由 Kita kara Minami 有限公司（北海道札幌市）推出的日本国产米威士忌品牌 KOICHI（米威士忌），正式启动了一项全新的海底陈酿项目。威士忌酒瓶将被沉入北海道钏路近海，进行约一年的陈酿，项目周期为 2026 年 6 月至 2027 年 6 月。
该项目旨在探索海底环境（如低温、无光照以及海浪的自然摇晃）如何影响威士忌的香气、口感与质地，并将其与传统的陆地陈酿进行对比。目前，支持该项目的众筹活动已在 CAMPFIRE 平台上开启。
https://camp-fire.jp/projects/937690/view?list=watched
关于海底陈酿项目
该项目将北海道钏路海域的自然魅力与日本稻米文化相结合，致力于让更多受众了解米威士忌这一品类。在这一年中，团队将持续追踪威士忌品质的变化，并计划在酒瓶从海底打捞后公布相关研究成果。
KOICHI（米威士忌）产品阵容
KOICHI（米威士忌）品牌源于将日本稻米文化与威士忌传统相融合的理念。该系列产品自 2024 年 12 月上市，并在国内外市场同步销售。
KOICHI（米威士忌）— Latitude 43°
- 容量: 500 毫升
- 酒精度: 43%
- 建议零售价: 5,500 日元（含税）
这是一款以大米为主要原料酿造的国产米威士忌。它具有大米带来的柔和口感，经桶陈后展现出丰富的香气，余韵醇厚。纯饮、加冰或调制成高球（Highball）饮用皆宜。
KOICHI（米威士忌）— 51°
- 容量: 500 毫升
- 酒精度: 51%
- 建议零售价: 8,800 日元（含税）
这是为追求更浓郁、醇厚口感的爱好者打造的高酒精度版本。它在保留大米温和特质的同时，呈现出更扎实的酒体与更为突出的桶陈风味。
生产商：久米仙酒造株式会社
获奖记录
KOICHI（米威士忌）在 2025 年的多项国际烈酒竞赛中备受认可：
2025 年旧金山世界烈酒大赛 (SFWC) — 美国
- KOICHI 51°: 双金奖 (Double Gold)
- Latitude 43°: 金奖 (Gold)
2025 年东京威士忌及烈酒竞赛 (TWSC) — 日本
- KOICHI 51°: 金奖 (Gold)
- Latitude 43°: 银奖 (Silver)
2025 年国际烈酒挑战赛 (ISC) — 英国
- KOICHI 51°: 银奖 (Silver)
- Latitude 43°: 银奖 (Silver)
2025 年国际葡萄酒与烈酒大赛 (IWSC) — 英国
- KOICHI 51°: 银奖 (Silver)
- Latitude 43°: 铜奖 (Bronze)
有关该品牌的更多信息，请访问官方网站：https://koichiwhisky.com/
