Shangri-La Tokyo ซึ่งตั้งอยู่ติดกับสถานีโตเกียวในย่านมารุโนะอุจิ เตรียมเปิดตัวคอร์สอาหารค่ำโอมากาเสะรับฤดูร้อนชุดใหม่ ณ ห้องอาหารอิตาเลียน Piacere บนชั้น 28 ตั้งแต่วันที่ 2 มิถุนายน 2026 เป็นต้นไป
คอร์สนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากบทหนึ่งใน The Pillow Book ของเซ โชนากอน ที่กล่าวว่า "ในฤดูร้อน คือยามค่ำคืน" โดยนำภาพบรรยากาศของค่ำคืนฤดูร้อนมาถ่ายทอดลงบนโต๊ะอาหารผ่านสัญลักษณ์ของหิ่งห้อย ดวงจันทร์ และสายฝน อาหารแต่ละจานคัดสรรวัตถุดิบจากท้องถิ่นทั่วญี่ปุ่นเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เย็นฉ่ำและเต็มไปด้วยกลิ่นอายของบทกวี ทั้งในด้านรสชาติและการจัดวาง
คอร์สอาหารค่ำโอมากาเสะฤดูร้อน
ช่วงเวลา: 2 มิถุนายน (วันอังคาร) – 29 สิงหาคม (วันเสาร์) 2026 (ปิดทำการวันอาทิตย์และวันจันทร์)
เวลา: 17:30 น. – 23:00 น. (ออเดอร์สุดท้าย 20:30 น.)
สถานที่: ห้องอาหารอิตาเลียน "Piacere" ชั้น 28
ราคา: 24,200 เยนต่อท่าน (รวมภาษีแล้ว ยังไม่รวมค่าบริการ 15%)
เมนู
อาหารเรียกน้ำย่อย (Amuse-bouche) ที่ถ่ายทอดภาพสวนสวย ซ่อนหอยเม่นจากฮอกไกโดและขนมปังบริยอชกรอบไว้ในเปลือกไข่ฮายามะ ท็อปด้วยโฟมไข่ฮายามะและมาสคาร์โปเน่ ปิดท้ายด้วยสาหร่าย
จานแรกชื่อว่า "หิ่งห้อย" (Firefly) นำเสนอซาร์ดีนหมักที่อบอวลด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมย็อกกีสีสันสดใสที่ชวนให้นึกถึงซอสเพสโต้แบบเจนัว
คาร์ปาชโชปลาทูน่าครีบน้ำเงินในชื่อ "ดวงจันทร์" (Moon) จับคู่ทูน่าแดงกับซอสแอนโชวี่และเคเปอร์ ท็อปด้วยไข่นกกระทาลวกสุกแบบไข่ดาวเปรียบเสมือนพระจันทร์ โดยมีวาซาบิช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้ลุ่มลึกยิ่งขึ้น
ลาซานญ่า "Pastoral" ชั้นของพาสต้าโฮมเมดและซอสขาวสลับกับซอสโบโลเนส มอสซาเรลล่า มะเขือเทศราชินีหมัก และเนื้อวัวโยโกฮาม่าชั้นดี
คอร์ส "สายฝน" (Rain) ประกอบด้วยปลาไหลย่างเสิร์ฟพร้อมชิปส์ดอกคามิเลียหิมะกรุบกรอบและวอเตอร์เครส โดยพนักงานจะรินซอสต่อหน้าเพื่อสร้างเสียงเบาๆ ที่ชวนให้นึกถึงหยาดฝนในฤดูร้อน
จานหลัก "งานเลี้ยง" (Banquet) คือหมูคุโรบุตะสไตล์มิลานเนส ชุบเกล็ดขนมปังผสมพาร์เมซาน มะกอกดำ และมัสตาร์ด วางบนฐานซอสอะ마트리치아นาและประดับด้วยคาเวียร์จากมิยาซากิ
ของหวาน "ดอกไม้ยามค่ำคืน" (Night Flower) คือวาเชอแรงที่ห่อหุ้มครีมช็อกโกแลตจากคามาคุระและคอมโพตเชอร์รี่ไว้ในเมอแรงค์สีดำ เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมเบียร์ดำ และปิดท้ายด้วยฟองนุ่มๆ ที่มีกลิ่นอายของยีสต์เพื่อความรื่นรมย์ทั้งทางสายตาและสัมผัส
สำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูล: โทร 03-6739-7898 / อีเมล: restaurantrsv.slty@shangri-la.com
ราคาที่แสดงรวมภาษีแล้ว และจะมีการบวกค่าบริการ 15% เมนูและราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้าขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มี รูปภาพใช้เพื่อประกอบการโฆษณาเท่านั้น
