บริษัท Nissui Corporation (ประธานและซีอีโอ: Teru Tanaka สำนักงานใหญ่: เขตมินาโตะ โตเกียว) ร่วมมือกับ dancyu Shokudo ซึ่งผลิตโดยนิตยสารอาหาร dancyu (บริษัท President Inc.) อีกครั้งที่โซน Yaekita Shokudo ชั้น 1 ของ GranSta Yaekita ในสถานี JR โตเกียว ตั้งแต่วันที่ 28 กรกฎาคม ถึง 10 สิงหาคม 2026 ทางร้านจะให้บริการเมนูชุดคัตสึปลาคุโรเซะบุริช่วงฤดูร้อนในเวลาจำกัดและจำนวนจำกัด โดยทำจากปลาคุโรเซะบุริที่ผ่านการทำอิเคจิเมะและเลี้ยงโดยบริษัท Kurose Suisan Co., Ltd. ในเครือ Nissui ลูกค้าที่สั่งอาหารเมนูอื่นสามารถลิ้มลองปลาคุโรเซะบุริซาชิมิถ้วยเล็กได้ฟรี (จำกัด 70 ท่านแรกต่อวัน)
เมนูชุดคัตสึปลาคุโรเซะบุริช่วงฤดูร้อน (จำนวนจำกัด)
ราคา: 2,180 เยน (รวมภาษี)
รายการอาหาร: ประกอบด้วยคัตสึปลาบุริ 3 ชนิด ได้แก่ ปลาบุริคัตสึ ปลาบุริทอดสอดไส้อุเมะชิโสะ และคร็อกเก้ปลาบุริ เสิร์ฟพร้อมปลาคุโรเซะบุริซาชิมิ เครื่องเคียง ผักดอง ข้าว และซุปมิโซะ
ปลาคุโรเซะบุริที่ใช้วิธีอิเคจิเมะของ Nissui เป็นปลาหางเหลืองที่เลี้ยงด้วยวิธีพิเศษ ให้รสชาติเข้มข้นตลอดทั้งปีและมีคุณภาพคงที่ในทุกฤดูกาล เมนูชุดคัตสึปลาคุโรเซะบุริช่วงฤดูร้อนในปีนี้สร้างสรรค์ขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเมียดละไมของปลาคุโรเซะบุริในช่วงฤดูร้อน
คัตสึปลาบุริ 3 สไตล์
ปลาบุริคัตสึ: ทำจากส่วนหลังของปลาคุโรเซะบุริที่มีไขมันแทรกสวยงาม เนื้อสัมผัสภายนอกบางกรอบตัดกับเนื้อปลาที่นุ่มฟูภายใน ไขมันที่แทรกอยู่ละลายให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
ปลาบุริทอดสอดไส้อุเมะชิโสะ: ทำจากส่วนท้องที่มีไขมันสูง ความเปรี้ยวของบ๊วยและกลิ่นหอมของใบชิโสะช่วยตัดกับความมันของเนื้อปลาได้อย่างลงตัว ให้รสชาติที่สดชื่น เข้ากันได้ดีกับไชเท้าขูด
คร็อกเก้ปลาบุริ: ใช้เนื้อจากส่วนหัวและก้างนำไปอบจนหอม จากนั้นนำมาแกะเนื้อผสมกับมันบดและซอสเบชาเมลสูตรพิเศษของทางร้านเพื่อทำเป็นคร็อกเก้
เกี่ยวกับปลาคุโรเซะบุริ
ปลาคุโรเซะบุริขึ้นชื่อเรื่องไขมันที่แทรกตัวอย่างสวยงาม รสชาติที่สมดุล และเนื้อสัมผัสที่ผ่านการขัดเกลา จนได้รับความนิยมแพร่หลายในระดับสากลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นับตั้งแต่เริ่มส่งออกในปี 2019 การยอมรับในรสชาติและคุณภาพที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้ปริมาณการส่งออกเพิ่มขึ้นมากกว่า 5 เท่าจากระดับเดิม โดยมีความต้องการสูงโดยเฉพาะในยุโรป เช่น ประเทศอิตาลี ไขมันคุณภาพสูงของปลานี้ถือว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตก จึงได้รับความสนใจไม่เพียงแต่จากร้านซูชิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารในต่างประเทศอีกด้วย
ในขณะที่ความต้องการอาหารทะเลทั่วโลกเพิ่มสูงขึ้น การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจึงมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในการเสริมปริมาณปลาจากธรรมชาติที่มีอยู่อย่างจำกัด ผ่านความร่วมมือครั้งนี้ โปสเตอร์และสื่อประชาสัมพันธ์ภายในร้านจะแนะนำระบบการเพาะเลี้ยงแบบวงจรปิดของปลาคุโรเซะบุริ ซึ่งไม่ต้องพึ่งพาการจับลูกปลาจากธรรมชาติ รวมถึงความมุ่งมั่นในการผลิตปลาบุริที่มีรสชาติอร่อยตลอดทั้งปี
สถานที่จำหน่าย
dancyu Shokudo
โซน Yaekita Shokudo ชั้น 1 GranSta Yaekita ภายในสถานี JR โตเกียว
ระยะเวลาจำหน่าย: 28 กรกฎาคม ถึง 10 สิงหาคม 2026 หรือจนกว่าสินค้าจะหมด
บทความบนเว็บไซต์ dancyu: https://dancyu.jp/read/2026_00010599.html
