位于东京高轮TAKANAWA GATEWAY CITY高层的东京JW万豪酒店于2025年10月开业，将于2026年3月13日（星期四）和14日（星期五）举办特别的四手联弹晚宴活动。酒店的现代地中海餐厅Sefino将迎来Araya餐厅的厨师Francisco Araya——世界上唯一一家米其林星级智利餐厅——作为特别嘉宾厨师，与Sefino餐厅的幕后主厨Agustín Balbi进行独家合作。
这场仅限两晚的活动汇集了两位享誉全球、具有南美烹饪渊源的厨师，在酒店29层的现代地中海餐厅Sefino进行梦幻般的合作。两位厨师从当代智利美食和现代地中海风味中汲取灵感，共同创作并呈现一份包含日本时令食材的特别11道菜菜单。
客座厨师 Francisco Araya
Francisco Araya来自智利，是新加坡智利餐厅Araya的联合创始人，该餐厅被誉为世界上唯一一家米其林星级智利餐厅。他是一位冉冉升起的烹饪天才，吸引着全球的目光。
Sefino餐厅主理厨师 Agustín Balbi
Agustín Balbi来自阿根廷，负责东京JW万豪酒店的现代地中海餐厅Sefino。他在香港的Andō餐厅获得了米其林星级，并入选亚洲50佳餐厅。他是一位备受欢迎的厨师，目前在全球烹饪界备受关注。
以日本时令食材为特色的特别菜单
本次活动将推出一份专为这两个夜晚特别策划的菜单，融入了日本时令食材，如喜知次（棘头鱼）、扇贝、和牛和甜虾，灵感来自南美和地中海的烹饪传统。两位都具有南美渊源的厨师在亚洲重聚，通过每一道菜来表达他们各自的烹饪背景和旅程。
活动详情
**日期：**2026年3月13日（星期五）和14日（星期六）
**时间：**下午6:00至晚上9:30
**价格：**11道菜菜单 36,000日元，搭配 28,000日元
**地点：**Sefino（29层）
**预订：**https://www.sefinotokyo.com/about-us
菜单
- 甜虾，番茄蛋白酥皮
- 黄狮鱼，苹果，黄瓜，青柠
- 金枪鱼，柑橘冻，青豆，鱼子酱泡沫
- 北海道扇贝酸橘腌鱼
- 龙虾，黄色番茄炖菜
- 珊瑚，mashua泡沫，裙带菜泡菜，牡蛎叶
- 喜知次，moqueca，苋菜
- 和牛，欧洲防风，阿根廷青酱
- Arroz caldoso，红虾
- Lucuma，糖晶球，山核桃
- 巧克力，草莓，紫苏
- 餐后小点
厨师评语
Francisco Araya：
“多年来，Agustín和我多次拜访彼此的餐厅，并建立了牢固的关系。这次晚宴是我们第一次在Sefino一起烹饪，也是探索日本食材的宝贵机会。我希望这将对我们的客人来说是一个特别而难忘的夜晚。”
Agustín Balbi：
“Francisco和我认识很久了，但这是我们第一次真正一起烹饪。这次晚宴旨在尊重彼此的烹饪背景，同时与日本食材互动，为本次活动提供独特的体验。我期待着一个对我们的客人和我们自己来说都将是难忘的夜晚。”
关于 Francisco Araya
Francisco Araya出生于智利圣地亚哥附近，在一个从事餐饮业的家庭中长大，从小就通过家里的厨房了解到食物创造记忆、文化和联系。
在智利的Alma（比尼亚德尔马）开始他的职业生涯后，他曾在西班牙的世界著名餐厅接受培训，包括Mugaritz和elBulli。2008年回到智利后，他在智利领先的餐厅之一Boragó加深了他对当地食材和风土驱动美食的理解。
2012年，他在东京开设了自己的餐厅“81”，他将日本时令食材和智利风味独特融合，获得了高度赞誉，并在开业一年内获得了米其林星级。目前他常驻新加坡，与人共同创立了以他的名字命名的智利餐厅Araya。他继续创作菜肴，通过当代智利饮食文化、当地食材和烹饪记忆的表达，传达地方的故事，其特点是温暖和安静的热情。
关于 Agustín Ferrando Balbi
Agustín来自阿根廷，在南美和欧洲都有渊源。通过他在日本和香港的培训，他形成了植根于文化和记忆的独特烹饪理念。
