轻井泽万豪酒店隆重推出全新的创意法式晚餐套餐“Prime Shinshu -Autumn-”，供应时间为2026年9月1日（周二）至11月30日（周一）。该套餐将信州丰饶的秋季收成与当地源远流长的发酵文化巧妙融合。
在栗子、菌菇和柿子等当季食材的基础上，套餐大量选用长野产的优质食材，包括信州三文鱼和信州顶级牛肉。源于信州的发酵传统（如味噌和柿子醋）被穿插在每一道菜品中，在激发食材原始风味的同时，通过层层递进的口感带给食客丰富的味觉享受。这不仅是一场围绕单一季节打造的美食之旅，更是季节性恩赐与发酵智慧的精彩碰撞。
其中的亮点菜品包括开胃小点和前菜，色彩斑斓地展示了信州的秋日收获——市田柿子芝士配意大利火腿、信州三文鱼与烤茄子鞑靼，以及马肉与苹果的奇妙组合。发酵元素在后续菜品中同样大放异彩：悉心萃取长野产鹿肉精华的清汤，以及以黑蒜和酸奶调味的长野产菌菇蜗牛法式烩菜（Fricassée）。随后，鱼类料理结合了白葡萄酒与柿子醋的独特风味；主菜则将信州顶级牛肉菲力与西冷部位搭配青辣椒味噌；甜点是带有发酵黄油香气的小布施栗子拿破仑酥。宾客可以在色彩缤纷的轻井泽秋色中，尽情品味季节食材与发酵工艺交织出的美味盛宴。
菜单
开胃小点 / 前菜
- 北八岳火腿培根与栗子炸肉饼
- 长野产市田柿子芝士与意大利火腿
- 信州三文鱼与烤茄子鞑靼
- 马肉与苹果的邂逅
第二道前菜
长野产菌菇蜗牛烩菜，配黑蒜与酸奶，佐以荞麦小薄饼
汤品
长野产鹿肉清汤
鱼类料理
Duglère风味比目鱼，搭配发酵调味（白葡萄酒与柿子醋），佐以长野产菌菇与松茸酱
冰沙
焙茶冰沙
肉类料理
信州顶级牛肉菲力与西冷，融合秋季与发酵元素——配青辣椒味噌、南瓜泥、焦糖柿子及金平莲藕
甜点
- 小布施栗子拿破仑酥（带有发酵黄油香气），搭配酒店特制梨子雪酪与红酒炖梨，并佐以轻井泽产蜂蜜及苹果醋酱汁
- 精致茶点
概要
期间： 2026年9月1日（周二）至11月30日（周一）
时间： 下午6:00至晚上9:00（最后点餐时间为晚上8:30）
地点： 餐厅“Grill & Dining G”
价格： 每位 22,000 日元
价格已含服务费及消费税。菜单内容与营业时间可能有所变动。请务必提前三天下午5:00前预订。
行政主厨寄语
我将信州丰富的秋季收获与当地根深蒂固的发酵文化融入每一道菜品之中。以“信州 x 发酵 x 秋季收获”为主题，我们将栗子、菌菇、柿子等当季食材与味噌、柿子醋等发酵智慧，以及黑蒜、发酵黄油的浓郁口感相结合，充分激发了每种食材的本质魅力。
衷心希望宾客们能品尝到这份精心打造、体现信州独特秋日韵味的晚餐套餐，并在此过程中展露笑颜。
——轻井泽万豪酒店 行政主厨 梅津 充博
Prime Shinshu 住宿套餐
酒店还同步推出了“Prime Shinshu Stay”住宿套餐，包含住宿、晚餐时段的一杯气泡酒以及次日早餐。
期间： 2026年9月1日（周二）至11月30日（周一）
包含项目：
- 自选三种房型之一，包括主楼高级房（32平方米）及北翼带露天温泉浴池的豪华房（39平方米）
- “Prime Shinshu -Autumn-”晚餐套餐
- 晚餐时每人附赠气泡酒一杯
- 酒店餐厅早餐
价格： 每位 48,224 日元起（以两人入住一间客房计）
价格已含服务费及消费税；入汤税及住宿税另计。请务必提前三天下午5:00前预订。
