Fuji Speedway Hotel ในเมืองโอยามะ จังหวัดชิซูโอกะ พร้อมนำเสนอเมนูพิเศษสำหรับฤดูร้อนตั้งแต่วันที่ 12 มิถุนายน (วันศุกร์) ถึง 3 กันยายน (วันพฤหัสบดี) ปี 2026 โดยเมนูตามฤดูกาลนี้เน้นใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจากชิซูโอกะและผลผลิตในช่วงที่รสชาติดีที่สุด มีทั้งชุดน้ำชา คอร์สดินเนอร์จากห้องอาหารสองแห่ง และเมนูเครื่องดื่มที่บาร์
PEACH AFTERNOON TEA: รังสรรค์ความอร่อยจากพีชสดใหม่รับซัมเมอร์
ที่ TROFEO Lounge บนชั้น 3 ซึ่งมองเห็นวิวภูเขาไฟฟูจิแบบพาโนรามา ชุดน้ำชา PEACH AFTERNOON TEA อันเป็นเอกลักษณ์กลับมาอีกครั้งในช่วงฤดูร้อนปี 2026 ปีนี้มีความพิเศษยิ่งขึ้นด้วยการนำพีชมาปรุงในรูปแบบที่หลากหลายกว่าเดิม ไม่ว่าจะเป็นพีชสด คอมโพต เยลลี่ และแยมเข้มข้น เพื่อดึงรสชาติของผลไม้ชนิดนี้ออกมาในหลากหลายมิติ
ในส่วนของหวานประกอบด้วยเมนูจากพีช 4 รายการ เริ่มจาก "Peach Trifle" ที่นำพีชสด คัสตาร์ดครีม สปอนจ์เค้ก และวิปครีมมาจัดเรียงในแก้ว ปิดท้ายด้วยพีชคอมโพตและเยลลี่พีชให้ความรู้สึกสดชื่น เมนู "Peach Tart with Japanese Black Tea" มีฐานเป็นทาร์ตคัสตาร์ดพีช ตกแต่งด้วยพีชสด เพิ่มความโดดเด่นด้วยพิสตาชิโอ ราสเบอร์รี่ และวิปครีมกลิ่นชาดำ ส่วน "Peach and White Chocolate Mousse" ซ่อนเนื้อเยลลี่พีชคอมโพตไว้ภายใต้เคลือบสีชมพูแวววาวเพื่อรสสัมผัสที่หรูหราและหวานละมุน ปิดท้ายด้วย "Peach Macaron" ที่จับคู่เปลือกมาการองกลิ่นพีชกับบัตเตอร์ครีมรสพีช
เมนูของคาว 4 รายการได้รับการออกแบบมาให้สมดุลทั้งความเบาสบายและรสชาติที่ล้ำลึก พูลด์พอร์คจากหมูโกเท็มบะ ปรุงรสด้วยสูตรกาแฟและเครื่องเทศดั้งเดิมของเชฟใหญ่ Ishii จับคู่กับมายองเนสรมควันปาปริก้า ให้กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่เข้มข้น แซนด์วิชสลัดปลาคัตสึโอะ (ปลาโบนิโต) คอนฟี ผสานรสชาติของปาปริก้า แตงกวา เซเลอรี่ โหระพา และซาวครีมเพื่อความสดชื่น ปิดท้ายด้วยซูชิหน้าปลาแซลมอนแอตแลนติกฟูจิและซุปหัวผักกาดเย็น นอกจากนี้ยังมีสโคนโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมคล็อตเต็ดครีมและแยมพีชสูตรพิเศษ
รายละเอียด PEACH AFTERNOON TEA
- ระยะเวลา: 12 มิถุนายน (วันศุกร์) ถึง 3 กันยายน (วันพฤหัสบดี)
- ราคา: 4,840 เยนต่อท่าน (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ 15%)
- สถานที่: TROFEO Lounge (ชั้น 3)
- เวลา: 13.00 น. ถึง 17.00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 16.00 น.)