2020年，他在香港开设了自己的餐厅Andō，他将日本食材与西班牙传统融合的创新美食获得了高度赞誉。他在2021年获得了米其林星级，并入选亚洲50佳餐厅。2025年，他在The Best Chef Awards中获得了最高荣誉的三把刀，以表彰他的创造力和国际影响力。
目前，他负责东京JW万豪酒店的现代地中海餐厅Sefino。以童年记忆为灵感的“美食情感”为概念，他创造了融合温暖和精致的美食。
关于 Araya（智利美食）
Araya由智利厨师Francisco Araya和Fernanda Guerrero创立，是世界上唯一一家米其林星级智利餐厅，位于新加坡。这家餐厅的特点是使用在日本和欧洲培养的技术重建智利当地食材和传统风味的美食。
开业仅八个月后，该餐厅就获得了第一颗米其林星和米其林侍酒师奖。2026年，它被评为福布斯“专家评选的2026年最酷餐厅”之一，也是亚洲仅有的两家获得此殊荣的餐厅之一。该餐厅以其完整的用餐体验而备受赞誉，该体验结合了先进的技术、精心计算的饮品搭配和强大的故事讲述。
关于 Sefino（现代地中海美食）
Sefino位于东京JW万豪酒店的29层，是一家现代地中海餐厅，由Agustín Balbi厨师主理，他曾获得米其林星级，并在The Best Chef Awards中获得最高的三把刀（最佳）称号。餐厅以地中海地区（包括法国南部、西班牙和意大利）的饮食文化为中心，提供融合了日本时令食材和厨师感性的美食。
招牌菜包括烤羊肉配传统的阿根廷青酱——这道菜充满了厨师父亲的回忆——以及Arroz Meloso，也在他在香港的米其林一星餐厅Andō供应。餐厅的特点是温暖而滋养的风味，灵感来自Agustín厨师的童年记忆，在精致的空间中提供可供五种感官享受的用餐体验，并可欣赏东京的景色。
关于东京JW万豪酒店
东京JW万豪酒店于2025年10月在高轮TAKANAWA GATEWAY CITY的高层开业，是一座城市避难所。酒店与高轮Gateway车站直接相连，距羽田机场约20分钟车程，步行即可到达东京的主要终点站品川站，交通十分便利。
酒店提供温馨的服务和周到的体验，让每位客人都能品味“当下”，酒店的艺术和设计灵感来自禅宗美学以及高轮丰富的历史和自然美景。酒店拥有令人惊叹的东京景色，共有200间客房，包括30间套房，所有客房均采用大地色调设计，营造出精致优雅的氛围。
酒店设有六间餐厅和酒吧：日本料理Kakō、割烹料理Saki（由米其林星级厨师主理）、现代地中海料理Sefino、JW Lounge、JW Bar和可颂面包吧Le Cres。酒店还设有全面的健康设施，包括室内游泳池、健身中心和SPA by JW。
行政酒廊是专为拥有行政酒廊使用权的客人提供的特殊空间，可提供更高的住宿体验。通过JW万豪酒店特有的细致入微的关注和优质舒适的服务，酒店提供难忘而特别的时刻。
关于JW万豪酒店及度假村
JW万豪是万豪国际集团旗下的豪华品牌之一，拥有屡获殊荣的酒店和卓越的度假胜地。JW万豪酒店的灵感来自正念，旨在成为一个避难所，让客人们可以通过在心中找到平静、滋养身体和激发精神来专注于实现身心合一，并通过鼓励客人们充分体验彼此共度的每一刻的计划和产品。
目前，JW万豪酒店在全球40多个国家和地区经营着125多家酒店，为追求体验的成熟、专注的旅行者提供服务，这些体验让他们感到满足，培养有意义的联系并滋养灵魂。有关最新信息，请访问网站、Instagram (@jwmarriotthotels) 和 Facebook (@JWMarriott)。
JW万豪酒店参与万豪国际的全球旅行计划Marriott Bonvoy®。Marriott Bonvoy为会员提供卓越的全球品牌组合、通过Marriott Bonvoy Moments获得的体验以及无与伦比的福利，包括赚取积分以兑换免费酒店住宿和赚取精英身份提升的住宿晚数。如需免费注册会员和了解计划详情，请访问marriottbonvoy.com。
