“เป็นตัวเองได้มากขึ้น และฟรีขึ้น” NEO-CHINESE × ไวน์ Rosé — เปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ “SENRON (千龍)” ในชินจูกุ

ร้านอาหารใหม่ SENRON (千龍) ได้เปิดทำการในนิชิ-ชินจูกุ นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เรียกว่า “NEO-CHINESE” ซึ่งเป็นเทคนิคการทำอาหารจีนต้นตำรับที่เสิร์ฟในสไตล์อาหารจานเล็กที่ผ่อนคลาย พร้อมด้วยไวน์ Rosé ที่มีให้เลือกมากมาย

แนวคิด

แนวคิดเบื้องหลัง SENRON คือการทำให้อาหารจีนต้นตำรับเข้าถึงได้ง่ายขึ้นและสนุกสนานยิ่งขึ้น ทางครัวใช้ความร้อนสูงเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารจีนแบบดั้งเดิม ในขณะเดียวกันก็นำเสนออาหารในส่วนเล็ก ๆ ที่แขกสามารถผสมผสานได้อย่างอิสระ การจับคู่อาหารนี้กับไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Rosé ถือเป็นหัวใจสำคัญของเอกลักษณ์ที่โดดเด่น ซึ่งวางตำแหน่งให้เป็นสิ่งที่เหนือกว่าทั้งร้านอาหารจีนทั่วไปและบาร์จีนแบบสบาย ๆ

ร้านอาหารที่เกิดจากวิสัยทัศน์ของเชฟ

SENRON ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเวทีให้หัวหน้าเชฟ Tatsunori Chiba ได้แสดงทักษะการทำอาหารของเขา Chiba มีประสบการณ์ห้าปีในด้านอาหารจีน และสิบห้าปีในร้านอาหารสไตล์อิซากายะของญี่ปุ่น โดยล่าสุดดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟและหัวหน้าฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ร้านอิซากายะอาหารทะเล “Ore no Sakana wo Kutte Miro” ในนิชิ-ชินจูกุ ซึ่งดำเนินการโดย ao Co., Ltd.

โครงการนี้เปิดตัวภายใต้ปรัชญาของบริษัทที่ต้องการช่วยเหลือสมาชิกในทีมให้สามารถนำแนวคิดของตนเองมาทำให้เป็นจริงได้ โดยสร้างจากแนวทางที่คล้ายคลึงกันซึ่งใช้สำหรับการเปิดตัว “Tachinomi Hotaru” ในคันดะเมื่อเดือนมกราคม

เมนูซิกเนเจอร์

หมูสามชั้นตุ๋นจักรพรรดิ (Dongpo Pork) เตรียม 2 วัน นึ่ง 5 ชั่วโมง

ประสบการณ์การรับประทานอาหารจีนต้นตำรับในสไตล์ NEO

เมนูเด่นของ SENRON คือหมูสามชั้นตุ๋นพร้อมหนัง ซึ่งปรุงโดยใช้วิธี Dongpo Pork (宮廷トンポーロー) แบบดั้งเดิมที่พบได้บ่อยกว่าในร้านอาหารจีนระดับสูงในย่านต่างๆ เช่น กินซ่า การเตรียมใช้เวลาสองวันเต็ม ตามด้วยการนึ่งประมาณห้าชั่วโมง ส่งผลให้เนื้อหมูนุ่มจนแทบจะละลายเมื่อใช้ตะเกียบตัก เจลาตินจากหนังและความเข้มข้นของไขมันที่อร่อยลงตัวกันเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและหวานละมุน

เกี๊ยวทำมือด้วยแป้งโฮมเมด

เกี๊ยวทำมือ ทั้งแบบทอดและต้ม ห่อด้วยแป้งโฮมเมด แสดงให้เห็นถึงเทคนิคจีนคลาสสิกในอาหารที่เรียบง่าย เริ่มต้นที่จานละ 380 เยน มีให้เลือกเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวัน

บะหมี่เย็นสไตล์จีน — ปิดท้ายเบาๆ

ใช้บะหมี่แก้วแทนบะหมี่ข้าวสาลี บะหมี่เย็นสไตล์จีนนี้ให้รสชาติที่เบากว่า แต่ยังคงความเข้มข้นของงา ความซ่าของพริกเสฉวน และความเผ็ดร้อนของพริก ถือเป็นวิธีที่สดชื่นในการปิดท้ายมื้ออาหาร

สไตล์อาหารจานเล็ก เริ่มต้นที่ 380 เยน

อาหารหลากหลายเสิร์ฟในจานเล็ก

อาหารมีราคาเริ่มต้นที่ 380 เยน ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ติ่มซำไปจนถึงอาหารจีนเต็มรูปแบบที่แขกสามารถผสมและจับคู่ได้อย่างอิสระในส่วนเล็ก ๆ

ปอเปี๊ยะตามฤดูกาล

เครื่องดื่ม: วิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับอาหารจีน

เมนูเครื่องดื่มของ SENRON มีเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์ขึ้นเอง เช่น “Blue Lemon Sour”, Shaoxing wine sangria และ “SENRON High” พร้อมด้วยรายการไวน์ที่เน้น Rosé นอกจากนี้ยังมี Shaoxing wine และสาเก การจับคู่อาหารจีนกับไวน์ Rosé ซึ่งมีรสชาติเบาและหอมเมื่อเทียบกับอาหารที่เข้มข้นและโดดเด่น ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของประสบการณ์ SENRON โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อนำเสนออาหารจีนในรูปแบบใหม่