บูติก

ในเบลเยียม Goji ได้ฝึกงานภายใต้การดูแลของ Pâtissier ชื่อดัง Piet Faveer ก่อนจะต่อยอดสร้างอาชีพในฐานะ Chef Pâtissier ที่ Patisserie Damme อันทรงเกียรติ การพำนักยาวนานในฝรั่งเศส เยอรมนี และเบลเยียม ทำให้เขาเข้าใจประเพณีขนมคลาสสิกอย่างลึกซึ้ง ก่อนจะพัฒนาสไตล์ของตัวเองที่ผสมผสานวัตถุดิบและความงดงามแบบญี่ปุ่นกับความรู้สึกร่วมสมัย งาน Chocolate Art ของเขาได้รับการยกย่องอย่างสูง พร้อมรางวัลชนะเลิศในการแข่งขันขนมหวานในประเทศหลายครั้ง

นอกจากความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคแล้ว Goji ยังให้ความสำคัญกับเรื่องราวเบื้องหลังวัตถุดิบและกระบวนการผลิต โดยทุ่มเทในการลดของเสียและสร้างขนมที่ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมในทุกวัน