ร้านอาหารชื่อ Sushi Izakaya Yu (游) ตั้งอยู่ที่ 37 Hamadocho Sakura, Toyohashi, Aichi เปิดเมื่อวันที่ 9 สิงหาคม 2025 แนวคิดนี้ผสมผสานงานฝีมือซูชิแท้ๆ เข้ากับความรู้สึกสบายๆ และอบอุ่นของอิซากายะ โดยมีเป้าหมายที่จะนำซูชิญี่ปุ่นคุณภาพสูงมาสู่การรับประทานอาหารในชีวิตประจำวัน
ซูชิมีความเกี่ยวข้องกับโอกาสที่เป็นทางการมานาน แต่ Sushi Izakaya Yu ใช้วิธีการที่แตกต่างออกไป รูปแบบ "ซูชิ × อิซากายะ" จับคู่นิกิริที่ประดิษฐ์ขึ้นอย่างพิถีพิถันกับเครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างดีและเครื่องเคียง ทั้งหมดนี้อยู่ในบรรยากาศที่แขกสามารถผ่อนคลายได้โดยไม่ต้องรู้สึกถึงพิธีรีตองใดๆ
ความสด: ปลาที่มาจากตลาดทุกวัน
เชฟไปที่ตลาดด้วยตนเองทุกวันเพื่อเลือกส่วนผสมของวันนั้น นิกิริตามฤดูกาลที่มีปลาที่มาจากตลาดท้องถิ่นโดยตรง ซึ่งรวมถึงตลาดในภูมิภาค Mikawa ที่อยู่ใกล้เคียง เน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติของแต่ละชิ้น เมนูนี้สะท้อนให้เห็นถึงสิ่งที่สดใหม่ที่สุดในช่วงเวลาใดก็ตามตลอดทั้งปี
บรรยากาศ: พื้นที่ที่เข้าถึงได้ด้วยงานฝีมือที่แท้จริง
ร้านอาหารมีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์และที่นั่งโต๊ะ ที่เคาน์เตอร์ แขกสามารถชมเชฟเตรียมซูชิตรงหน้าพวกเขาและเพลิดเพลินกับการสนทนาเล็กน้อย ในขณะที่บริเวณโต๊ะเหมาะสำหรับกลุ่มและการออกไปเที่ยวกับครอบครัว แม้ว่าบรรยากาศจะผ่อนคลาย แต่อาหารทุกจานก็ปรุงด้วยความใส่ใจอย่างมืออาชีพ
เครื่องดื่ม: สาเกและอื่นๆ เพื่อเติมเต็มซูชิ
เมนูเครื่องดื่มประกอบด้วยฉลากสาเกท้องถิ่นและรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นตามฤดูกาล ควบคู่ไปกับตัวเลือกที่คุ้นเคย เช่น เบียร์ ไฮบอล และโชจู นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงหลากหลายชนิดให้เลือกเพื่อทานคู่กับเครื่องดื่ม
Sushi Izakaya Yu (游)
- ที่อยู่: 37 Hamadocho Sakura, Toyohashi, Aichi 441-8117
- โทร: 090-3569-2670
- เวลาทำการ: 17:00 น.–23:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 22:30 น.)
- ปิดทำการ: วันพุธ
- การชำระเงิน: เงินสดเท่านั้น (ไม่รับชำระด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์)
- ที่จอดรถ: มีให้บริการ (3 ช่องจอดในสถานที่ และเพิ่มเติม)
- การสูบบุหรี่: มีห้องสูบบุหรี่โดยเฉพาะ
- เว็บไซต์: https://sushisakaba-yu.org/
