ร้านยากิโทริย่างถ่าน Torimaru เปิดในบ้านโบราณที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ในอิชิยามะ เมืองโอตสึ จังหวัดชิกะ

ร้านยากิโทริย่างถ่านแห่งใหม่ Yakitori Torimaru Ishiyama เปิดเมื่อวันที่ 23 มกราคม 2026 ในย่านอิชิยามะ เมืองโอตสึ จังหวัดชิกะ ร้านอาหารแห่งนี้สร้างขึ้นจากการปรับปรุงบ้านญี่ปุ่นโบราณ (kominka) โดยอนุรักษ์มรดกทางสถาปัตยกรรมท้องถิ่นแทนที่จะรื้อถอน โครงการริเริ่มนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเชื่อมโยงภูมิทัศน์และความทรงจำของพื้นที่เข้ากับอนาคต

การปรับปรุงบ้านแบบดั้งเดิมพบกับยากิโทริ: อนุรักษ์ความทรงจำทางสถาปัตยกรรมของอิชิยามะ

Yakitori Torimaru Ishiyama สร้างขึ้นจากการปรับปรุงบ้านแบบดั้งเดิมในย่านอิชิยามะ เมืองโอตสึ จังหวัดชิกะ อาคารได้รับการอนุรักษ์ไว้แทนที่จะถูกรื้อถอน โดยเสา คาน และระเบียงที่มีอยู่ยังคงสภาพเดิม แนวทางนี้สืบทอดเวลาและความทรงจำในภูมิภาคที่สะสมไว้ในสถานที่แห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่

ในขณะที่ยังคงความกว้างขวางและความเงียบสงบที่เป็นลักษณะเฉพาะของบ้านแบบดั้งเดิม ร้านอาหารได้รับการออกแบบให้ผสมผสานเข้ากับชีวิตประจำวันในย่านอิชิยามะได้อย่างเป็นธรรมชาติ

ยากิโทริย่างถ่าน: การเตรียมเสียบไม้อย่างพิถีพิถัน

ยากิโทริที่นำเสนอเน้นการย่างถ่าน แต่ละไม้เสียบทำด้วยมือและย่างอย่างพิถีพิถันขณะตรวจสอบสภาพถ่านและความร้อน

แทนที่จะย่างอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง แต่ละไม้เสียบจะถูกทำให้เสร็จในขณะที่ตรวจสอบสี กลิ่น และความสมดุลของการแทรกซึมของความร้อน ซึ่งจะนำรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมออกมา

ไม่มีการนำเสนอที่ฉูดฉาดหรือองค์ประกอบสร้างสรรค์ที่มากเกินไป ร้านอาหารให้ความสำคัญกับกระบวนการตั้งแต่การเตรียมการไปจนถึงการย่างและการตกแต่ง ซึ่งส่งมอบยากิโทริที่เกิดจากความเอาใจใส่ที่สะสมมานี้

นอกเหนือจากยากิโทริ: หม้อไฟ อาหารตามฤดูกาล และซาชิมิไก่

นอกจากยากิโทริย่างถ่านแล้ว Yakitori Torimaru Ishiyama ยังมีองค์ประกอบเมนูที่สามารถเพลิดเพลินได้ตามฤดูกาลและโอกาสต่างๆ รวมถึงอาหารหม้อไฟ อาหารพิเศษตามฤดูกาล และซาชิมิไก่

ในช่วงฤดูหนาว อาหารหม้อไฟช่วยให้แขกสามารถรวมตัวกันรอบกองไฟได้อย่างช้าๆ อาหารตามฤดูกาลจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล โดยปรุงด้วยความตระหนักถึงวัฒนธรรมอาหารและวัตถุดิบตามฤดูกาลของชิกะและโอตสึ

นอกจากนี้ ซาชิมิไก่ที่ปรุงด้วยความใส่ใจในส่วนผสมและเทคนิค ยังนำเสนอมุมมองที่แตกต่างจากยากิโทริ

ร้านอาหารให้ความสำคัญกับ “ความหลากหลายในการทำอาหาร” นอกเหนือจากยากิโทริ ทำให้เหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและช่วงเย็นที่พิเศษเล็กน้อย

61 ที่นั่งพร้อมระเบียง: รองรับนักทานคนเดียวไปจนถึงกลุ่มครอบครัว

Yakitori Torimaru Ishiyama มีที่นั่งทั้งหมด 61 ที่นั่ง รวมถึงที่นั่งเคาน์เตอร์ พื้นที่รับประทานอาหารกว้างขวาง ที่นั่งชมวิวสวน และที่นั่งบนระเบียง ซึ่งมีหลากหลายวิธีให้คุณเพลิดเพลินกับการเยี่ยมชม

