金澤凱悅尚萃酒店是一座交織著城市傳統與藝術底蘊的酒店，為了慶祝即將於2026年秋季開幕的姐妹酒店——札幌凱悅尚萃酒店，特別獻上一系列慶祝企劃。自2026年9月1日起，位於酒店三樓的「FIVE – Grill & Lounge」將推出「北海道豐收餐桌」，透過晚宴套餐與下午茶，呈獻北海道豐富的當季食材，呈現限定的美味饗宴。
北海道在國內外皆享有「食材寶庫」的美譽，四季更迭皆能帶給人們味蕾的驚喜。除了物產豐饒外，這片土地更孕育了無數充滿熱情的生產者與技藝精湛的職人，許多小規模生產的珍品更是僅有行家才知曉的美味。本次企劃匯集了北海道知名的品牌食材、珍稀的當季物產，以及行政主廚岡村英二親自前往當地嚴選的食材，以「FIVE – Grill & Lounge」獨有的風格，展現北方島嶼深厚的飲食文化。
「北海道豐收餐桌」晚宴套餐
晚宴套餐將嚴選食材巧妙融合，道道精彩：包含在北海道自然環境中孕育出的鮮美蝦夷鹿肉、口感綿密的北光馬鈴薯（Kitaakari）、肉質細膩且油脂豐厚的大雪鮭魚、來自根室、風味細緻甘甜的帝王蟹，以及十勝彩美牛。配菜選用來自北海道各地的職人起司、甜菜等蔬菜、山葵以及紅酒，經由主廚的精湛技藝與感性，轉化為原創的精緻菜色。賓客將能享受一場如同遊歷北方大地的餐飲體驗，感受當地富饒的土地恩惠與生產者的熱情。
供應期間： 2026年9月1日（二）至 11月18日（三）
供應時間： 下午5:30至晚上8:00（最後點餐時間）
價格： 每位 13,000 日圓（含稅；另收15%服務費）
菜單：
- 紅酒燉蝦夷鹿肉、北光馬鈴薯可樂餅、大雪鮭魚、醃漬紅甘藍
- 海鮮拼盤：根室帝王蟹、噴火灣甜蝦、海螺、海膽與干貝
- 北海道海鮮巧達濃湯：北海道蛤蜊、十勝美景馬鈴薯（May Queen）、洋蔥、胡蘿蔔與培根
- 香煎蒸喜知次魚：搭配日高昆布與滑菇納吉醬汁（nage）、嫩炒茼蒿、百合根與愛別產炸舞菇
- 炭烤十勝彩美牛沙朗：佐波爾多風格千歲虎尾香菇、羽衣甘藍、真狩村Mino農場甜菜泥、北海道紅酒與醬油麴調味，以及山葵
- 新得町廣內Ezorisu Cheese（蝦夷松鼠起司）之白起司慕斯：搭配藍靛果（Haskap）果凍、焦糖甜菜糖與十勝牛奶冰淇淋
「北海道豐收餐桌」下午茶
這場充滿北海道風味的下午茶，為餐點企劃畫下完美句點。主打秋季茶點的核心食材——牛奶、起司、藍靛果、南瓜、胡蘿蔔與蘋果，從趣味的芭菲式甜點，到使用北海道食材製作的蕎麥餅與多利亞焗飯等鹹點，應有盡有。
菜單：
甜點（照片上方起順時針方向）
- 南瓜蒙布朗芭菲 — 以南瓜自然甘甜製成的蒙布朗，層層堆疊布丁、咖啡凍與布朗尼，搭配香草冰淇淋與肉桂蛋白霜，頂部裝飾有北海道形狀的餅乾。
- 奶油起司與白起司雙重乳酪蛋糕 — 選用兩種北海道起司製作，風味濃郁滑順，平衡清爽的微酸口感。
- 蜂蜜泡芙 — 在香脆的新鮮烤泡芙皮中，填入充滿濃郁蜂蜜香氣的滑順奶油。
- 藍靛果夾心餅乾 — 在奶牛花紋造型的餅乾中，夾入藍靛果果醬與濃郁奶油霜。
- 胡蘿蔔蛋糕 — 帶出胡蘿蔔自然甘甜的濕潤蛋糕，以肉桂與核桃香氣點綴。
- 餘市威士忌醃蘋果焦糖布丁 — 濃郁滑順的焦糖布丁，搭配帶有淡淡餘市威士忌酒香的蘋果泥。
鹹點（照片左側起）
- 原味司康 — 新鮮現烤，外酥內軟，搭配由北海道牛奶製成的輕盈凝脂奶油與藍靛果果醬。
- 干貝佐蘑菇泥與北海道生火腿 — 飽滿干貝搭配香氣四溢的蘑菇泥與鹹香細緻的北海道生火腿。
- 新得町蕎麥餅佐大雪鮭魚與奶油起司 — 蕎麥薄餅鋪上油脂豐富的大雪鮭魚與柔和奶油起司。
- 拉可雷特起司、北光馬鈴薯、培根與洋蔥多利亞焗飯 — 北海道米飯拌炒奶油，舖上濃郁拉可雷特起司烤至金黃。
供應期間： 2026年9月1日（二）至 11月30日（一）
供應時間： 上午11:30至下午5:00（限時120分鐘）
價格： 每位 4,400 日圓（含稅；另收15%服務費）
賓客亦可無限享用咖啡、茶（JING Tea精選：阿薩姆、伯爵、大吉嶺）、花草茶（洋甘菊、薄荷）、加賀棒茶與綠茶。特色飲品需另行收費。
菜單內容可能未經預告進行更動。
關於 FIVE – Grill & Lounge
位於酒店三樓的「FIVE – Grill & Lounge」是一家全天候餐廳，不僅適合紀念日聚餐、商務招待，亦適合同事好友的休閒聚餐，並附設私密包廂。附屬酒廊提供餐前酒，在午茶時段亦供應下午茶與甜點。餐廳命名源自於加賀友禪染與九谷燒傳統的「五色」元素，以及餐廳內規劃的五個不同風格空間。
訂位資訊
- 地點： 石川縣金澤市廣岡1-5-2 金澤凱悅尚萃酒店 3樓 FIVE – Grill & Lounge
- 電話： 076-256-1559 (上午10:00至晚上9:30)
- 網路訂位： https://www.tablecheck.com/shops/five-hyatt-centric-kanazawa/reserve
- 官方網站： http://fivegrillandlounge.jp
