位于日光丽思卡尔顿酒店（栃木县日光市中宫祠2482）的LAKEHOUSE餐厅，将于2026年7月1日至8月31日期间推出名为“Season”的特别用餐体验。该菜单属于“FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026”餐饮推广活动的一部分，该活动由日本境内的六家丽思卡尔顿酒店联合举办。在日光分会场，每一道菜品都通过当地采购的食材和厨师团队的感悟，捕捉并呈现奥日光夏季景观的变迁。
“Season”菜单反映了扎根于土地的烹饪理念：顶鳟（Itadaki masu，当地特有虹鳟品种）、可持续海鲜和栃木雾降高原牛是主菜的核心，而青椒、西葫芦、茄子、秋葵和落葵（つる紫）等夏季时蔬，则让每一盘佳肴都充满了季节的气息。伊比利亚火腿、龙虾和乌鱼子等精选高级食材巧妙融入其中，旨在突显各食材的独特风味。
课程概览
- 日期： 2026年7月1日（周三）至8月31日（周一）
- 时间： 下午5:00 – 晚上10:00（最后点餐时间为晚上8:30）
- 注意： 携带12岁及以下儿童的宾客，仅限预订下午5:00或5:30的餐位。
- 地点： 日光丽思卡尔顿酒店，LAKEHOUSE餐厅
- 价格： 每位24,000日元（仅含餐费；已含税费及服务费）/ 葡萄酒搭配：+17,000日元
- 预订： 请致电0288-25-5776（LAKEHOUSE直接预订专线），发送电子邮件至rc.nikko.RestaurantReservation@ritzcarlton.com，或访问官网 https://x.gd/zNU1w 进行在线预订
七道菜品鉴菜单
餐前小食
顶鳟（Itadaki Masu）· 青椒
第一道菜
番茄 · 伊比利亚火腿 · Minori
第二道菜
西葫芦 · 鱿鱼 · 乌鱼子
第三道菜
红甜椒 · 龙虾 · 五谷米
第四道菜
可持续海鲜 · 秋葵 · 落葵（つる紫）
第五道菜
栃木雾降高原牛 · 茄子 · 大葱
甜点
高松蜜瓜 · 青柠 · 茉莉花茶
葡萄酒搭配：宇都宫Hinoe酒庄
品鉴课程可额外选择来自宇都宫市Hinoe酒庄（ヒノエワイナリー）的精选葡萄酒搭配。这些葡萄酒旨在与每一道菜品相得益彰，加深日光食材与其背后故事之间的情感联结。
单点推荐：Mochi Kinuka与当地时蔬意大利烩饭
除了品鉴套餐外，LAKEHOUSE还提供一道以日光Aozora农场新鲜蔬菜为核心的单点菜品。农场原本可能被浪费的蔬菜被转化作为NANTAI农场鸡群的饲料；这些鸡产下的浓郁鸡蛋进一步提升了烩饭的鲜味。老母鸡的鸡胸肉被风干制成鸡肉高汤（鶏节），其他部位则被慢火熬制成醇厚的酱汁。废弃的禽骨会作为堆肥回归农场，完成了一个将生产者、食材与土壤紧密相连的循环。
- 价格： 4,400日元（已含税费及服务费）
主厨简介：池田雄人（Yuto Ikeda），LAKEHOUSE副主厨
池田雄人成长于九州，青少年时期全身心投入棒球运动。在高中时期，他曾作为对手与大谷翔平同场竞技——正是大谷翔平那令人绝望的压倒性实力，让池田认识到了自己在运动道路上的局限，并做出了退出棒球界的决定。
此后他转向厨艺，从工业高中毕业后，没有任何烹饪经验的他直接进入了酒店厨房。凭借多年棒球训练磨砺出的耐心和毅力，他一道菜一道菜地磨练着自己的技能。这份专注成就了他如今作为LAKEHOUSE副主厨的身份，致力于利用奥日光的季节性食材为宾客创造难忘的用餐体验。
关于“FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026”
“FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026”是日本丽思卡尔顿酒店举办的餐饮推广活动，今年已进入第二年。六家分布于东京、日光、京都、大阪、福冈和冲绳的丽思卡尔顿酒店，与当地农民、渔民和匠人紧密合作，旨在展现各地独特的饮食文化。活动时间为2026年7月1日至8月31日（各酒店起始日期略有不同）。
关于LAKEHOUSE
LAKEHOUSE是一家基于“农场到餐桌”概念的餐饮餐厅，其餐厅和露台可俯瞰奥日光广阔的自然景观。以栃木县食材为核心的季节性菜单会随年份更迭，店内装饰着以湖畔船屋为灵感的艺术品。餐厅提供午餐、晚餐及酒吧时段服务，并支持外带选择。
