位于东京都千代田区饭田桥Hotel Metropolitan Edmont的高级法式餐厅FOURGRAINS，将于2026年的6天内推出特别的圣诞套餐“圣诞菜单 (Menu de Noël)”，日期为12月18日（周五）、19日（周六）以及22日（周二）至25日（周五）。该酒店自开业以来便享有“食之Edmont”的美誉，主厨池内英治将在FOURGRAINS呈现一场10道菜的晚餐，为这一年画上圆满的句号。
“圣诞菜单”亮点
鸭肉与珠鸡肉派包酥 (Pâté en Croûte)
鸭肉与珠鸡肉派包酥 (鸭とほろほろ鸟のパテ・アン・クルート)
这道经典的法式酥皮料理选用了岩手县石黑农场的珠鸡与鸭肉。通过推车服务在客人面前现场切割，食客可以尽情享受香气四溢的酥皮与浓郁的肉质风味，感受现场呈现的烹饪艺术。
龙虾与金目鲷的缤纷拼盘
传统美式龙虾酱汁融合了浓郁的虾味，并加入泰式香料——柠檬叶 (bai makrut) 进行调香。在经典的浓郁酱汁中透出一丝清新的柑橘气息，赋予了鱼料理现代且富有层次的口感。
常陆牛菲力慢烤与松露薯泥 (Aligot)
慢烤的常陆牛菲力牛排搭配经典的红酒酱汁。配菜是来自法国奥弗涅地区的传统料理薯泥 (aligot)，并巧妙加入了松露增香。
完整菜单（10道菜）
- 餐前小食： 圣马塞兰芝士制作的里昂风味肉酱 (Cervelle de canut)
- 开胃菜： 雪蟹与鱼子酱，法式蛋糕风格
- 前菜 (第一道)： 鸭肉与珠鸡肉派包酥（推车服务）
- 前菜 (第二道)： 虾夷鲍鱼配舞茸意大利烩饭
- 鱼料理： 龙虾与金目鲷缤纷拼盘，配柠檬叶香气的美式龙虾酱
- 冰沙： 柑橘与霞多丽白葡萄酒冰沙
- 主菜 (肉)： 慢烤常陆牛菲力配红酒酱及松露风味薯泥
- 餐前甜点： 巧克力雪酪配可可果冻与糖渍柑橘
- 甜点： 圣诞装饰风格的安茹奶油芝士 (Crémet d'Anjou)
- 咖啡： 咖啡或红茶 (乌瓦茶) 及精致小点
活动详情
- 日期： 2026年12月18日（周五）、19日（周六）及22日（周二）至25日（周五），共6天
- 营业时间： 下午6:00至晚上9:00（最后点餐时间为晚上7:00）
- 价格： 每位32,000日元（含税及服务费）
- 预约： 请通过电话或官方网站预约。需提前预订，接受至造访日前3个工作日的预订。
- 电话： 03-3237-1111（总机），请指定转接FOURGRAINS。受理时间为上午10:00至晚上9:00（周日、周一休息）。
- 在线预订： https://www.tablecheck.com/shops/hotel-edmont-fourgrain/reserve
关于FOURGRAINS
FOURGRAINS继承了首任主厨中村胜宏（首位在法国获得米其林星级的日本主厨）以及Hotel Metropolitan Edmont行政总厨岩崎均（同时也是“TRAIN SUITE 四季岛”首任主厨）的精神。餐厅名称源自“五谷丰登”的寓意，厨房将日本气候孕育出的丰富食材，结合传统法式技艺与感性，转化为艺术品般的餐盘料理。
餐厅用餐区为仅有24个座位的私人空间，设计理念为“TSUMUGU（纺）”。由于席位有限，餐厅能够提供细致周到的专属服务。
- 餐厅： 法式餐厅 FOURGRAINS (フォーグレイン)，Hotel Metropolitan Edmont主楼1F
- 开业日期： 2026年1月13日
- 席位： 最多24席：用餐大厅（最多12人）及两个私人包间（每个包间最多6人，合计最多12人）
- 包间费（含税及服务费）： 用餐大厅（8至12人使用）20,000日元。私人包间（7至12人使用）16,000日元。私人包间（2至6人使用）8,000日元。
- 午餐： 中午12:00至下午3:00（最后点餐时间为下午1:30）
- 晚餐： 下午6:00至晚上9:00（最后点餐时间为晚上7:00）
- 休息日： 周日、周一
- 地址： 东京都千代田区饭田桥3-10-8，邮编102-8130
- 交通：
- JR饭田桥站东口或JR水道桥站西口步行约5分钟
- 地铁东西线饭田桥站A5出口步行约2分钟
- 地铁有乐町线、南北线、大江户线饭田桥站A2出口步行约5分钟
- 官方网站 (FOURGRAINS)： https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
- 官方网站 (Hotel Metropolitan Edmont)： https://edmont.metropolitan.jp/
