位于丸之内、毗邻东京站的东京香格里拉大酒店宣布，将于2026年6月2日起在其28层的意大利餐厅“Piacere”推出全新的夏季主厨定制（Omakase）晚餐。
本季套餐的灵感汲取自清少纳言撰写的《枕草子》名篇——“夏天是夜”，通过萤火虫、月亮和雨水等艺术意象，将夏夜的神韵呈现在餐桌之上。每一道菜品皆选用日本本土精选食材，在味觉与视觉的双重呈现下，为宾客带来一场清新而充满诗意的用餐体验。
夏季主厨定制晚餐
供应期： 2026年6月2日（周二）至8月29日（周六）（每周日及周一休息）
营业时间： 下午5:30 – 晚上11:00 （最后点餐时间为晚上8:30）
地点： 28层 意大利餐厅“Piacere”
价格： 每位24,200日元 （含税；另需加收15%的服务费）
菜单
开胃小点以庭园为意象，在叶山鸡蛋壳中藏入北海道海胆与布里欧修面包丁，顶部覆盖着叶山鸡蛋与马斯卡彭奶酪制成的轻盈泡沫，并点缀海苔，口感层次丰富。
第一道菜名为“萤火虫”，呈现了包裹着清新香草气息的腌制沙丁鱼，搭配灵感源自热那亚青酱的缤纷面疙瘩。
金枪鱼薄片刺身以“月亮”为题，红金枪鱼配以鳀鱼与酸豆泥，顶端饰以象征月亮的流心鹌鹑蛋，芥末的加入为整体风味增添了深度。
千层面名为“田园”，由手工意面、白酱与博洛尼亚肉酱层叠而成，加入马苏里拉奶酪、腌制樱桃番茄及足量的横滨牛肉。
“雨”主题菜品选用烤鳗鱼，搭配酥脆的雪椿薯片与西洋菜；在餐桌现场淋入酱汁时，清脆的声响仿佛夏日细雨轻叩大地。
主菜“宴会”呈现了黑猪肉米兰炸猪排，包裹着帕玛森奶酪与面包糠，结合黑橄榄与芥末，垫于培根番茄意面酱底之上，并点缀以宫崎鱼子酱。
甜点“夜之花”是一款瓦什坦（Vacherin），在黑色蛋白霜内包裹着镰仓巧克力奶油与樱桃果酱，搭配黑啤冰淇淋，最后淋上带有酵母香气的绵密泡沫，在视觉与嗅觉上带来独特的享受。
预订与咨询： 电话 03-6739-7898 / 邮箱：restaurantrsv.slty@shangri-la.com
上述价格已包含消费税，并需另行加收15%的服务费。菜单内容及价格可能因食材供应情况而有所变动，恕不另行通知。图片仅供参考。
