从2026年9月1日（周二）至11月30日（周一），札幌万怡酒店二楼的全日制餐厅“Substance”将举办秋季法国美食节。
本次美食节以行政主厨田中先生深耕的“小酒馆料理”为核心，将北海道牛里脊等本地食材与传统法式料理的精髓完美融合。宾客可以在这里通过主厨的细腻技艺与巧思，尽享展现食材本味的佳肴，再搭配上一杯美酒，与亲朋好友或特别的人共度一段惬意的秋日时光。
手工熟食拼盘
行政主厨精心制作的熟食拼盘：包含用酥皮包裹肉类制成的“法式肉冻派（Pâté en croûte）”；经过盐渍后烹制的“白火腿（Jambon blanc）”；由火腿与欧芹组成的“欧芹火腿肉冻（Jambon persillé）”；以及通过慢煮肉类制成的“猪肉酱（Rillettes）”。所有料理均由行政主厨按秘制配方手工制作，带来各具特色的风味与口感。
盐封北海道牛里脊配伯纳西酱及炸薯条
将北海道牛里脊以盐封方式慢烤，锁住鲜美肉汁，入口柔嫩多汁，充分展现了北海道牛肉的浓郁风味。
红酒炖鸡 (Coq au Vin)
这道经典的法国菜肴将鸡肉在红酒中炖煮至软烂入味，层叠出蔬菜与培根深邃的鲜美滋味。
法式薄饼 (Tarte Flambée)
源自阿尔萨斯地区的传统料理：将法式白干酪、培根与洋葱铺在薄脆饼底上烤制，香气扑鼻，融合了奶酪的浓郁、培根的咸香以及洋葱的甘甜。
超大栗子蒙布朗 (Jumbo Gâteau Mont Blanc)
一款足量的蒙布朗蛋糕，表面覆盖着厚实香浓的栗子奶油。这道特色甜点以栗子的深邃风味与北海道鲜奶油的顺滑口感为灵魂，非常适合与亲友分享。
法式橙酒薄饼 (Crêpes Suzette)
经典的法式甜品：将薄饼浸润在散发香气的橙味黄油酱汁中。由主厨在宾客餐桌旁现场完成最后烹饪，清新的柑橘芬芳与精致的甜味令人回味无穷。
活动详情
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 期间 | 2026年9月1日（周二）至11月30日（周一） |
| 地点 | 2楼 全日制餐厅“Substance” |
| 营业时间 | 11:30 AM 至 2:30 PM (最后入场时间 1:30 PM) |
| 价格 | 成人 ¥3,600 / 儿童 ¥1,800 (含税及服务费) |
| 官网 | https://dining.courtyardsapporo.com/news-offers |
| 预约及垂询 | 酒店总机：011-206-0039 |
