เพื่อเป็นการฉลองครบรอบ 100 ปี ร้านอาหารจีน Ginza Aster จะจัดงานเลี้ยงชิมอาหารพิเศษที่ร้านสาขาหลัก (Ginza Aster สาขาใหญ่) เป็นเวลา 3 วัน ตั้งแต่วันอังคารที่ 10 พฤศจิกายน ถึงวันพฤหัสบดีที่ 12 พฤศจิกายน 2026 โดยงาน "Meisai-seki" (名菜席) ครั้งที่ 389 นี้จะมาในธีม "Modern Manchu-Han Imperial Feast" (现代満漢全席)
Ginza Aster ก่อตั้งขึ้นในย่านกินซ่าเมื่อปี 1926 โดยมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์อาหารจีนในแบบฉบับของตนเอง ซึ่งผสมผสานการอนุรักษ์ประเพณีการทำอาหารจีนเข้ากับรสนิยมที่ละเอียดอ่อนและสุนทรียภาพของชาวญี่ปุ่น รวมถึงการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล Meisai-seki เป็นงานเลี้ยงชิมอาหารพิเศษที่สะท้อนถึงปรัชญาการทำอาหารนี้ นับตั้งแต่เริ่มจัดขึ้นในปี 1977 งานนี้ได้หลอมรวมอาหารจีนแบบดั้งเดิมเข้ากับสุนทรียภาพของญี่ปุ่นและสร้างโลกแห่งศาสตร์การอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เกี่ยวกับงานเลี้ยง
Manchu-Han Imperial Feast (满漢全席) เป็นที่รู้จักในฐานะอาหารราชสำนักของราชวงศ์ชิงในประเทศจีน ซึ่งกล่าวกันว่ามีรายการอาหารมากถึง 108 เมนู ด้วยแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมอาหารอันยิ่งใหญ่นี้ งานเลี้ยงนี้ได้รวบรวมเทคนิคและความรู้สึกที่ Ginza Aster สั่งสมมาตลอด 100 ปี โดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน 108 ชนิด เพื่อเปลี่ยนแก่นแท้ของ Manchu-Han Imperial Feast ให้กลายเป็นอาหารร่วมสมัย
งานเลี้ยงนี้สร้างสรรค์โดยเหล่าเชฟระดับปรมาจารย์ที่สนับสนุนการทำอาหารของ Ginza Aster มาอย่างยาวนาน ร่วมกับหัวหน้าเชฟที่ปฏิบัติงานในแนวหน้า เทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นได้มาบรรจบกับความรู้สึกสดใหม่ของเชฟที่จะนำพายุคถัดไป ทำให้เกิดเป็นคอร์สอาหารพิเศษที่เหมาะสมกับวาระครบรอบ 100 ปี
ด้วยความขอบคุณสำหรับประวัติศาสตร์ 100 ปี และความท้าทายใหม่สู่ 100 ปีข้างหน้า งานเลี้ยงนี้สื่อถึงประวัติศาสตร์การทำอาหารที่ Ginza Aster ได้สร้างขึ้นและแนวคิดที่มีต่ออนาคตของอาหารจีน
ข้อมูลกิจกรรม
งาน Meisai-seki ครั้งที่ 389 "Modern Manchu-Han Imperial Feast" (第389回 名菜席「現代満漢全席」)
- วันที่: วันอังคารที่ 10, วันพุธที่ 11 และวันพฤหัสบดีที่ 12 พฤศจิกายน 2026
- เวลา: เปิดประตู 17:30 น. เริ่มงานเลี้ยง 17:45 น.
- สถานที่: Ginza Aster สาขาหลัก (銀座アスター 本店)
- ราคา (ต่อท่าน รวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว):
- พร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: 160,000 เยน
- พร้อมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์: 140,000 เยน
- สอบถามข้อมูล: 03-3538-1674
เกี่ยวกับ Meisai-seki
นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1926 Ginza Aster ได้ดำเนินกิจการโดยยึดตามความปรารถนาของผู้ก่อตั้งที่จะเป็นผู้นำเสนอรสชาติอาหารจีนที่แท้จริงและอร่อยให้กับลูกค้าเพื่อสร้างความประหลาดใจ
ส่วนหนึ่งของความพยายามนี้คือการจำลอง Manchu-Han Imperial Feast ขึ้นที่ฮ่องกงในปี 1973 เป็นเวลา 3 วัน 3 คืน คุณ Ota ประธานคนก่อนหน้าได้สัมผัสถึงความลึกซึ้งของศาสตร์การอาหารที่ถักทอจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม จึงได้ตั้งใจสร้างสถานที่ที่ลูกค้าสามารถดื่มด่ำกับวัฒนธรรมอาหารได้ ซึ่ง Meisai-seki ที่กำเนิดขึ้นในปี 1977 ก็คือรูปธรรมของความปรารถนานั้น
Meisai-seki เริ่มต้นจากการเป็นงานเลี้ยงเพื่อการพัฒนา โดยส่งหัวหน้าเชฟไปลิ้มลองอาหารที่มีชื่อเสียงในส่วนต่างๆ ของจีนและนำรสชาติที่ได้กลับมานำเสนอ เมื่อเวลาผ่านไป งานนี้จึงกลายเป็นโอกาสในการเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษและจัดขึ้นมาแล้วถึง 388 ครั้ง
นอกเหนือจากอาหาร งานเลี้ยงยังรวมถึงการจัดที่นั่ง ดนตรีและการร่ายรำจีน รวมถึงเครื่องถ้วยชามและการตกแต่ง แขกจำนวนมากให้การสนับสนุนงานนี้ในฐานะโอกาสในการสัมผัสวัฒนธรรมอาหารจีนอย่างแท้จริง
ในขณะที่อาหารจีนแพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่น Ginza Aster ยังคงเคารพประเพณีในขณะที่นำเสนออาหารจีนรูปแบบใหม่ๆ โดยเพิ่มเติมแนวทางสมัยใหม่ที่เข้ากับรสนิยมและความรู้สึกของคนญี่ปุ่น
ในปี 2026 ซึ่งเป็นปีครบรอบ 100 ปี Ginza Aster เริ่มต้นความท้าทายใหม่สู่ 100 ปีข้างหน้าผ่าน Meisai-seki โดยก้าวข้ามเพียงแค่ "ประสบการณ์ด้านรสชาติ" ไปสู่การนำเสนอ "การสร้างสรรค์วัฒนธรรมอาหาร" ของตนเอง ซึ่งแขกจะได้ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมและพื้นที่ที่หยั่งรากลึกในสุนทรียภาพแบบญี่ปุ่น
เกี่ยวกับร้านสาขาหลัก
เชฟใหญ่ของ Ginza Aster สาขาหลัก คุณ Nobuaki Karube / Ginza Aster สาขาหลัก
ร้านสาขาหลักเปิดให้บริการในปีแรกของยุคโชวะ (1926) และเป็นจุดเริ่มต้นของ Ginza Aster โดยเสิร์ฟเมนูอาหารหลากหลายที่หาที่อื่นไม่ได้ แม้จะยังคงไว้ซึ่งต้นกำเนิดของ Ginza Aster แต่ร้านก็ได้เพิ่มองค์ประกอบใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของยุคสมัย นำเสนอรสชาติที่ประเพณีและนวัตกรรมสอดประสานกัน แขกทุกท่านสามารถเพลิดเพลินไปกับ "อาหารจีนสไตล์ญี่ปุ่น" ที่มีการพัฒนาอยู่ตลอดเวลา ซึ่งมีให้บริการเฉพาะที่ร้านสาขาหลักเท่านั้น