ห้องส่วนตัว: การรับประทานอาหารที่ยืดหยุ่นสำหรับโอกาสต่างๆ

ร้านอาหารมีพื้นที่ห้องส่วนตัวที่สามารถใช้เฉพาะสำหรับการรับประทานอาหารหม้อไฟได้

ด้วยระบบเครื่องดื่มแบบบริการตนเอง การเข้ามาของพนักงานจะลดลง ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่แขกสามารถมุ่งเน้นไปที่อาหารและการสนทนาได้ ห้องเหล่านี้ช่วยให้ผู้ทานอาหารเพลิดเพลินกับเวลาโดยไม่ต้องกังวลเรื่องผู้อื่น เหมาะสำหรับใช้ในครอบครัวหรือโอกาสรับประทานอาหารที่เงียบสงบ

แทนที่จะเชี่ยวชาญด้านงานเลี้ยงขนาดใหญ่ พื้นที่เหล่านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับวันที่คุณต้องการอาหารที่เงียบสงบหรือเวลาพักผ่อนในกลุ่มเล็กๆ

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาร้านยากิโทริ อิซากายะ หรือตัวเลือกอาหารค่ำพร้อมห้องส่วนตัวในย่านโอตสึ-อิชิยามะ ร้านอาหารแห่งนี้ตอบสนองความต้องการเหล่านั้น

ร้านอาหาร “ยากิโทริประจำวัน”: นอกเหนือจากความเชี่ยวชาญด้านงานเลี้ยง

Yakitori Torimaru Ishiyama ตั้งเป้าที่จะเป็นมากกว่าร้านยากิโทริสำหรับโอกาสพิเศษ แต่เป็นสถานประกอบการ “ยากิโทริประจำวัน” ที่ได้รับเลือกสำหรับการรับประทานอาหารเป็นประจำ

แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่งานเลี้ยงขนาดใหญ่หรืออาหารคอร์ส ร้านอาหารยินดีต้อนรับนักทานคนเดียวที่แวะมาหลังเลิกงาน ครอบครัวที่มารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารค่ำ และเพื่อนฝูงที่เพลิดเพลินกับการสนทนาที่เงียบสงบ

ร้านอาหารให้ความสำคัญกับการปรากฏตัวตามธรรมชาติในฐานะส่วนขยายของชีวิตประจำวัน

Yakitori Torimaru Ishiyama ได้รับการออกแบบให้เป็นร้านอาหาร “ยากิโทริประจำวัน” แทนที่จะเชี่ยวชาญด้านความต้องการจัดเลี้ยง รองรับทุกสิ่งตั้งแต่การรับประทานอาหารคนเดียวไปจนถึงอาหารสำหรับครอบครัวและกลุ่ม

สำหรับการเยี่ยมชมหลังเลิกงานหรืออาหารค่ำเป็นประจำ เมื่อคุณคิดว่า “วันนี้ไปกินยากิโทริกันเถอะ” นี่คือสถานที่ที่คุณสามารถเลือกได้อย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่ลังเล

นี่คือสิ่งที่ร้านอาหารแห่งนี้และ Nadeshico Group ตั้งเป้าที่จะบรรลุ

จากชิกะสู่โลก: วัฒนธรรมยากิโทริที่ได้รับความนิยมทั่วโลก

ยากิโทริไม่ได้เป็นแค่อาหารญี่ปุ่นอีกต่อไป คำว่า YAKITORI เช่นเดียวกับ SUSHI และ RAMEN ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกในฐานะวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นที่ก้าวข้ามประเทศและภาษา

แม้ว่าจะเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เรียบง่าย แต่รสชาติของ YAKITORI นั้นถูกกำหนดโดยการควบคุมความร้อน กลิ่น เวลา และความเข้าใจในส่วนผสม มันได้สร้างการตีความที่ไม่เหมือนใครในประเทศต่างๆ แต่แนวคิดที่สำคัญของ “การเพลิดเพลินกับไม้เสียบย่างถ่าน” ได้ถูกส่งต่อมาอย่างสม่ำเสมอ

สิ่งที่ Yakitori Torimaru Ishiyama ให้ความสำคัญไม่ใช่เทรนด์หรือการนำเสนอที่มากเกินไป แต่เป็นแนวทางในการทำยากิโทริในฐานะสิ่งที่เป็นอาหารประจำวันที่กินกันตามธรรมชาติ

ในขณะที่หยั่งรากลึกในชีวิตประจำวันของย่านอิชิยามะในชิกะ โดยการทับซ้อนกับบริบทระดับโลกของ YAKITORI ร้านอาหารมีเป้าหมายที่จะถ่ายทอดยากิโทริไม่ใช่แค่ในฐานะ “อาหาร” แต่เป็นวัฒนธรรมภายในชีวิตประจำวัน

Torimaru ผสมผสานวัฒนธรรมอาหารย่างถ่านของญี่ปุ่นเข้ากับคุณค่าเชิงพื้นที่ของบ้านแบบดั้งเดิม โดยมีเป้าหมายที่จะถ่ายทอดยากิโทริไม่ใช่แค่ในฐานะอาหาร แต่เป็นวัฒนธรรม

