位于东京港区竹芝海滨地带的现代豪华酒店 Mesm Tokyo, Autograph Collection 将于 2026 年 7 月 1 日至 9 月 30 日期间，在其 16 楼的 Bar & Lounge Whisk 推出夏季限定“层叠芭菲”（Layered Parfait）。这款甜点汲取了 20 世纪 60 年代罗马优雅午后文化及意大利餐前酒（aperitivo）传统的灵感，将新鲜哈密瓜与生火腿完美融合，并层叠入马斯卡彭奶酪、酸奶、开心果、番茄、罗勒和青柠。
酒店的“层叠芭菲”系列每个季度都会更换主题。此次夏季版灵感来源于 20 世纪 60 年代后罗马充满活力而精致的饮食文化，以及当地人在黄昏时分享用轻饮的餐前酒习俗。尽管它是一款甜点，但其构思却旨在带来如正餐般的享受体验。
主角是汁水丰盈的新鲜哈密瓜和咸鲜味美的生火腿。环绕其间的是马斯卡彭奶酪、酸奶、开心果、番茄、罗勒和青柠，这种组合平衡了奶酪的醇厚、草本的清香以及番茄的微酸。哈密瓜果冻和果肉带来清爽的甜味，而马斯卡彭慕斯与开心果甘纳许奶油的层叠则赋予了口感的绵密与浓郁。番茄果冻、酸奶慕斯和意式脆条（grissini）碎屑将酸、咸、甜、鲜各种风味和谐统一。
杯底铺有一层青柠罗勒果冻，在享用到最后一口时释放出清爽的香气，为整场体验画上令人惊喜的句号。芭菲顶部将生火腿像玫瑰花瓣一样铺陈开来，宛如一幅罗马午后的风景画，而罗勒叶和点缀的橄榄油则在每一口中增添了诱人的香气。
生火腿哈密瓜“层叠芭菲”的层次结构
顶部：哈密瓜与生火腿装饰
新鲜哈密瓜与咸香生火腿优雅排布，营造出罗马午后的氛围。搭配罗勒叶、点滴橄榄油及松脆的意式脆条一同享用，风味完整。
第一层：酸奶慕斯
轻盈且带有宜人酸度的酸奶慕斯赋予了芭菲清爽的基调，中和了生火腿和奶酪的浓郁，带来纯净的夏日回味。
第二层：水果番茄果冻
以酸甜的水果番茄制成的果冻，在哈密瓜的甜味与马斯卡彭奶酪的醇香中，增添了一抹清爽的酸度与鲜艳的红色。
第三层：马斯卡彭慕斯与开心果甘纳许奶油
丝滑的马斯卡彭慕斯与芳香浓郁的开心果甘纳许奶油层层交织。奶酪的柔和口感与坚果的余韵，带来了令人满足的甜点深度。
第四层：哈密瓜果冻与果肉
哈密瓜果冻结合哈密瓜果肉，锁住了夏日的清甜。哈密瓜特有的柔和甜味与香气在杯中轻盈散发。
第五层：青柠罗勒果冻
最底层是带有青柠酸度和罗勒清香的果冻。当您享用到最后时，清新的余香会弥漫开来，将整款芭菲的味道完美融合，以清爽凉意收尾。
详细信息
| 供应时间 | 2026 年 7 月 1 日（周三）至 9 月 30 日（周三） |
| 供应时段 | 平日：14:00–22:00 / 周末及节假日：12:00–22:00 |
| 地址 | Mesm Tokyo 16F Bar & Lounge "Whisk" (东京都港区海岸1-10-30) |
| 价格 | 层叠芭菲：2,800 日元 / 配饮品套餐（茶或咖啡无限续杯）：4,000 日元 ※价格已包含消费税及 15% 服务费。※数量有限，售完即止。 |
| 预约方式 | https://x.gd/aaDJM 或致电: 03-5777-1112 |
注：生火腿搭配哈密瓜的吃法据传源于古罗马的饮食理念，即将哈密瓜“清凉湿润”的性质与生火腿等咸味食材进行平衡。这种搭配也出现在 19 世纪末的意大利食谱中，并从 20 世纪 60 年代起作为夏季开胃菜广受欢迎。
这款芭菲在 Whisk 酒廊供应，此处可俯瞰滨离宫恩赐庭园的绿意与东京湾的水岸风光。白天这里呈现出悠闲的水畔咖啡氛围，入夜后则转变为伴有音乐与艺术表演、坐拥璀璨夜景的休闲酒吧。
Bar & Lounge Whisk (16F)
营业时间：平日 14:00–24:00 (最后点单 23:00) / 周末及节假日 12:00–24:00 (最后点单 23:00)
座位数：56
