Risonare下关酒店以“海峡边的设计师酒店”为理念，其主餐厅“OTTO SETTE SHIMONOSEKI”将于2026年9月16日至12月8日期间推出限时秋季晚宴套餐。河豚在此套餐中占据核心地位，并搭配了时令鹿肉和山口县捕获量位居日本第一的甘鲷。套餐包含一道融合了河豚与甘鲷鲜味的意大利面，以及一道将河豚与鹿肉结合的主菜。甜点方面，栗子与葡萄的组合展现了秋日的风味，而搭配的山口清酒与葡萄酒菜单则让此次地方风味餐饮体验更加圆满。
关于 OTTO SETTE SHIMONOSEKI
OTTO SETTE SHIMONOSEKI是酒店的主餐厅，供应意式套餐，其九道菜品中有六道使用了下关的招牌河豚。餐厅理念“Il Fascino Di Fugu”在意大利语中意为“河豚的魅力”，反映了餐厅希望宾客发现河豚全新吸引力的愿望。厨房不仅使用河豚的肉，还利用其皮和骨，通过不同的厚度和切割方式，发掘出多变的口感与风味。客人在用餐的同时，还能欣赏到关门海峡的景致。
秋季晚宴套餐
河豚与甘鲷意大利细面
这款意大利细面将河豚与在秋季愈发甜美的甘鲷相结合。菜肴不仅使用了鱼肉，还采用了煎得焦香的鱼皮，让食客既能享受到鱼肉的温润甘甜，又能领略鱼鳞的酥脆口感。河豚糠渍（用盐、米曲和鱼露腌制的河豚肉）的温和咸味与深层鲜味为菜肴增添了风味层次，最后撒上的柚子皮碎则带来清爽悠长的余韵。
河豚与鹿肉意式炸肉排
秋季是鹿肉积蓄营养、风味愈发浓郁的时节。此处将其制成“Cotoletta”，即意大利式的裹面包粉煎炸肉排。鹿肉外层裹有“福葱”（一种明治时代初期在下关安冈地区为搭配河豚刺身而培育改良的青葱）泥和面包糠，葱的甜味与明亮风味激发了鹿肉浓郁的鲜味。酱汁结合了河豚盐辛、鼠尾草与刺山柑，其柔和的咸味与深厚的浓郁感与鹿肉相得益彰。搭配烟熏炭烤莲藕，让每种食材的自然本味得以充分展现。
栗子与葡萄可丽饼
这款栗子与葡萄可丽饼是对传统托斯卡纳栗子粉可丽饼“Necci”的创新演绎。栗子奶油的甜味与焙茶奶油的焦香和轻微苦涩完美融合。分层铺设的酥脆栗子薄脆片、轻盈的里科塔奶酪泡沫以及冷冻牛奶巧克力冰沙（一种带有粗糙松脆结晶的冰爽甜点），让每一口都充满口感与香气的变化，带来奢华的秋日风味。
搭配美酒的精选菜单
OTTO SETTE SHIMONOSEKI还提供与套餐相配的葡萄酒及山口县特产清酒搭配菜单。将菜肴与美酒相结合，能激发更多层次的风味与深度。
OTTO SETTE SHIMONOSEKI 秋季晚宴套餐
| 项目 | 详细信息 |
|---|---|
| 期间 | 2026年9月16日至12月8日 |
| 价格 | 九道菜套餐：成人18,000日元，7至11岁儿童12,600日元，4至6岁儿童9,000日元；配酒套餐：8,800日元（含税和服务费） |
| 时间 | 下午5:00至7:30（最后入座） |
| 预订 | 必需，请通过官方网站预订：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareshimonoseki/sp/ottosette/ |
| 适用对象 | 仅限住店客人 |
| 注意事项 | 为在餐厅用餐的客人提供1至6岁尚未入学儿童的免费托儿服务。菜单内容可能因食材供应情况而有所变动。 |
入选《时代》周刊2026年世界最伟大景点榜单
Risonare下关入选了2026年3月12日公布的《时代》周刊“2026年世界最伟大景点”榜单，这是星野集团旗下独立设施首次入选该榜单的“住宿场所”类别。评选理由包括该酒店围绕海外罕见的河豚食材进行的空间设计、以关门海峡为中心开展的丰富活动，以及其对成人与儿童的双重吸引力。
关于 Risonare下关
这家度假酒店面朝关门海峡，每间客房均可饱览海峡风光。宾客可以通过反映当地自然与文化的设计与美食，以及充分利用滨水地段的活动，领略区域特色，享受沉浸于海峡的惬意时光。
| 项目 | 详细信息 |
|---|---|
| 地址 | 山口县下关市阿尔卡波多4-1 |
| 电话 | 050-3134-8093（Risonare预订中心） |
| 客房数 | 187间 / 入住：下午3:00 / 退房：中午12:00 |
| 价格 | 每晚21,000日元起（每人价格，基于每房2人入住，含税，不含餐） |
| 交通 | 距JR下关站约5分钟车程或巴士车程；距福冈机场约90分钟火车车程 |
| 网址 | https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareshimonoseki/ |
