京都致敬组合酒店Chapter Kyoto的CHAPTER THE GRILL餐厅在午餐时段推出了全新的“蔬菜自助餐”。菜单以京都上贺茂地区的有机蔬菜为中心，由行政主厨Masu Naoto通过各种烹饪方法进行展示。
京都的上贺茂地区以传统方法种植各种蔬菜而闻名，受益于显著的温差和肥沃的土壤。主厨Masu一直在拜访这些农场，并被其浓郁、深厚的风味所吸引。自助餐旨在通过各种烹饪技术突出每种蔬菜的独特个性，同时为客人提供对时令农产品的新鲜视角。
蔬菜自助餐
每人2,500日元（含税和服务费）
包括面包、咖啡或茶（KUSMI TEA）
自助餐样品：
- 发酵卷心菜凉拌卷心菜
- 红萝卜、甜菜和牛蒡根配姜醋腌料
- 三种白萝卜配葱和盐渍海带腌料
- 甜椒蒜香橄榄油
- 芋头油炸饼配山椒盐
- 圣护院萝卜和蛤蜊汤豆浆浓汤
- 自制意大利乳清干酪
- 蔬菜玉米饼
- 京都蔬菜根caponata
- 南瓜配焦糖柠檬
除了自助餐，还可以从各种受欢迎的单点菜肴中选择一道主菜，包括新鲜意大利面、招牌菜“Crouste”（一种发酵黄油牛角包配鳄梨酱）、植物性基玛咖喱和Chapter Kyoto特制和牛蛋包饭。
Chapter Kyoto特制和牛蛋包饭
蔬菜自助餐，可选主菜
每人3,500日元（含税和服务费）
包括面包、咖啡或茶（KUSMI TEA）
主菜选项：
- 今日新鲜意大利面
- Penne arrabbiata
- 招牌菜“Crouste”（+200日元）
- 和牛博洛尼亚肉酱意大利面（+500日元）
- 植物性基玛咖喱（+500日元）
- 炸鱼薯条，Chapter Kyoto风格（+500日元）
- Chapter Kyoto特制和牛蛋包饭（+1,500日元）
CHAPTER THE GRILL以“发现”为主题，并在其菜单中充分利用京都当地食材。晚餐时段，餐厅还提供适合商务晚宴和团体聚会的派对套餐。
CHAPTER THE GRILL 营业时间
| 餐点 | 时间 |
|---|---|
| 早餐自助餐 | 7:00 AM–10:00 AM（最后点餐） |
| 午餐 | 11:45 AM–3:00 PM（最后点餐2:30 PM） |
| 咖啡厅 | 1:00 PM–5:00 PM |
| 晚餐 | 5:00 PM–10:00 PM（最后点餐9:00 PM） |
