罗宋牛肉专卖店“镰仓山”将于11月11日举办埃特纳产区Destro Vini酒庄配餐晚宴

2026年11月11日（周三），位于神奈川县镰仓市的罗宋牛肉专卖店“镰仓山”总店（ローストビーフの店鎌倉山本店）将举办一场特别晚宴，欢迎从意大利西西里岛远道而来的Destro Vini酒庄庄主安东尼诺·德斯特罗（Antonino Destro）。

本次晚宴的核心是镰仓山的招牌菜——精选黑毛和牛烤牛肉，并搭配四款埃特纳产区葡萄酒。其中包括2025年3月意大利总统访日期间，在总理官邸正式招待晚宴上所选用的葡萄酒。这不仅是一场普通的酿酒师晚宴，宾客们还将在品味埃特纳火山风土与和牛深厚风味的同时，直接聆听酿酒师的亲身分享。

始于1971年的罗宋牛肉“镰仓山”

镰仓山总店坐落于镰仓自然景观丰富的绿意山丘之上。自创立以来，餐厅始终坚持选用精选黑毛和牛，由技艺精湛的厨师进行慢火烘烤。餐厅古雅的府邸式空间充满仪式感，其传统的餐车服务——即在客人面前现场切割肉品，长期以来深得美食爱好者的青睐。

镰仓山厨师在客人面前切割烤牛肉

Destro Vini与西西里岛埃特纳火山的风土

Destro Vini酒庄位于西西里岛东部埃特纳火山北麓的兰达佐（Randazzo）附近。酒庄充分利用埃特纳火山北麓的火山土质和独特气候，致力于以西西里本土品种奈莱洛·马斯卡雷斯（Nerello Mascalese）和卡利坎特（Carricante）为中心酿造葡萄酒。

始建于1897年的Destro酒庄设施

在酒庄，奈莱洛·马斯卡雷斯和卡利坎特等葡萄品种种植在真正的熔岩流土壤之上，葡萄酒中充分体现了葡萄园、土地和葡萄品种的特性。德斯特罗还通过其葡萄园、酒窖以及利用1897年建造的古老榨汁房（palmento）改建的品鉴空间，传播埃特纳当地的文化与土地精神。

位于西西里岛东部埃特纳火山北坡的Destro酒庄

在本次晚宴上，宾客将能直接从酿酒师口中了解到在日本极少听闻的话题：在活火山埃特纳上酿酒究竟意味着什么。

四款埃特纳佳酿与特别套餐

晚宴将用四款埃特纳葡萄酒搭配镰仓山的传统黑毛和牛烤牛肉及镰仓山特制前菜。

其中，白葡萄酒“Isola Nuda”和红葡萄酒“Isos”曾在2025年3月意大利马塔雷拉总统访日时，被总理官邸正式选为招待用酒。在当时的晚宴上，供应的是2021年份的Isola Nuda。为了此次活动，酒庄特别准备了目前正值最佳饮用期的年份佳酿。

精选酒款

I. Saxanigra 2021

西西里，埃特纳 / 奈莱洛·马斯卡雷斯（Nerello Mascalese） / 起泡酒

这款起泡酒采用埃特纳主要黑葡萄品种之一的奈莱洛·马斯卡雷斯酿造。它采用与香槟相同的传统酿造法，不仅拥有细腻的气泡，还具备埃特纳高海拔凉爽气候带来的清新酸度和精致感。作为晚宴的开场酒非常合适，且与海鲜和开胃菜搭配效果极佳。

起泡酒 Saxanigra 2021

II. Isola Nuda 2022

西西里，埃特纳 / 卡利坎特（Carricante） / 白葡萄酒

这款白葡萄酒以埃特纳白葡萄酒特有的清澈酸度和矿物质感闻名。由埃特纳白葡萄品种卡利坎特酿造，其清新感源自埃特纳的高海拔，与人们印象中炎热的西西里岛截然不同。预计它将与海鲜、贝类和蔬菜类菜肴形成完美搭配。这款酒曾于2025年3月意大利总统访日期间，在总理官邸的招待晚宴上亮相。

白葡萄酒 Isola Nuda

III. Zaura 2023

西西里，埃特纳 / 奈莱洛·马斯卡雷斯（Nerello Mascalese） / 桃红葡萄酒

这款桃红葡萄酒将西西里阳光带来的果香与埃特纳本土品种奈莱洛·马斯卡雷斯的骨架感完美融合。清新的酸度和宜人的果香交织，展现出埃特纳典型的高雅质感，且酒体柔和丰腴。它非常百搭，从开胃菜、鱼类到较轻盈的肉类料理都能轻松驾驭，随搭配不同而呈现出多变的风格。

桃红葡萄酒 Zaura 2023

IV. Isos 2019

西西里，埃特纳 / 奈莱洛·马斯卡雷斯（Nerello Mascalese） / 红葡萄酒

本次配餐压轴的红葡萄酒。它展现了埃特纳代表性黑葡萄品种奈莱洛·马斯卡雷斯的魅力，既有陈年带来的复杂性，又兼具埃特纳特有的优雅酸度。这款埃特纳红葡萄酒（Etna Rosso）拥有极佳的深度与精致感，其酸度、矿物质感和悠长的余韵，预计能衬托出和牛的丰富美味。这款酒亦曾在2025年3月意大利总统访日时的总理官邸招待晚宴上供应。

红葡萄酒 Isos 2019，搭配黑毛和牛烤牛肉