THE KITANO HOTEL TOKYO กำลังฉลองครบรอบ 7 ปีในฤดูใบไม้ผลินี้ โรงแรมแห่งนี้มีรากฐานมาจาก "Kitano Arms" โรงแรมอพาร์ตเมนต์แห่งแรกของญี่ปุ่น ซึ่งเคยเป็นที่พักอาศัยอันเป็นที่รักของบุคคลสำคัญจากหลายสาขา รวมถึงแขกต่างชาติ หลังจากการก่อสร้างใหม่ทั้งหมด โรงแรมในปัจจุบันได้เปิดตัวในเดือนเมษายน 2019 สืบสานวิสัยทัศน์ของผู้ก่อตั้งที่ว่า "For Comfort" — มอบความผ่อนคลายที่แท้จริงและมีคุณภาพสูงในใจกลางเมือง ในปี 2013 โรงแรมได้เข้าร่วม Relais & Châteaux ซึ่งเป็นองค์กรของโรงแรมและร้านอาหารชั้นเลิศเพียง 580 แห่งทั่วโลก และในฐานะโรงแรมสมาชิกเพียงแห่งเดียวในโตเกียว โรงแรมได้ทำหน้าที่เป็นทูตเผยแพร่วัฒนธรรมญี่ปุ่นสู่นานาชาติ
เพื่อเป็นการฉลองหมุดหมายครบรอบ 7 ปี โรงแรมนำเสนอคอร์สพิเศษที่ชื่อว่า "7 Feast" เพื่อเฉลิมฉลองเส้นทางแห่งเจ็ดปีที่ผ่านมาพร้อมกับความตั้งใจแห่งการเริ่มต้นใหม่ คอร์สนี้ออกแบบโดย Executive Chef Ken Kamo ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา โดยนำเสนอคู่กับไวน์ญี่ปุ่นและสาเก — สะท้อนทั้งปรัชญาของ Relais & Châteaux ที่ให้ความสำคัญกับความอุดมสมบูรณ์ท้องถิ่น และพันธกิจของ THE KITANO HOTEL TOKYO ในการแบ่งปันวัฒนธรรมญี่ปุ่นกับโลก
งานฉลองครบรอบ 7 ปี
7 Feast — คอร์สพิเศษฉลองเจ็ดปีแห่งความทรงจำ
- ช่วงเวลา: วันอังคารที่ 21 เมษายน ถึงวันพฤหัสบดีที่ 14 พฤษภาคม 2026 (ปิดให้บริการช่วงเย็นวันอาทิตย์ วันจันทร์ และวันอังคาร)
- สถานที่: ห้องอาหารหลัก "Orangerie Koan" (ชั้น 2, THE KITANO HOTEL TOKYO)
- เนื้อหา: คอร์สพิเศษฉลองครบรอบ 7 ปี "7 Feast" และเมนูจับคู่สุดพิเศษจำนวนจำกัด
- ราคา: ¥21,000 ต่อท่าน (กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้า / บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น)
- เมนูในคอร์ส: Amuse-bouche, ของเย็นเรียกน้ำย่อย, ของอุ่นเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลัก, ของหวาน, mignardises
- เมนูจับคู่: ¥11,000 (มีตัวเลือกไม่มีแอลกอฮอล์ให้เลือกด้วย)
ราคาทั้งหมดรวมภาษีแล้ว โดยมีค่าบริการเพิ่มเติม 15% แยกต่างหาก
อาหารฝรั่งเศสผสมผสานกับจิตวิญญาณอิสระ
Executive Chef Ken Kamo ได้รับเชิญจากราชวงศ์กัมพูชาให้ก่อตั้งร้านอาหารฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่ติดกับพระราชวัง ซึ่งเขาใช้เวลา 14 ปีในการนำอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ มาสู่ประเทศนั้น การที่ได้ดื่มด่ำกับกัมพูชา — ดินแดนที่วัฒนธรรมตะวันออกและตะวันตกมาบรรจบกัน — ทำให้เขาพัฒนาสไตล์การทำอาหารที่ดึงเสน่ห์จากเครื่องเทศชั้นดีและสมุนไพรหลากหลายที่ได้พบเจอ ตลอดทั้งคอร์ส "7 Feast" ตั้งแต่ amuse-bouche จนถึงของหวาน เครื่องเทศอันประณีตถูกถักทอแทรกอยู่ในทุกขั้นตอน
