Les Copains de Dominique Bouchet ร้านอาหารสไตล์บิสโทรโนมีในย่านกินซ่า กรุงโตเกียว เตรียมจัดงานดินเนอร์สุดพิเศษเพียงค่ำคืนเดียวในชื่อ "ALL ROSÉ" วันศุกร์ที่ 12 มิถุนายน 2026 โดยค่ำคืนนี้จะเน้นไปที่ไวน์โรเซ่ 4 ชนิดจาก Château La Coste โรงไวน์ชื่อดังจากแคว้นโปรวองซ์ ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการผสมผสานระหว่างไวน์ ศิลปะร่วมสมัย และสถาปัตยกรรมเข้าด้วยกัน โดยไวน์แต่ละชนิดจะถูกจับคู่กับเมนูคอร์สตามฤดูกาลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติของฝรั่งเศสตอนใต้
ภาพรวมของงาน
- วันที่: วันศุกร์ที่ 12 มิถุนายน 2026
- เวลาเปิดร้าน: 18:30 น. / เริ่มเสิร์ฟดินเนอร์: 19:00 น.
- ราคา: 18,000 เยน (รวมภาษีแล้ว)
- สิ่งที่รวมอยู่ในราคา: เมนูคอร์สพร้อมการจับคู่ไวน์โรเซ่
เมนูคอร์สสำหรับค่ำคืนนี้มีดังต่อไปนี้:
- Petit salé / Pissaladière
- อามูสบุช: ซุปผักและใบโหระพา (Pistou soup)
- อาหารเรียกน้ำย่อย: ปลาโบนิโตะรมควันด้วยฟาง, สลัดนิซัวส์
- เมนูปลา: ปลานึ่งสไตล์โปรวองซ์ (White fish papillote Provençal)
- เมนูหลัก: ผักยัดไส้สไตล์หน้าร้อน (Petits farcis)
- ของหวาน: ทาร์ตสไตล์ทรอเปเซียน (Tarte tropézienne)
ไวน์ในค่ำคืนพิเศษ
การจับคู่ไวน์แบบ All-Rosé นี้ประกอบไปด้วยไวน์ 4 ชนิดจาก Château La Coste ซึ่งแต่ละชนิดมอบความสมดุลที่แตกต่างกันทั้งในด้านความเปรี้ยว ความหอม และรสสัมผัส เพื่อเสริมอรรถรสในแต่ละคอร์สอาหาร
La Bulle Rosé NV
สปาร์กลิงไวน์โรเซ่ที่มีฟองละเอียดและให้ความรู้สึกสดชื่นแบบดอกไม้ รสผลไม้ที่โดดเด่นช่วยส่งเสริมความหวานของหอมหัวใหญ่ในเมนู Pissaladière และความซาบซ่าที่สดใสยังช่วยเปิดต่อมรับรสไปพร้อมกับซุปผัก Pistou
Lisa Rosé NV
นำเสนอกลิ่นหอมของพีชและซิตรัสพร้อมความเปรี้ยวที่นุ่มนวลและยาวนาน โรเซ่ตัวนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะจับคู่กับปลาโบนิโตะรมควันและสลัดนิซัวส์ โดยไวน์จะช่วยเชื่อมโยงรสอูมามิของปลา ความเข้มข้นของทาปินาด (Tapenade) และความหวานละมุนจากผักที่เสิร์ฟเคียงข้างกัน
Lady A Rosé 2023
ด้วยความสดชื่นของซิตรัสที่ชวนให้นึกถึงมะนาว ผสานกับกลิ่นหอมของพีชขาวและราสเบอร์รี่ ไวน์โรเซ่ขวดนี้จึงเข้าคู่กับเมนูปลาอบกระดาษ (Papillote) สไตล์โปรวองซ์ ความเปรี้ยวที่ยาวนานช่วยชูรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อปลา พร้อมกับประสานกลิ่นหอมของไทม์และใบกระวานที่อบอวลอยู่ในห่อกระดาษได้อย่างลงตัว
Rosé d'une Nuit 2024
โดดเด่นด้วยความสดชื่นของเกรปฟรุตสีชมพู พร้อมรสสัมผัสที่นุ่มนวลของสตรอว์เบอร์รี่และเชอร์รี่ ไวน์ตัวนี้ถูกจับคู่กับเมนูหลักอย่าง Petits farcis ซึ่งสามารถรับมือกับความเข้มข้นของไส้หมูและเนื้อวัวได้ดี ทั้งยังเข้ากับเครื่องเทศสไตล์โปรวองซ์และความหวานของพริกมันกันจิ (Manganji pepper) และมะเขือเทศได้เป็นอย่างดี
เกี่ยวกับ Château La Coste
ตั้งอยู่ในแคว้นโปรวองซ์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส Château La Coste คือโรงไวน์ที่ซึ่งไวน์ ศิลปะร่วมสมัย และสถาปัตยกรรมอยู่ร่วมกันภายในพื้นที่อันกว้างใหญ่ที่เต็มไปด้วยผลงานจากสถาปนิกและศิลปินระดับโลก ไวน์ทุกขวดผลิตจากองุ่นที่ปลูกด้วยวิธีออร์แกนิก ปราศจากปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง ส่งผลให้ได้รสชาติที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของผืนดิน (Terroir) อย่างแท้จริง สไตล์ไวน์ที่สดใสและเข้ากับอาหารได้ง่ายทำให้ที่นี่เป็นที่รักของร้านอาหารต่างๆ ทั่วโลก
เกี่ยวกับ Les Copains de Dominique Bouchet
ร้าน Les Copains de Dominique Bouchet ตั้งอยู่ในย่านกินซ่า ด้วยบรรยากาศอันอบอุ่นเสมือนบิสโทรในปารีส ให้บริการอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ผสานซอสที่สื่อถึงจิตวิญญาณความสนุกสนานแบบฝรั่งเศส ภายใต้การนำของเชฟโนริฮิสะ โนมูระ "จิโร่" ซึ่งสืบทอดจิตวิญญาณและเทคนิคของเชฟโดมินิก บูเชต์ เพื่อนำเสนอรสชาติสดใหม่ตามฤดูกาลในทุกจาน
ที่อยู่: 5-1-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, Ginza MS Building B1F
โทร: 03-6264-6566
เวลาทำการ:
- มื้อกลางวัน: 11:30 น. ถึง 15:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:00 น.)
- มื้อค่ำ: 18:00 น. ถึง 23:00 น. (รับลูกค้าเข้าล่าสุด 20:00 น. / สั่งอาหารรอบสุดท้าย 22:00 น.)
วันหยุด: วันหยุดไม่แน่นอน / วันหยุดฤดูร้อน / วันหยุดสิ้นปีและปีใหม่
