ร้านอาหารตะวันตก Bella Vista ตั้งอยู่บนชั้น 40 ของโรงแรม Hotel New Otani Tokyo ที่ความสูง 144 เมตร ขอแนะนำสองเมนูฤดูใบไม้ผลิใหม่ เริ่มตั้งแต่วันที่ 10 มีนาคม 2026
สองเมนูฤดูใบไม้ผลิที่เข้ากันได้ดีกับ Jomon Grill
เชฟ Shintaro Saito ผู้ซึ่งฝึกฝนที่ Tour d'Argent Tokyo (สาขาเดียวของสถาบันเก่าแก่ 400 ปีจากปารีส) และร้านอาหารอื่น ๆ ภายในโรงแรม ก่อนที่จะมาเป็นหัวหน้าเชฟของ Bella Vista ในปี 2025 ได้เลือกหน่อไม้ฝรั่งขาวฝรั่งเศสและกุ้งซากุระเป็นไฮไลท์ประจำฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลินี้
เมนูแรก White Asparagus Fritto with Vin Jaune-scented Sabayon (3,500 เยน) โดดเด่นด้วยหน่อไม้ฝรั่งขาวฝรั่งเศสและเห็ดมอเรล หน่อไม้ฝรั่งก้านหนาจะค่อย ๆ นำไป Butter-confit และเสิร์ฟเป็น Fritto เบา ๆ จับคู่กับซอสครีมเข้มข้นที่ทำจากเห็ดมอเรล บูยอง และสต็อกเนื้อลูกวัว พร้อมด้วย Sabayon ที่หอมกรุ่นด้วย Vin Jaune ซึ่งเป็นไวน์ที่โดดเด่นจากแคว้น Jura ทางตะวันออกของฝรั่งเศส
เมนูที่สอง Sakura Shrimp and Arugula Spaghettini (3,500 เยน) นำเสนอกุ้งซากุระตามฤดูกาลในสองรูปแบบ: ผัดเพื่อดึงความหวานตามธรรมชาติ และทอดในน้ำมันจนกรอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ พาสต้าน้ำมันทำให้รสชาติโดยรวมเบา ในขณะที่กลิ่นหอมของกุ้งและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของอารูกูลาช่วยเพิ่มรสชาติ สำหรับมื้อค่ำจะมี Bottarga เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
หมายเหตุ: ภาพถ่ายแสดงให้เห็นถึงรุ่นอาหารค่ำที่มี Bottarga
การทำงานร่วมกันของขนมหวาน «Pierre Hermé Paris» × «Pâtisserie SATSUKI»
ในบรรดาตัวเลือกของหวาน จานขนมหวานที่สร้างขึ้นจากการทำงานร่วมกันระหว่าง Pierre Hermé Paris ซึ่งเป็นที่ตั้งแห่งแรกของโลกภายในโรงแรม Hotel New Otani และร้านเบเกอรี่และเค้ก Pâtisserie SATSUKI ที่อยู่ในโรงแรม เป็นที่ชื่นชอบมาอย่างยาวนาน ในฤดูใบไม้ผลินี้ คอลเลกชันนี้มีศูนย์กลางอยู่ที่ธีม «สตรอเบอร์รี่» โดยมีพันธุ์ที่มีเสน่ห์หกชนิดจัดเรียงอยู่บนจานเดียว
«Jomon Grill» อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูฤดูใบไม้ผลิได้รับการออกแบบมาเพื่อเติมเต็มเมนูอันเป็นเอกลักษณ์ของ Bella Vista: Jomon Grill ซึ่งจับคู่ความร้อนแรงของไฟถ่านเข้ากับคุณสมบัติของกลิ่นหอมของไฟไม้ แนวทางนี้จะนำการปรุงอาหารกลับไปสู่จุดเริ่มต้น โดยผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมเข้ากับการเตรียมการที่มีคุณภาพระดับโรงแรมอย่างพิถีพิถัน เพื่อดึงศักยภาพสูงสุดของส่วนผสมแต่ละอย่างออกมา
เกี่ยวกับเชฟ Shintaro Saito
หลังจากสร้างทักษะของเขาที่ Tour d'Argent Tokyo และร้านอาหารอื่น ๆ ภายในโรงแรม Hotel New Otani Shintaro Saito ได้รับแต่งตั้งให้เป็นหัวหน้าเชฟของ Bella Vista ในปี 2025 การทำอาหารที่ประณีตและใส่ใจในรายละเอียดของเขาดึงดูดแขกให้มาที่ร้านอาหารตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
Bella Vista เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางในการรับประทานอาหารหลักของโรงแรมมาตั้งแต่ Hotel New Otani เปิดทำการในปี 1964 ร้านอาหารเปิดตัวอีกครั้งในเดือนมิถุนายน 2025 ด้วยแนวคิดที่เน้นการย่างด้วยถ่านและไฟไม้ จับคู่กับไวน์ชั้นดี และเตรียมที่จะฉลองครบรอบปีแรกด้วยกิจกรรมพิเศษที่วางแผนไว้สำหรับเดือนมิถุนายน 2026
รายละเอียดเมนู
Bella Vista (ร้านอาหารตะวันตก), Hotel New Otani Tokyo
เมนูประจำฤดูใบไม้ผลิ: หน่อไม้ฝรั่งขาวและกุ้งซากุระ
ให้บริการตั้งแต่: 10 มีนาคม 2026 (วันจันทร์)
ราคา A la Carte:
- White Asparagus Fritto with Vin Jaune-scented Sabayon: 3,500 เยน
- Sakura Shrimp and Arugula Spaghettini: 3,500 เยน
เมนูเหล่านี้ยังมีให้เลือกเป็นตัวเลือกภายในคอร์สต่อไปนี้:
- Pasta Lunch: เริ่มต้นที่ 5,900 เยนต่อท่าน
- Prix Fixe Course: อาหารกลางวันเริ่มต้นที่ 8,000 เยน อาหารเย็นเริ่มต้นที่ 15,000 เยน
ไม่รวมค่าบริการ ราคาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเลือกคอร์ส เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสม
สถานที่: Hotel New Otani Garden Tower, ชั้น 40, 4-1 Kioi-cho, Chiyoda-ku, Tokyo
