位於西新宿的新餐廳SENRON（千龍）已盛大開幕，推出其所謂的「新中式料理」餐飲體驗——正宗的中式烹飪技術，以輕鬆的小盤菜式呈現，並搭配豐富的桃紅葡萄酒。
概念
SENRON背後的理念是讓正宗的中餐更平易近人、更令人愉快。廚房使用高強度火力來製作傳統中式烹飪的濃郁風味，同時提供小盤菜餚，讓客人可以自由組合。將這種美食與葡萄酒（尤其是桃紅葡萄酒）搭配，構成了其獨特身份的核心，定位於傳統中餐廳和休閒中式酒吧之外。
源於主廚願景的餐廳
SENRON的創立是為了讓主廚千葉龍德展示他的烹飪技巧。千葉擁有五年中餐烹飪經驗和十五年日式居酒屋式餐飲經驗，最近擔任ao Co., Ltd.在西新宿經營的海鮮居酒屋「Ore no Sakana wo Kutte Miro」的主廚和產品開發主管。
該項目是在公司幫助團隊成員將自己的想法變為現實的理念下啟動的，並以類似的方法為1月份在神田開業的「Tachinomi Hotaru」奠定了基礎。
招牌菜
兩天準備，五小時蒸製的御膳紅燒肉（東坡肉）
SENRON的招牌菜是帶皮紅燒肉，採用傳統的東坡肉（宮廷トンポーロー）方法烹製，這種方法更常見於銀座等地區的高檔中餐廳。準備工作需要整整兩天，然後蒸製約五個小時，製成的豬肉非常嫩，用筷子即可輕鬆夾開。豬皮中的膠質和脂肪的濃郁鮮味融合在一起，形成一道風味濃郁、甜味精緻的菜餚。
手工水餃，自製餃子皮
手工水餃——包括煎餃和水煮餃——都用自製餃子皮包裹，以簡單的菜餚展現經典的中式技法。每盤380日元起，是日常主食的理想選擇。
玻璃麵擔擔麵——清淡的收尾
這款擔擔麵使用玻璃麵代替小麥麵，在保留芝麻的濃郁、四川花椒的麻辣和辣椒的辛辣的同時，帶來更清淡的口感。它被定位為結束用餐的清爽方式。
小盤菜式，380日元起
食物的價格從380日元起，涵蓋從點心到全套中式菜餚的所有內容，客人可以自由搭配小盤菜餚。
飲品：享受中餐的新方式
SENRON的飲品菜單包括原創飲品，如「藍檸檬沙瓦」、紹興酒桑格利亞和「SENRON High」，以及以桃紅葡萄酒為中心的葡萄酒單。此外還提供紹興酒和清酒。中餐與桃紅葡萄酒的搭配——清淡而芬芳，與豐盛而濃郁的菜餚形成對比——是SENRON體驗的關鍵要素，旨在以全新的視角呈現中式餐飲。
空間：一家您想走進去的中餐廳
入口處設有引人注目的霓虹燈招牌，旨在呈現中餐廳的全新形象。
餐廳詳情
- 名稱：SENRON (千龍)
- 風格：新中式料理
- 價格範圍：食物380日元起 / 飲品530日元起
- 地址：東京都新宿區西新宿1-15-6 Hakuzo Building 2F
- 營業時間：下午5:00–晚上11:00
- 盛大開幕：3月25日
