位于东京都文京区的东京巨蛋饭店，将在其法式餐厅“Deux Mille”推出“Menu Récolte”套餐。供应期为2026年9月1日（周二）至11月30日（周一）（11月6日至15日暂停供应）。
“Récolte”在法语中意为“丰收”。该套餐选用了秋季最浓郁的食材——秋季松露、鹅肝和龙虾，并以稀有的“银之鸭（Gin no Kamo）”作为主菜。餐厅在口味与摆盘上同样讲究，力求通过盘中佳肴展现秋日的韵味。
Menu Récolte 套餐
开胃菜：冷制蘑菇普罗旺斯炖菜配火焰乌贼
由五种蘑菇制成的普罗旺斯炖菜，搭配煎乌贼的独特口感，并佐以鳀鱼蛋黄酱。
冷前菜：黑毛和牛冷肉配菊芋焗烤与鱼子酱
这道冷菜分量十足，足以作为主菜，将慢煮黑毛和牛与口感滑顺、味道香甜的菊芋焗菜以及鱼子酱的咸鲜完美结合。
热前菜：牛肝菌天鹅绒浓汤配香煎鹅肝、水波蛋及马德拉酒松露酱
多层次的秋季风味组合——香气四溢的蘑菇浓汤、鹅肝、鲜嫩的水波蛋和秋季松露，并以马德拉酒酱汁提味。
鱼类料理：清蒸龙虾与带鳞煎甘鲷配海苔风味白酒黄油酱
龙虾与鱼鳞煎至酥脆的甘鲷共同呈现，搭配散发着海苔香气的白酒黄油酱。
肉类料理：烤青森“银之鸭”（巴巴里鸭）配覆盆子甜菜根泥及松露波特酒酱
鸭肉外皮酥脆、肉质细嫩，配以酸甜的覆盆子与甜菜根泥，以及带有松露香气的波特酒酱汁。
甜点：栗子与黑醋栗双重奏，蒙布朗风味
法式糕点中经典的搭配，将浓郁甘甜的栗子与酸爽的黑醋栗雪酪及果泥相结合。
套餐最后还包含法式小点（Petit fours）及餐后饮品。
关于“银之鸭”
“银之鸭”是在青森县新乡村饲养的巴巴里鸭。从孵化到加工均采用一体化管理，每年产量限量20,000只。该品种以其肉质色泽光亮、风味浓郁而闻名，被日本各地的餐厅和酒店广泛使用。
Menu Récolte 套餐详情
URL: https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/fair/deuxmil-autumn/
供应期：2026年9月1日（周二）至11月30日（周一）
暂停供应期：2026年11月6日（周五）至11月15日（周日）。
地点：6F 餐厅“Deux Mille”
营业时间：
[午餐] 上午11:30至下午2:30（最后点餐时间为下午2:00）——仅限周六、周日及节假日
[晚餐] 平日：下午6:00至晚上10:00（最后点餐时间为晚上9:00）
周六、周日及节假日：下午5:00至晚上10:00（最后点餐时间为晚上9:00）
价格：每位 18,000 日元
- 价格已包含服务费及消费税。
预约与咨询：[需提前一天下午4:00前预约]
餐厅预约电话：03-5805-2237（受理时间：上午10:00至晚上7:00）
- 菜单内容可能根据情况有所变动。
另有晚餐套餐“Menu Découverte”可选
URL: https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/fair/deuxmil-dinnermenu/
餐厅“Deux Mille”亦提供以当季食材制作的现代法式主厨定制晚餐套餐，可选五道或六道菜品。
餐厅“Deux Mille”主厨 高桥克知
主厨高桥克知生于1976年，2004年前往法国。他在法国各地餐厅深造四年，包括米其林星级餐厅Georges Blanc（勃艮第）、Restaurant Le Chambard（阿尔萨斯）以及Michel Kayser旗下的Restaurant Alexandre（普罗旺斯）。回到日本后，曾担任两家餐厅的主厨，并于2013年加入东京巨蛋饭店，2018年起出任“Deux Mille”主厨。
高桥主厨表示：“我将每一道菜视为与客人的对话，用心确保每一盘料理在呈上桌时都处于最佳状态。我选择当季食材，让宾客能真切感受到季节的更替。我不仅关注色彩、摆盘和香气，还注重餐具的搭配，希望每一位宾客的造访都能成为一段特别的时光。”
关于餐厅“Deux Mille”
这是一家隐蔽式风格的餐厅，环境温馨居家，适合与亲密伙伴共度时光。餐厅将传统技法融入现代法式料理，充分发挥每种食材的特性，并搭配超过100种精选葡萄酒。
- “Deux Mille”餐厅仅接待初中生以上宾客。携带小学生或更年幼儿童的宾客，请使用包间（需预约，容量4至20人）。
- 穿着短裤、凉鞋等过于随意的装束可能无法入内。
