金澤飯店（Hotel Kanazawa）致力於提供展現季節食材魅力的餐點，將於2026年9月1日（週二）至11月30日（週一），在一樓餐廳「DINING TSUZUMI」推出全新秋季下午茶「Konku」。本次菜單匯集了加賀蔬菜與各式在地農產品，演繹出豐收季節的美味。
將金澤深秋色彩繪入盤中
隨著山巒披上濃郁色彩，城市沉浸在優雅的靜謐之中，金澤的秋意漸濃。本套下午茶旨在讓賓客透過五感，親身體驗季節更迭與加賀地區的大地恩惠。
菜單結合了在地傳統食材，如帶有溫潤甜味的五郎島金時地瓜、口感爽脆的加賀蓮藕，以及香氣濃郁、令人放鬆的加賀焙茶，並層疊秋季的梨子、栗子與香煎秋刀魚等當季食材，每一道料理皆如同一幅秋日風景畫。
甜點：以香醇加賀焙茶與果實編織的秋日甜美時光
一系列將金澤濃郁氛圍與秋季果香完美結合的甜點。精選共七款甜點，包括以濕潤的加賀焙茶海綿蛋糕包裹多汁無花果的蛋糕卷，以及展現五郎島金時地瓜原始甜味的塔，並搭配酥脆蘋果派、濃郁栗子慕斯、帶有焦香的蘋果希布斯特奶油蛋糕、梨子慕斯，以及點綴金箔與飽滿巨峰葡萄的奢華慕斯。
鮮梨慕斯：清甜芳香的梨子慕斯，口感水潤，在口中散發清爽優雅的氣息。
蘋果風味卡士達蘋果派：酥脆細緻的派皮中溢出酸甜蘋果香氣，並以滑順鮮奶油與卡士達包裹，帶來懷舊而滿足的滋味。
加賀焙茶無花果蛋糕卷：濕潤的蛋糕體帶有加賀焙茶的淡雅香氣，填滿大量鮮奶油與多汁的當季無花果。
義式栗子慕斯：嚴選義大利栗子，將濃郁甜味封存在細緻的慕斯中，並覆蓋上光滑的糖霜外層。
巨峰葡萄慕斯：擁有濃厚葡萄香氣的慕斯，疊上透明感十足的晶凍，並以飽滿巨峰葡萄與金澤傳統金箔妝點，視覺效果十足。
五郎島金時地瓜焦糖塔：在沙布列塔皮上堆疊卡士達醬、五郎島金時地瓜奶油與焦糖醬，最後以香脆的地瓜片裝飾，呈現五彩斑斕的秋日意象。
蘋果焦糖希布斯特：輕盈的蘋果卡士達慕斯上方，覆蓋著香氣十足的焦糖層，是經典的法式甜點。
鹹點：以在地食材與季節風味建構的法式優雅珍饈
鹹點菜單汲取加賀的大地精華與秋季收成。透過細膩的法式烹調手法提升傳統蔬菜的層次：將五郎島金時地瓜與煙燻培根製成千層酥，並以酥脆加賀蓮藕搭配蘋果與核桃製成鬆餅。系列共六款，包括以香醋煎烤秋刀魚與栗子奶油包裹蕈菇醬的吐司，以及將燉芋頭與煙燻鴨肉結合的芝麻丸子。
花生南瓜冷湯佐帕瑪森起司脆片：選用具有濃郁堅果甜味的花生南瓜製成冷湯，搭配灑有紅椒粉的起司脆片，每一口都充滿驚喜。
鮭魚慕斯捲佐蒔蘿奶油起司：油脂豐厚、鮮味十足的醃漬鮭魚，包裹著散發清新蒔蘿香氣的奶油起司，並放上鵪鶉蛋增添溫潤口感。
加賀蓮藕、蘋果與核桃華爾道夫沙拉鬆餅：口感爽脆的加賀蓮藕搭配鮮脆蘋果、酸甜蔓越莓與烘烤核桃，疊放在酥脆鬆餅之上。
五郎島金時地瓜培根千層酥佐芥末籽醬與南瓜薯球：五郎島金時地瓜的天然甜味與鹹香培根交織，以芥末籽美乃滋提味，並搭配香脆南瓜薯球。
蕈菇醬佐秋刀魚吐司與栗子奶油：香醋煎烤的秋刀魚搭配以奶油慢燉的蕈菇醬，點綴溫潤的栗子奶油與銀杏。
煙燻鴨肉與芋頭芝麻丸子：將以高湯燉煮的芋頭拌入煙燻鴨肉絲，裹上芝麻炸至金黃，外酥內軟。
秋季下午茶「Konku」 — 活動概要
活動期間：2026年9月1日（週二）至11月30日（週一）
供應時間：上午11:30 至 下午5:00（用餐時間限制2小時，採預約制）
*請於到訪日前一天中午12:00前完成預約。
地點：金澤飯店 1F 餐廳「DINING TSUZUMI」
價格：每位 4,500 日圓（含稅）
預約與查詢：076-223-1201（接待時間：上午7:00 至 晚上10:00）
接受電話與線上預約。
線上預約：https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi/reserve?menu_items=6a7832c4eabc0009c725cebb
*圖片僅供參考。餐點內容可能因食材進貨狀況等因素有所調整。
DINING TSUZUMI
石川縣金澤市堀川新町1-1，金澤飯店 1F
營業時間：上午6:30 至 晚上10:00
席位：93席 / 可提供私人包廂（最多16人）
官方網站：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