- การจอง: ออนไลน์ได้ที่ bit.ly/at-fujispeedwayhotel หรือโทร 0550-20-1234
- จำเป็นต้องจองล่วงหน้าภายในเที่ยงวันก่อนเข้าใช้บริการ เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมและฤดูกาล ภาพถ่ายแสดงปริมาณสำหรับสองท่าน
คอร์สดินเนอร์อิตาเลียนรับซัมเมอร์ที่ TROFEO Italian
ห้องอาหาร TROFEO Italian บนชั้น 3 นำเสนอคอร์สดินเนอร์ฤดูร้อน 3 ระดับที่รังสรรค์โดยเชฟใหญ่ Ishii โดยเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาลและบรรยากาศความสนุกจากครัวเปิด ได้แก่ คอร์ส VERDE, BIANCO และ ROSSO
เมนูเปิดตัวสำหรับคอร์ส VERDE และ ROSSO คือคาร์ปาชโชปลากะพงเสิร์ฟพร้อมเฟนเนล เกรปฟรุต และซอร์เบต์เสาวรสที่ปลูกในชิซูโอกะ เมื่อซอร์เบต์ละลายจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ค่อยๆ เปลี่ยนรสชาติของจานนี้
ไฮไลท์ของคอร์ส VERDE และ BIANCO คือหมูโกเท็มบะย่างจาก Watanabe Ham Workshop อบในเตาพิซซ่าและปรุงรสด้วยเครื่องเทศกาแฟสูตรเฉพาะของเชฟใหญ่ Ishii นำเสนอในสไตล์ที่ชวนให้นึกถึงลาวาสีดำของภูเขาไฟฟูจิ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งโรสแมรี่และกล้วยคาราเมล เพื่อตัดรสสัมผัสระหว่างความคาวและความหวานของกลิ่นหอม
คอร์ส ROSSO ระดับพรีเมียมประกอบด้วยเนื้อวากิวสันในย่างและหางล็อบสเตอร์ เสิร์ฟพร้อมซอสเนยปาปริก้ารมควันและพริก ซึ่งเป็นการจับคู่ของจากทั้งบนบกและในทะเลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภูมิประเทศของชิซูโอกะ ที่ซึ่งภูเขาไฟฟูจิและอ่าวซุรุกะ ซึ่งเป็นอ่าวที่ลึกที่สุดในญี่ปุ่น ตั้งอยู่ใกล้กัน
รายละเอียดคอร์สดินเนอร์รับซัมเมอร์ที่ TROFEO Italian
- ระยะเวลา: 12 มิถุนายน (วันศุกร์) ถึง 3 กันยายน (วันพฤหัสบดี)
- สถานที่: TROFEO Italian (ชั้น 3)
- เวลา: 17.00 น. ถึง 22.00 น. (สั่งคอร์สเมนูได้ถึง 21.00 น.)
- ราคา: คอร์ส VERDE 8,800 เยน / คอร์ส BIANCO 11,000 เยน / คอร์ส ROSSO 13,200 เยน (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ 15%)
- การจอง: ออนไลน์ได้ที่ bit.ly/trofeo-book-ja หรือโทร 0550-20-1234
- เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมและฤดูกาล
ดินเนอร์ย่างถ่านรับซัมเมอร์ที่ Robata OYAMA
ห้องอาหาร Robata OYAMA บนชั้น 3 นำเสนอคอร์สดินเนอร์ตามฤดูกาลที่เน้นวัตถุดิบช่วงฤดูร้อน โดยใช้เทคนิคการย่างถ่านอันเป็นเอกลักษณ์เพื่อดึงความสดใหม่และรสชาติที่ล้ำลึกของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมา
คอร์ส OYAMA เริ่มต้นด้วย "สลัดสีเหลืองราดน้ำสลัดข้าวโพด" ข้าวโพดที่เตรียมมาใน 3 รูปแบบ (ขูดสด ย่าง และทำเป็นป๊อปคอร์น) รวมอยู่ในจานเดียว เสิร์ฟพร้อมแครอทสีเหลือง ฟักทอง และมะเขือเทศราชินี เพื่อสร้างสรรค์องค์ประกอบที่สดใสของฤดูร้อน
คอร์ส FUJI ระดับพรีเมียมนำเสนอ "เป๋าฮื้อสดเสิร์ฟพร้อมสาหร่ายทะเลและมันภูเขา" เป๋าฮื้อถูกย่างช้าๆ บนเตาถ่านเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นและรสชาติที่เข้มข้น เสิร์ฟพร้อมมันภูเขาตามสูตรต้นตำรับของ Robata OYAMA และสาหร่ายทะเลที่มีกลิ่นหอม
รายละเอียดดินเนอร์รับซัมเมอร์ที่ Robata OYAMA
- ระยะเวลา: 12 มิถุนายน (วันศุกร์) ถึง 3 กันยายน (วันพฤหัสบดี)
- สถานที่: Robata OYAMA (ชั้น 3)
- เวลา: 17.00 น. ถึง 22.00 น. (สั่งคอร์สเมนูได้ถึง 21.00 น.)
