东京1号酒店（1 Hotel Tokyo）于2026年3月在东京都港区赤坂开业，作为一家可持续发展的奢华酒店，它将通过“La Belle Vie下午茶”的节日限定版迎来开业后的第一个假日季。该下午茶将于2026年11月16日（星期一）至12月25日（星期五）在38层的NiNi餐厅供应。
充满可持续理念的节日下午茶
节日版的“La Belle Vie下午茶”精心准备了以圣诞老人、驯鹿和圣诞装饰品为灵感的精美甜点和咸点。菜单不仅口感优雅、趣味十足，还积极采用了升级再造食材及认证巧克力。在行政糕点主厨五味文武（Fumitake Goji）的精湛技艺下，这些美食完美融合了东京1号酒店所秉持的可持续发展理念。
注：页眉图片仅供参考。
甜点亮点
圣诞老人主题的“草莓巧克力挞”造型俏皮，草莓巧妙地化身为圣诞老人的帽子。挞底由两层组成：一层是利用早餐中剩余的羊角面包升级再造而成的酥脆底座，另一层则是可持续巧克力甘纳许。香醇浓郁的牛奶巧克力、黄油与杏仁果仁糖的丰富口感，辅以香草棉花糖的边缘装饰，带来了温柔的甜美体验。
驯鹿造型的“巧克力圆法式甜点”（Quenelle au Chocolat）展现了细腻的制作技艺。它选用了Cacao Trace认证的巧克力，该项目致力于支持可可种植者的种植技术，且带有一种微妙的焦糖香气，使口感更具深度。鹿角由明胶制成，鼻尖则以珍珠饼干装饰，赋予了驯鹿栩栩如生的可爱表情。
其他点亮节日季的甜点还包括：
- 采用埼玉县产“Amarin”草莓制成的树桩造型“草莓开心果慕斯林”
- 令人联想到圣诞装饰球的“白巧克力慕斯配格里奥特樱桃果冻”
- 用草莓和手工玫瑰果酱装饰的“草莓卡利松”（源自法国南部的传统糖果）
此次，意式圣诞面包（Panettone）取代了传统的司康饼。面包中揉入了升级再造的柠檬与橙皮蜜饯，增添了节日氛围。
咸点
咸点包括“雅（Miyabi）金枪鱼塔”，它将宫城县产金枪鱼的鲜美与烤甜菜根的甘甜完美结合，并以番茄油醋汁提味，口感清爽。另一个亮点是 holly 主题的菜品，将烟熏白鱼酱夹在酥脆香浓的饼干之间。咸甜口味的碰撞使整个下午茶的层次更加丰富。
全新“可持续热巧克力”
本次首次亮相的还有互动饮品“可持续热巧克力”（Sustainable Chocolat Chaud）。客人可将印有东京1号酒店标志的巧克力块放入热牛奶中融化。亲眼目睹巧克力在杯中缓缓溶解的过程，感受其浓郁的香气，是该饮品的一大魅力。这款热巧克力选用产自喀麦隆和菲律宾的巧克力及东京牛奶，口感苦甜交织，亲手完成饮品的制作也为节日增添了一份暖心的仪式感。
菜单详情
供应期间：2026年11月16日（星期一）至2026年12月25日（星期五）
地点：东京1号酒店38F NiNi餐厅，东京都港区赤坂2-17-22
营业时间：12:00 PM至4:30 PM（最后点餐时间2:30 PM）
价格（所有价格均含税和服务费）：
- 平日：每位8,000日元
- 周末及节假日：每位9,000日元
- 12月19日（星期六）至12月25日（星期五）：每位10,000日元
预约：须提前预订，最晚预订时间为前一天晚上8:00
网站：https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/la-belle-vie-afternoon-tea-festive-season
电话：03-6441-3022（NiNi餐厅直拨）
甜点
- 草莓巧克力挞
- 巧克力圆法式甜点
- 白巧克力慕斯配格里奥特樱桃果冻
- 草莓开心果慕斯林
- 草莓卡利松
- 自制桑格利亚果冻
- 可持续热巧克力
季节性烘焙点心
- 意式圣诞面包
- 巧克力玛德琳
咸点
- 鹰嘴豆布利尼配Kaviari鱼子酱及柚子酸奶油
- 雅金枪鱼塔配烤甜菜根及烟熏番茄油醋汁
- 烟熏白鱼酱咸饼干三明治
- 黑橄榄洋葱焦糖奶酪塔
- 橄榄酱栗子炸饺（Barbajuan）
饮品
16种选择，包括红茶、草药茶、风味茶、咖啡及日本茶
行政糕点主厨 五味文武
五味文武出生并成长于神奈川县镰仓市，曾在日本国内外的豪华酒店及知名糕点店接受培训。现任东京1号酒店行政糕点主厨，负责统管酒店的糕点部门。
在职业生涯中，五味主厨曾先后在多家酒店工作，并参与过多个新项目的开业筹备，始终奋战在第一线。近期，他曾担任富士赛道酒店（Fuji Speedway Hotel, An Unbound Collection by Hyatt）的糕点主厨，负责开发从下午茶、宴会、餐厅到精品店商品在内的全线甜品。
在比利时期间，五味主厨师从Piet Faveer，这位大师培养了许多活跃于日本糕点界的知名主厨。此后，他在著名的Damme糕点店担任主厨，积累了深厚的行业经验。通过在法国、德国和比利时的生活与工作，他深化了对传统糕点文化的理解，并形成了将日本食材与美学相结合、以现代感性进行升华的独特风格。他的巧克力艺术作品尤为获得高度评价，并多次在国内糕点竞赛中获奖。五味主厨不仅追求精湛技术，还十分关注食材的背景与生产过程，致力于通过充分利用食材、减少浪费，创作出关怀环境与社会的高品质甜点。
