位于横滨市中区的一家塔可专卖店，在开业不到三个月的时间里，每天售出约 1,600 个塔可（约 800 份）。TONATIUH TACOS 于 2026 年 5 月 17 日开业，由 SECOND STAGE 株式会社（代表：高山龙）经营，该公司还在同一区经营着一家墨西哥餐厅。
虽然横滨的许多塔可店多倾向于洛杉矶风格或德州墨西哥（Tex-Mex）风格，但 TONATIUH TACOS 的独特之处在于它致力于原汁原味地重现墨西哥城街头小摊的味道。除了塔可，店内还供应经典的墨西哥早餐菜品——奇拉基莱斯（chilaquiles），以及墨西哥精酿啤酒和墨西哥可口可乐，作为一处可以同时体验地道墨西哥饮食的场所而备受关注。
横滨悄然兴起的塔可热潮
近年来，横滨开设了多家塔可专卖店，但大多数遵循的是洛杉矶风格或德州墨西哥烹饪风格。在这一背景下，2026 年 5 月开业的 TONATIUH TACOS 已悄然成为当地塔可爱好者口中的热门话题，它是少数几家重现墨西哥城街头小摊味道的店铺之一。
地道街头塔可背后的两年磨砺
店主高山龙最初是在一家会员制的餐饮吧里提供塔可，由于广受欢迎，他决定开设一家专门的塔可店。他曾直接向墨西哥城一家入选《米其林指南》必比登推介的塔可店学习，详细交流了当地的风味和烹饪方法，并在自己的酒吧里进行了约两年的反复测试和食谱改良，最终确立了现在的口味。
玉米饼使用 100% 墨西哥玉米面粉，并采用独特的方法制作。肉类是在低温猪油中慢炖，加入原创香料混合物，最后用名为“大砍刀”（machete）的专用刀具在树墩砧板上切制。顾客可以亲眼目睹切肉和组装塔可的过程，将墨西哥城街头小摊的氛围带到了横滨。
该店的目标并非打造适应当地口味的“日式”塔可，而是要制作出感觉像是墨西哥日常生活一部分的塔可——即便是从墨西哥来的游客，在味道、烹饪方式和氛围上也会感到亲切。
直接从墨西哥采购食材
为了忠实于原始风味，店内尽可能直接从墨西哥进口肉类、调料和其他食材，同时辅以部分国内食材。直接从墨西哥采购也意味着收入能够回流到当地生产者手中，这是该店在专注于地道风味的同时所考量的一点。
招牌菜品：酥脆牛肠塔可配青柠汁
在店内的六种塔可中，最受欢迎的是招牌牛肠（Tripa）塔可，含税价为 1,000 日元。牛肠外部煎得酥脆，内部保持鲜嫩，口感浓郁。搭配自制的青莎莎酱（green salsa）并挤上一丝青柠汁，带来清爽的酸度，为口感增添了层次。
店内提供六种不同类型的塔可，每一款都搭配独特的莎莎酱，组合经过精心考量。
从传统奇拉基莱斯到地道米歇拉达
菜单上的不仅只有塔可。该店还供应奇拉基莱斯，这是一种典型的墨西哥早餐，做法是将托托波斯（玉米饼脆片）浸在自制莎莎酱中直至软糯，然后撒上大量的奶酪、奶油和洋葱，这是当地周末早午餐或宿醉后次日早晨喜爱的餐点。
酒水菜单以墨西哥啤酒为主，以搭配塔可，包括墨西哥精酿啤酒 MINERVA 以及 TECATE 和 Modelo，还有经典的墨西哥啤酒鸡尾酒——米歇拉达（michelada）。米歇拉达将啤酒与番茄汁和新鲜青柠汁混合，加入盐、辣椒粉和辣酱调味，带来辛辣的刺激感。
在软饮方面，店内还提供在日本很少见的墨西哥瓶装可口可乐，打造出了一套旨在将完整的墨西哥体验带上餐桌的菜单。
充满墨西哥旅行感的缤纷内饰
店内装饰以墨西哥标志性的紫红色为主调，营造出一个五彩斑斓的空间。店内随处可见墨西哥瓦哈卡艺术家 Hasumin 设计的商品和艺术品，让人仿佛一踏入店内就置身于墨西哥之旅。
刚刚开始的旅程
TONATIUH TACOS 不仅仅满足于成为横滨的一家热门店铺。展望未来，该店旨在将业务从横滨扩展到全国，目标是成为日本最好的塔可店，并将墨西哥的风味和文化推广到全国各地。
其接下来的挑战之一是参加并力争赢得由墨西哥大使馆主办的“塔可大奖赛”（Taco Grand Prix），将其历经两年磨砺出的塔可推向日本塔可界的竞技舞台。
这家位于横滨石川町的小店，以成为日本第一为目标，它的旅程才刚刚开始。
店铺信息
- 店名: TONATIUH TACOS (トナティウタコス)
- 类型: 墨西哥塔可专卖店
- 地址: 神奈川县横滨市中区石川町 1-12，山崎大厦 1F
- 开业日期: 2026 年 5 月 17 日
- 营业时间: 11:00 AM 至 11:00 PM（售罄即止）；周四休息
- 电话: 045-900-0440
- 官方社交媒体: Instagram, Hot Pepper Gourmet
- 座位: 吧台座位（7 个）、桌位（14 个）、露台座位（4 个）
- 价格范围: 午餐 1,400 至 1,500 日元 / 晚餐 1,500 至 2,500 日元（单点菜品 1,000 至 2,000 日元）
