KIHARU Brasserie ร้านอาหารและบาร์ที่ตั้งอยู่บนชั้น 1 ของ Cross Hotel Kyoto ใกล้กับ Kawaramachi Sanjo ในเกียวโต เตรียมเปิดตัวเมนูฤดูใบไม้ผลิใหม่ "KIHARU meets Spring 2026" เริ่มตั้งแต่วันเสาร์ที่ 4 เมษายน 2026 เปิดให้จองแล้ว
เมื่อฤดูกาลแห่งการแตกหน่อและการเริ่มต้นใหม่มาถึง เมนูฤดูใบไม้ผลินี้ที่ KIHARU Brasserie จับคู่วัตถุดิบตามฤดูกาล ซึ่งรวมถึงปลาแซลมอนเชอร์รี่ (gin-sake) และปลาทะเล กับสมุนไพรที่มีชีวิตชีวาและผักฤดูใบไม้ผลิ เช่น ดอกผักกาด น้ำ และผักแพว ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและสีสัน ร้านอาหารยังคงผสมผสานอาหารทะเลที่ยั่งยืนอย่างแข็งขัน และตั้งแต่วันที่เมษายน บริการอาหารกลางวันจะเปลี่ยนเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านั้น
ไฮไลท์เมนู “KIHARU meets Spring 2026”
พาสต้าฤดูใบไม้ผลิใหม่มีให้เลือก 3 แบบ: เจโนเวสที่มีรสเปรี้ยวของมะเขือเทศสดใสและกลิ่นอัลมอนด์ พาสต้าครีมมะเขือเทศล็อบสเตอร์ที่ผสมผสานซอสครีมบิสค์เข้มข้นกับมะเขือเทศสด และอื่นๆ อีกมากมาย ในบรรดาอาหารจานหลัก ได้แก่ ปลาแซลมอนเชอร์รี่ vapeur ที่แสดงให้เห็นถึงอูมามิเข้มข้นของเห็ด และเนื้อสันในฮอกไกโดย่าง เสิร์ฟพร้อมเนยสมุนไพรและหัวหอมใหม่ แต่ละจานมีซอสและผงที่เผยให้เห็นมิติใหม่ในทุกคำที่กัด
จากการริเริ่มอาหารทะเลที่ยั่งยืนที่ได้รับการตอบรับอย่างดีซึ่งเปิดตัวในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลินี้ได้ขยายโครงการต่อไป: อาหารทะเลทั้งหมดที่ใช้ในเมนูฤดูใบไม้ผลิได้รับการรับรอง MSC (Marine Stewardship Council) หรือ ASC (Aquaculture Stewardship Council)
ภาพรวม “KIHARU meets Spring 2026”
ระยะเวลาให้บริการ: วันเสาร์ที่ 4 เมษายน 2026 – วันอาทิตย์ที่ 14 มิถุนายน 2026 (เฉพาะวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านั้น ยกเว้นวันที่ 29 เมษายน)
เวลาทำการ: 11:30 น. – 15:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 15:00 น.)
การจอง: เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://www.crosshotel.com/kyoto/ / โทร: 075-231-8832 (สายตรงร้านอาหาร)
บริการอาหารกลางวันย้ายไปวันหยุดสุดสัปดาห์เริ่มเดือนเมษายน
ตั้งแต่เดือนเมษายน 2026 บริการอาหารกลางวันที่ KIHARU Brasserie จะเปลี่ยนไปเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านั้น โดยไม่จำกัดเวลา อาหารเช้ายังคงมีให้บริการทุกวัน โดยมีรายการอาหารหลากหลาย ตั้งแต่อาหารย่างรสจัดจ้าน ไปจนถึงอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเกียวโต เช่น โอบันไซ และเฟรนช์โทสต์มัทฉะ
คอร์สอาหารกลางวันเนื้อโกเบใหม่
คอร์สอาหารกลางวันใหม่นำเสนอเนื้อโกเบที่ได้รับการยกย่องไปทั่วโลกเป็นจุดเด่น เสิร์ฟตั้งแต่ของเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน ควบคู่ไปกับวัตถุดิบตามฤดูกาล เนื้อโกเบปรุงสุกในระดับปานกลาง ควรรับประทานเปล่าๆ ก่อนเพื่อลิ้มรสชาติที่เป็นธรรมชาติ จากนั้นจึงรับประทานคู่กับซอสกระเทียมและเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ลุ่มลึกยิ่งขึ้น ของเรียกน้ำย่อยและซุปในคอร์สนี้ยังใช้อาหารทะเลที่ยั่งยืนที่ได้รับการรับรอง MSC/ASC อีกด้วย