ผ่านการสะสมของร้านอาหารแต่ละแห่งที่หยั่งรากลึกในชุมชนท้องถิ่น สิ่งนี้จะเชื่อมโยงกับโลกในที่สุด Yakitori Torimaru Ishiyama ถูกวางตำแหน่งให้เป็นฐานที่สำคัญสำหรับวิสัยทัศน์นี้

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ถาม: ฉันสามารถจองได้หรือไม่

ตอบ: ได้ สามารถจองได้ Yakitori Torimaru Ishiyama ในฐานะยากิโทริอิซากายะในย่านอิชิยามะ เมืองโอตสึ จังหวัดชิกะ ยอมรับการจองล่วงหน้าเพื่อรองรับทุกคนตั้งแต่ผู้ทานคนเดียวไปจนถึงครอบครัวและกลุ่ม วิธีการจองจะรวมถึงเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ LINE อย่างเป็นทางการ (จะประกาศให้ทราบ) และโทรศัพท์

ถาม: ฉันสามารถไปคนเดียวได้หรือไม่

ตอบ: ได้ ยินดีต้อนรับนักทานคนเดียว มีที่นั่งเคาน์เตอร์ ทำให้ง่ายต่อการดื่มหรือรับประทานอาหารคนเดียวหลังเลิกงาน ร้านอาหารมีเป้าหมายที่จะเป็นสถานประกอบการยากิโทริ “ประจำวัน” ภายในฉากการรับประทานอาหารของอิชิยามะ เหมาะสำหรับการเยี่ยมชมแบบสบายๆ เมื่อคุณต้องการยากิโทริย่างถ่าน

ถาม: เป็นพื้นที่ปลอดบุหรี่หรือไม่ มีพื้นที่สำหรับสูบบุหรี่หรือไม่

ตอบ: ที่นั่งในร่มทั้งหมดเป็นพื้นที่ปลอดบุหรี่ มีพื้นที่สำหรับสูบบุหรี่ภายนอกอาคาร เพื่อให้มั่นใจถึงประสบการณ์ที่สะดวกสบายสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและพื้นที่ในการรับประทานอาหาร แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังมองหาร้านยากิโทริปลอดบุหรี่

ถาม: ฉันสามารถไปกับเด็กๆ ได้หรือไม่

ตอบ: ได้ ยินดีต้อนรับครอบครัวที่มีเด็กๆ ด้วยที่นั่งโต๊ะและการจัดวางที่กว้างขวาง ร้านอาหารรองรับการรับประทานอาหารของครอบครัวและการใช้อาหารค่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาร้านยากิโทริที่เป็นมิตรกับครอบครัวในย่านโอตสึ-อิชิยามะ

ถาม: มีที่นั่งบนระเบียงหรือไม่

ตอบ: ได้ มีที่นั่งบนระเบียง แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารขณะสัมผัสกับฤดูกาลและบรรยากาศในพื้นที่สวนที่เป็นลักษณะเฉพาะของบ้านแบบดั้งเดิม บรรยากาศที่สร้างขึ้นโดยบ้านแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปรับปรุงใหม่นี้เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยว

ถาม: เวลาทำการและวันหยุดประจำคืออะไร

ตอบ: เวลาทำการคือ 17:00 น. ถึง 24:00 น. (เที่ยงคืน) ในฐานะยากิโทริอิซากายะที่มีเวลาทำการถึงดึก รองรับการรับประทานอาหารหลังเลิกงานและอาหารมื้อดึก ร้านอาหารเปิดทำการตลอดทั้งปีโดยไม่มีวันหยุดประจำ

ข้อมูลร้านอาหาร

ชื่อร้านอาหาร: Yakitori Torimaru Ishiyama

ที่อยู่: 6-12 Awazu-cho, Otsu City, Shiga Prefecture 520-0832

โทรศัพท์: 077-533-7711

วันที่เปิดทำการ: 23 มกราคม 2026

ประเภทอาหาร: ยากิโทริ (YAKITORI)

การสูบบุหรี่: ห้ามสูบบุหรี่ (มีพื้นที่สำหรับสูบบุหรี่กลางแจ้ง)

วิธีการปรุงอาหาร: ย่างถ่าน / เสียบไม้ด้วยมือ

ที่นั่ง: 61 ที่นั่ง (รวมถึงที่นั่งบนระเบียง, 6 ที่นั่งเคาน์เตอร์)

เวลาทำการ: 17:00 น. ถึง 24:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย: 23:00 น.)

วันหยุดประจำ: ไม่มี

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Nadeshico Co., Ltd. (การจัดการร้านอาหารและการฟื้นฟูภูมิภาคในชิกะ)
https://nadeshico1000.jp

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Yakitori Torimaru Ishiyama (เมนูและการจอง)
https://brand.nadeshico1000.jp/torimaruishiyama/

LINE อย่างเป็นทางการของร้านอาหาร
จะประกาศให้ทราบ

Instagram ของ Yakitori Torimaru Ishiyama (เมนูใหม่และข้อมูลที่นั่ง)
https://www.instagram.com/torimaruishiyama/?hl=ja