- ราคา: คอร์ส OYAMA 13,200 เยน / คอร์ส OMIKA 15,400 เยน / คอร์ส FUJI 19,800 เยน (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ 15%)
- การจอง: ออนไลน์ได้ที่ https://bit.ly/robata-book-jp> หรือโทร 0550-20-1234
- เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมและฤดูกาล
ค็อกเทลสมุนไพรฤดูร้อน 6 เมนูที่ BAR 4563
BAR 4563 ซึ่งเป็นจุดชมวิวภูเขาไฟฟูจิในช่วงเวลาที่ท้องฟ้าเปลี่ยนสีก่อนค่ำ นำเสนอค็อกเทลรับซัมเมอร์ 6 เมนูที่รังสรรค์จากสมุนไพรและเครื่องเทศ แบ่งเป็นค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ 3 เมนู และไม่มีแอลกอฮอล์ 3 เมนู
เมนูที่มีแอลกอฮอล์ ได้แก่ "Italian Parsley" ที่ผสมผสานความหอมสดชื่นของสมุนไพรเข้ากับน้ำมันมะกอก ลิมอนเชลโล วอดก้า และจินเจอร์เอล, "Celery Leaf" ที่สมดุลความสดชื่นของเซเลอรี่กับกลิ่นหอมของผลไม้ และ "Coriander Mojito" ซึ่งเป็นการนำเสนอโมฮิโต้คลาสสิกในรูปแบบใหม่ที่ใส่ผักชีลงไปด้วย
ส่วนกลุ่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เน้นการชูรสชาติของวัตถุดิบหลัก: "Shiso" ผสานความเย็นสดชื่นของใบชิโซะด้วยความเผ็ดร้อนเล็กน้อยจากซันโช (พริกไทยญี่ปุ่น) และสับปะรดสดให้รสสัมผัสแบบเมืองร้อน, "Basil" รวมใบโหระพาและตะไคร้เข้ากับผลไม้, และ "Get the Power" ที่มีความเปรี้ยวจากกระเจี๊ยบให้ความรู้สึกสดชื่นในช่วงฤดูร้อน
รายละเอียดค็อกเทลสมุนไพรรับซัมเมอร์ที่ BAR 4563
- ระยะเวลา: 12 มิถุนายน (วันศุกร์) ถึง 3 กันยายน (วันพฤหัสบดี)
- สถานที่: BAR 4563 (ชั้น 3)
- เวลา: 17.00 น. ถึง 23.00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 22.30 น.)
- ไม่อนุญาตให้ผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 20 ปีเข้าใช้บริการบาร์หลังเวลา 22.00 น.
- ราคา: ค็อกเทล 2,200 เยนต่อเมนู ("Italian Parsley," "Celery Leaf," "Coriander Mojito"); ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ 1,980 เยนต่อเมนู ("Shiso," "Basil," "Get the Power") ราคาทั้งหมดรวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ 15%
เกี่ยวกับเชฟ
เชฟใหญ่ Jun Ishii
เชฟใหญ่ Jun Ishii ได้รับการยอมรับจากจังหวัดชิซูโอกะในเดือนกุมภาพันธ์ 2024 ให้เป็นหนึ่งใน "Fuji no Kuni Food Professionals" (ふじのくに食の都仕事人) ซึ่งเป็นเกียรติยศที่มอบให้กับผู้ที่มีส่วนร่วมในวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาค เชฟ Ishii กล่าวว่า: "วัตถุดิบแต่ละชนิดของชิซูโอกะมีเรื่องราวและความใส่ใจในตัวเอง เพื่อที่จะเผยแพร่เสน่ห์เหล่านี้ให้กว้างขวางยิ่งขึ้น ผมให้ความสำคัญกับของดีประจำท้องถิ่น โดยผสมผสานทั้งประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน เพื่อส่งมอบความอร่อยและความมั่นใจผ่านผลงานการปรุงอาหารของผม ผมจะยังคงทำงานร่วมกับเกษตรกรและผู้ผลิตในท้องถิ่นต่อไป เพื่อแบ่งปันเสน่ห์ทางอาหารของชิซูโอกะไปสู่สายตาชาวโลกจากที่นี่ในโอยามะและโกเท็มบะ"
เชฟ Koji Izumichi
เชฟ Koji Izumichi เป็นเชฟซูชิชาวชิซูโอกะที่มีประสบการณ์กว่า 25 ปี เขาได้รับการยอมรับในฐานะ "Fuji no Kuni Food Professional" จากจังหวัดชิซูโอกะในเดือนกุมภาพันธ์ 2025 เชฟ Izumichi กล่าวว่า: "ผมไม่ได้ให้ความสำคัญเพียงแค่กับอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเสน่ห์ของผักและปศุสัตว์ด้วย โดยมุ่งมั่นปรับปรุงเทคนิคอย่างต่อเนื่องเพื่อดึงศักยภาพสูงสุดของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมา ผมทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ โดยให้ความสำคัญกับเรื่องราวและคุณภาพที่อยู่เบื้องหลังวัตถุดิบเพื่อสร้างความพึงพอใจที่ดียิ่งขึ้นให้กับแขกผู้มาเยือน"
