位于新潟市中央区的ANA新潟全日空皇冠假日酒店将于2026年11月29日（周日）与位于新潟越前浜的酒庄Fermier共同举办一场仅限一晚的联名晚宴。本次名为“美食与酿造：葡萄酒之夜”（美食と醸し ワインの夕べ）的活动将在酒店16楼的Sky Banquet Lumière宴会厅举行。
晚宴将由Fermier酒庄酿酒师本多孝精心打造的六款佳酿，搭配由酒店行政主厨田村宏晃创作的法式特色套餐。当晚还将邀请Wine Bar Cork（ワインバー コルク）的侍酒师石川仁，与酿酒师及主厨一同进行访谈，共同探讨葡萄酒与美食的魅力。
酒庄与餐厅 Fermier
酿酒师：本多孝
本多孝于1967年出生于新潟市。从筑波大学毕业并在银行及证券公司工作后，他进入了由Cave d'Occi Winery（カーブドッチワイナリー）创办的酿酒学校深造。2006年，他在新潟越前浜创立了Fermier酒庄。
Fermier使用生长在靠近日本海、越前浜砂质土壤上的葡萄，酿造出反映当地气候与特质的佳酿。这些葡萄酒以优雅的香气、细腻的口感、浓郁的鲜味和矿物质感而闻名，小规模的生产方式使其具有鲜明的个性。
本多先生致力于酿造能够表达产地独特性的葡萄酒。为了本次联名晚宴，六款能充分展现Fermier风格的葡萄酒被特别挑选出来，与法式套餐进行搭配。
ANA新潟全日空皇冠假日酒店
行政主厨：田村宏晃
田村宏晃于1987年毕业于大阪阿倍野辻调理师专门学校，随后在神奈川县逗子市的叶山La Mer de Chaya（现为Restaurant La Mer）开启了厨师生涯。
在重新认识到家乡新潟食材的丰富与魅力后，他加入了株式会社酒店新潟（现为ANA新潟全日空皇冠假日酒店）。他曾担任全日制餐厅Season Cafe（シーズンカフェ）的主厨以及宴会西餐主厨，并于2019年升任行政主厨。
在扎实的古典西餐烹饪技术基础上，田村先生极为重视新潟丰富的本地食材以及生产者的心血，追求能够激发每种食材天然风味的烹饪艺术。
他曾获颁2022年新潟市技能功劳者表彰及2024年新潟县知事表彰。他同时也是日本艾斯科菲协会（日本エスコフィエ協会）的门徒会员，以及全日本司厨士协会新潟县本部的理事。
Wine Bar Cork（ワインバー コルク）
侍酒师：石川仁
石川仁在高中时期因体验了导师涩谷康弘的餐饮服务，从而立志成为一名侍酒师。他被服务深处的魅力所吸引，这种服务超越了单纯的食物与葡萄酒知识，更在于贴近宾客并珍惜每一个时刻。
在积累了酒店服务经验后，他于2007年独立创办了Wine Bar Cork（ワインバー コルク）。作为店主兼侍酒师，他一直致力于推广葡萄酒的魅力。
石川先生目前担任日本侍酒师协会认证侍酒师新潟支部副支部长，并在新潟日报Mediaship课程“侍酒师的趣味葡萄酒讲座”中担任讲师。
活动当天，他将参加与本多先生及田村主厨的座谈环节，各自从专业角度分享葡萄酒与美食的无穷魅力。
活动详情
与Fermier酒庄联名晚宴“美食与酿造：葡萄酒之夜”（美食と醸し ワインの夕べ）
- 日期： 2026年11月29日（周日）
- 地点： ANA新潟全日空皇冠假日酒店16楼 Sky Banquet Lumière
- 时间： 下午5:00接待，下午5:30晚餐开始
- 价格： 每位23,000日元（含消费税及服务费）
- 内容： 法式套餐搭配六款Fermier精选葡萄酒，及专题访谈环节
- 报名截止： 2026年11月20日（周五）
- 详情与预订： 请访问酒店官方网站 https://www.anacrowneplaza-niigata.jp/topics/hp_news_2026_fermier_collaboration.html
- 主办方： ANA新潟全日空皇冠假日酒店、Winery & Restaurant Fermier、Wine Bar Cork（ワインバー コルク）