การจับคู่แห่งความกลมกลืนและการค้นพบ
คอร์สนี้มาพร้อมกับเมนูจับคู่ที่หยิบยกไวน์ญี่ปุ่นและสาเกขึ้นมาให้โดดเด่น ซึ่งทั้งสองกำลังได้รับความสนใจจากนานาชาติมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ละรายการมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแต่ก็ผสานเข้ากับรสชาติเครื่องเทศในอาหารได้อย่างนุ่มนวล — การจับคู่ที่หาไม่ได้จากที่ไหนอีก ซึ่งเชิญชวนให้แขกค้นพบความลึกซึ้งอันน่าทึ่งของเครื่องดื่มญี่ปุ่น
อาหารจานหลัก: เป็ดย่างเจ็ดเครื่องเทศ — Jus de Canard & Confit Cuisse
โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรคลาสสิกของฝรั่งเศส quatre-épices (เครื่องเทศสี่ชนิด ได้แก่ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ ขิง และกานพลู) Chef Kamo ได้พัฒนาส่วนผสมเครื่องเทศเจ็ดชนิดต้นตำรับของตนเอง พริกไทยขาวอินทรีย์ตากแดดจากกัมพูชา กระวาน โป๊ยกั๊ก กานพลู ผักชี ลูกจันทน์เทศ และอบเชย ถูกนำมาผสมผสานกับความเข้มข้นของเป็ด Magret สะระแหน่ถูกเติมลงในเครื่องเคียงถั่วขาว ในขณะที่เกลือกุ้ยช่ายทำเองถูกพับลงในครัมเบิลที่โรยอยู่บนจาน — ทำให้รสชาติอันเข้มข้นของเป็ดป่าได้รับการสัมผัสที่ทันสมัยและเบาบางขึ้น
เหลือบมองประวัติศาสตร์ของ Kitano
ในปี 1964 ผู้ก่อตั้ง Tsugito Kitano ได้ก่อตั้ง "Kitano Arms" ที่ย่าน Hirakawa-cho กรุงโตเกียว — แนวคิดโรงแรมอพาร์ตเมนต์ที่เขาค้นพบระหว่างการเดินทางไปนิวยอร์กหลายครั้ง ซึ่งครั้งนั้นเขาได้รับสัญญาให้สร้างศาลาของญี่ปุ่นในงาน World's Fair โรงแรมแห่งนี้กลายเป็นบ้านหลังที่สองสำหรับนักการเมือง บุคคลในแวดวงวัฒนธรรม และแขกต่างชาติ Kitano ยังได้เปิด "HOTEL KITANO" ในนิวยอร์กในปี 1973 เพื่อต้อนรับนักธุรกิจชาวญี่ปุ่นที่เพิ่มมากขึ้น โรงแรมแห่งนั้นยังคงได้รับการยกย่องในด้านการต้อนรับแบบญี่ปุ่นจนถึงทุกวันนี้
"Kitano Arms" ปิดตัวลงหลังจากครบรอบ 50 ปี และหลังจากการก่อสร้างใหม่ทั้งหมด THE KITANO HOTEL TOKYO ก็ถือกำเนิดขึ้นในปี 2019 ด้วยห้องพักเพียง 70 ห้อง โรงแรมมอบการต้อนรับที่อบอุ่นและใส่ใจในระดับเดียวกับตั้งแต่แรกก่อตั้ง — ยึดมั่นในอาหารที่บำรุงทั้งกายและจิตใจ และสุนทรียศาสตร์ที่หยั่งรากลึกในความงามแบบญี่ปุ่น ในฐานะสมาชิก Relais & Châteaux ตั้งแต่ปี 2013 โรงแรมยังคงส่งต่อหัวใจของญี่ปุ่นไปสู่ผู้คนทั่วทุกมุมโลก
