轻井泽万平饭店为庆祝标志性的“阿尔卑斯馆”开馆90周年，特别推出了名为“阿尔卑斯馆90周年纪念晚餐”的限定套餐。该套餐将于2026年7月1日起，在阿尔卑斯馆一楼的主餐厅（Main Dining Room）供应。
此套餐完美融合了信州当地食材与历代酒店主厨传承至今的经典食谱，并以现代手法呈现。从极具庭园意趣的开胃菜，到自阿尔卑斯馆开馆以来便深受轻井泽喜爱的白醋栗甜点，每一道菜品都承载着酒店悠久的餐饮历史。
阿尔卑斯馆于2018年被列为有形文化遗产，并在酒店创立130周年之际完成了翻新工程，在保留历史韵味的同时焕发出新的活力。主餐厅完好地保留了建筑原有的古典气息，为您带来一场跨越近百年传统的用餐体验。
酒店侍酒师还专门为此次套餐准备了精选葡萄酒搭配服务。
阿尔卑斯馆90周年纪念晚餐
菜单不仅选用了信州当地农产品，还融合了传承自酒店历史的酱汁与烹饪技法，并寄托了对未来百年的展望。每一道菜肴背后都有着独特的故事。
【开胃菜】半熟扇贝与法国鱼子酱交响曲 – 庭园风
低温慢烹的扇贝点缀以虹鳟鱼籽，摆盘灵感源自酒店的庭园。红椒酱与油醋汁带来清爽细腻的口感。
【第二道开胃菜】信州味噌腌制鸭胸肉烤制配信州苹果黄油炒菜 – 焦糖酱汁
这道长期深受欢迎的单点菜品经过了重新改良。以信州味噌慢腌后的鸭胸肉经过低温烤制，搭配黄油翻炒的信州苹果一同享用。
【汤品】冰镇土豆与阿梅拉番茄冻汤
以信州产男爵土豆为基底的冷汤，搭配在轻井泽优越气候下培育的阿梅拉番茄所制成的果冻，充分引出两种食材的天然风味。
【鱼料理】蒸龙虾配牛蒡脆饼 – 小豆蔻白葡萄酒黄油慕斯
以蔬菜丝蒸制的龙虾，配以酒店传统的白葡萄酒黄油慕斯。小豆蔻衬托出龙虾的鲜甜，而酥脆的牛蒡则提供了丰富的口感层次。
【肉料理】烤信州和牛西冷 – 酒店主厨黄油与万平秘制日式酱汁
这道主菜淋上了代代主厨悉心传承的秘制“主厨黄油”与原创日式酱汁。这些从未对宾客公开的特制酱汁将在此次纪念套餐中首次亮相，作为该主菜的点睛之笔。
【甜点】白醋栗雪酪与覆盆子慕斯 – 杏子酱
自阿尔卑斯馆建成之初的昭和时代起，白醋栗便是轻井泽的代表性水果。酒店特别为此晚餐套餐复刻了这一经典口味的雪酪，其温和的酸味与酒店传统的覆盆子慕斯相得益彰。
概览
供应日期： 2026年7月1日（周三）起
价格： 32,200日元（含税及服务费）
预订： https://www.tablecheck.com/mampei-dining/reserve?menu_items=6a13e43c6fee5c388d3224dd
