金澤飯店以使用當季食材的料理為特色，將於2026年3月1日（週日）起，在一樓餐廳DINING TSUZUMI推出名為「香氛之春 – 草莓與香料的春季香氣」的全新春季下午茶。
甜美「草莓」與刺激「香料」的結合
今年春季的主題是「成熟的玩心」，而不僅僅是單純的甜美。透過將春季的象徵「草莓」與小荳蔻、肉桂和羅勒等香料和草本植物搭配，將食材的特色鮮明地呈現出來。在可愛的外表下，隱藏著濃郁的香氣和刺激感。這種全新的春季下午茶體驗能觸動所有五種感官。
甜點：以香料為草莓的香甜增添優雅氣息
該系列展現了糕點主廚的精湛技藝，包括在濃郁的奶油起司中加入清爽風味的「小荳蔻風味巴斯克起司蛋糕」，以及肉桂帶出能登大納言紅豆甜味的泡芙。
小荳蔻風味巴斯克起司蛋糕： 濃郁的奶油起司、完美烤製的餅皮香氣以及小荳蔻的清爽風味的融合。
能登大納言紅豆草莓泡芙： 濃郁的卡士達醬和清淡的鮮奶油與能登大納言紅豆的精緻甜味相協調。肉桂糖平衡了整體甜度。
Fraise Larme「草莓的眼淚」： 一款透明的玻璃甜點，將草莓和白巧克力慕斯與荔枝果凍分層疊加。
其他： 草莓蒙布朗塔、宇治抹茶千層酥、草莓捲蛋糕等，共7種。
鹹點：春季的當地食材 × 香料魔法與草本點綴
由主廚精心製作的鹹點，大量使用了預示著石川縣春天到來的食材。結合了「羅勒」和「胡椒」與香料和草本植物的鹹味菜餚，在甜點之間提供了令人愉悅的正宗美食體驗。
印度奶茶（茶馬薩拉）蒸包： 帶有印度奶茶風味的麵團，搭配原創香料混合物，並以乾果和白巧克力的甜味點綴。
竹筍清湯凍佐艾努蔥泥： 帶有木之芽香氣的竹筍口感，搭配稀有的艾努蔥（野生韭蔥）泥——春天的味道。
紅椒風味雞肝慕斯塔： 煙燻紅椒的香氣和濃郁的肝慕斯隱藏著黃色紅椒醬。芳香的玉米粥底增添了風味。
櫻葉醃漬真鯛佐櫻桃凍： 將真鯛輕輕煎烤以去除任何異味，並在櫻葉中醃製過夜。最後淋上櫻桃利口酒和白酒凍，呈現出優雅的櫻桃粉紅色。
羅勒風味毛豆起司泡芙： 將鮮豔的甜菜根粉融入泡芙麵團中，並大量填充羅勒和毛豆奶油起司。清爽的草本香氣充滿您的口腔。
含羞草風味烤豬肉： 將烤豬肉低溫慢煮至完美嫩度，並淋上鼠尾草風味的新洋蔥油醋汁。飾以過篩的雞蛋，以喚起春天盛開的含羞草花。
*注意：照片僅供參考。內容可能會因供應和其他情況而略有變化。
金澤飯店下午茶 KONKU「香氛之春」概要
服務期間： 2026年3月1日（週日）至2026年5月31日（週日）
服務時間： 上午11:30至下午5:00（2小時座位／需預約）
*請在您來訪的前一天中午12:00前預約
地點： 金澤飯店1樓餐廳「DINING TSUZUMI」
價格： 每人4,500日圓（含稅）
預約與諮詢： 076-223-1201（接待時間：上午7:00至晚上10:00）
接受電話或線上預約。
線上預約：https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi/reserve?menu_items=697c5b3e30162ddf94793fa1
DINING TSUZUMI
石川縣金澤市堀川新町1-1，金澤飯店1樓
營業時間：上午7:00至晚上10:00
座位：95個座位／提供私人包廂（最多16人）
網站：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
關於金澤飯店
公司名稱：金澤飯店股份有限公司
開業：2008年5月1日
地點：石川縣金澤市堀川新町1-1，郵遞區號920-0849
總經理：小島一男
業務：飯店／餐廳／婚禮服務
網站：https://www.hotelkanazawa.co.jp
Instagram：https://www.instagram.com/hotel_kanazawa/
Facebook：https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000
