French Dining Top of Kyoto ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นห้องอาหารฝรั่งเศสแบบหมุนชมวิวแห่งเดียวในญี่ปุ่น จะเปิดให้บริการคอร์สดินเนอร์เทศกาลทานาบาตะในช่วงเวลาจำกัด ตั้งแต่วันที่ 26 มิถุนายน (ศุกร์) ถึง 7 กรกฎาคม (อังคาร) 2026 ห้องอาหารตั้งอยู่บนชั้น 14 ของโรงแรม Rihga Royal Hotel Kyoto ในเขตชิโมเกียว โดยมอบทัศนียภาพแบบพาโนรามา 360 องศาเหนือเมืองเกียวโต คอร์สพิเศษในปีนี้ใช้ชื่อว่า "Éclat Céleste" (หมายถึง "ความเปล่งประกายแห่งสรวงสวรรค์") ซึ่งเป็นผลงานการเปิดตัวของเชฟคนใหม่ เคตะ อิชิบาชิ ผู้ซึ่งเข้ามาร่วมงานกับห้องอาหารนี้ตั้งแต่เดือนเมษายน
ทันทีที่แขกก้าวเข้าสู่ห้องอาหาร จะได้สัมผัสกับโลกที่ชวนให้นึกถึงการเดินทางผ่านดาราจักร การใช้กลุ่มดาวเป็นแรงบันดาลใจในการตกแต่งทั่วทั้งพื้นที่ พร้อมแสงระยิบระยับของดวงดาว ช่วยสร้างบรรยากาศสำหรับค่ำคืนในธีมทานาบาตะ
ไฮไลต์ของคอร์ส
คอร์สเริ่มต้นด้วย "Shining Stars — ไก่เลี้ยงอิสระของเกียวโตปรุงสไตล์โชฟรัวกับทาร์ทาร์กุ้งหวาน" ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟอิชิบาชิที่ผสมผสานวัตถุดิบจากทะเลและภูเขาโดยใช้เทคนิคฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "โชฟรัว" (chaud-froid) สำหรับมื้อค่ำนี้โดยเฉพาะ เมนูจะถูกนำเสนอพร้อมแสงเรืองรองดั่งทางช้างเผือก เพิ่มลูกเล่นทางสายตาที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากทานาบาตะ
ตามด้วยเมนูปลาในธีมใบไผ่: ปลาจากมิยาซึนึ่งเบาๆ เสิร์ฟคู่กับซอสเบอร์บล็องปรุงรสด้วยไวน์เหลือง (vin jaune) และหน่อไม้เผากรอบเพื่อเพิ่มสัมผัส เป็นเมนูที่ตั้งใจเก็บความงามของทิวทัศน์ทานาบาตะผ่านทางกลิ่นและรสชาติ
เมนูจานหลัก — "การพบกันเพียงครั้งหนึ่งในชีวิต — เนื้อวากิวสีดำย่างเสิร์ฟพร้อมโฟม 'Kyo-Futari'" — นำเสนอเรื่องราวตำนานทานาบาตะที่ฮิโกโบชิเป็นคนเลี้ยงวัว "Kyo-Futari" ซึ่งเป็นเต้าหู้ท้องถิ่นของเกียวโตที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อน ได้ถูกนำมาทำเป็นโฟมเนื้อเบาเพื่อสื่อถึงการกลับมาพบกันในช่วงเวลาสั้นๆ ของโอริฮิเมะและฮิโกโบชิ เป็นการถักทอความเข้มข้นของเนื้อวากิวและความละเอียดอ่อนของอารมณ์ความรู้สึกเข้าด้วยกัน
คอร์สปิดท้ายด้วยของหวานที่ออกแบบตามแผ่นกระดาษอธิษฐาน (ทังซาคุ) ของวันทานาบาตะ: เค้กโอเปร่าชิ้นเล็กที่เปรียบดั่งการเก็บรักษาความหวังที่จะได้กลับมาแบ่งปันช่วงเวลาพิเศษนี้ด้วยกันอีกครั้งในปีหน้า
เมนูคอร์สเต็มรูปแบบ
- เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (Apéritif)
- อาหารว่างก่อนมื้ออาหาร
- อาหารคำเล็กๆ (Amuse-bouche) ประจำวัน
- Shining Stars — ไก่เลี้ยงอิสระของเกียวโตปรุงสไตล์โชฟรัวกับทาร์ทาร์กุ้งหวาน
- Woven Threads — คัปเปลลินีเย็นหน้าหอยเชลล์และพีชขาวกลิ่นแชมเปญ
- With a Wish — ปลามิยาซึนึ่งใบไผ่ ซอสเบอร์บล็องไวน์เหลือง
- การพบกันเพียงครั้งหนึ่งในชีวิต — เนื้อวากิวสีดำย่างเสิร์ฟพร้อมโฟม "Kyo-Futari"
- Tied Together — เค้กโอเปร่าชิ้นเล็กในรูปแบบแผ่นกระดาษอธิษฐาน
- ขนมปัง
- ขนมชิ้นเล็ก (Petit fours) และเครื่องดื่มหลังอาหาร
ค็อกเทลพิเศษสำหรับทานาบาตะ "TOP OF STAR" มีจำหน่ายแยกในราคาแก้วละ 1,771 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
ความคิดเห็นจากเชฟเคตะ อิชิบาชิ
"สำหรับคอร์สเปิดตัวของผมที่ French Dining Top of Kyoto ผมมุ่งเน้นไปที่การชูรสชาติของวัตถุดิบตามฤดูกาลและสีสันที่สวยงาม พร้อมทั้งร้อยเรียงเรื่องราวตลอดทั้งคอร์สที่สามารถจับบรรยากาศของเย็นวันฤดูร้อนได้ ผมหวังว่าแขกทุกท่านจะเพลิดเพลินไปกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ กลิ่น และความประทับใจที่ตราตรึงจากแต่ละจาน และหวังว่ามื้อนี้จะกลายเป็นความทรงจำอันแสนวิเศษในฤดูร้อนครับ"
รายละเอียดมื้อค่ำ
- สถานที่: French Dining Top of Kyoto (ชั้น 14), โรงแรม Rihga Royal Hotel Kyoto
- ช่วงเวลา: 26 มิถุนายน (ศุกร์) – 7 กรกฎาคม (อังคาร) 2026
- เวลา: 17:00 น. – 21:30 น. (สั่งอาหารได้ถึง 20:00 น.)
- ราคา: 17,000 เยนต่อท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- ค็อกเทลพิเศษ "TOP OF STAR": 1,771 เยนต่อแก้ว (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
วัตถุดิบในเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมของสินค้า
สำหรับการจองและรายละเอียดเพิ่มเติม: https://www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/fair_list/eclat-celeste-2026
