位於長崎縣的主題樂園度假區豪斯登堡，將於 2026 年 11 月 1 日（週日）迎來全新的日式料理餐廳——高湯涮涮鍋御番菜 Okaka（出汁しゃぶ おばんざい おかか）。這是 Okaka 在日本國內開設的第五家分店，也是該品牌首次登陸九州（根據 2026 年 10 月的網路調查）。詳細資訊請參閱 豪斯登堡特設網站。
這間新餐廳秉持著「盡情享受高湯」的理念，加入了豪斯登堡豐富多元的餐飲陣容。在這家高湯涮涮鍋專門店，無論是國內遊客還是海外旅客，都能深刻感受日本高湯的獨特魅力。
店內的主打料理是香氣撲鼻的「一番高湯」。廚房會於店門口現場將柴魚片削至極薄的 0.01 公釐，再進行熬製。精選的鹿兒島黑豬肉與九州清晨採摘的時蔬（豪斯登堡店獨家提供無限續點）在高湯中輕涮，帶來一場滿足五感的饗宴。
除了招牌的高湯涮涮鍋外，菜單還包含色彩繽紛的季節性「御番菜」（日式家庭小菜）、九州特色料理以及各式酒水。這是一場從核心暖入身心的美味體驗。
六種御番菜拼盤（每日更換）
九州色彩繽紛沙瓦拼盤
豪斯登堡限定菜單
招牌！鹿兒島薩摩黑豬肉高湯涮涮鍋，附贈無限量供應蔬菜市集
豪斯登堡獨家的「蔬菜市集（お野菜マルシェ）」提供給所有點選涮涮鍋套餐的賓客。賓客可以自由取用九州清晨採摘的鮮蔬、熊本熟成蔬菜，以及適合餐後享用的長崎五島烏龍麵、長崎強棒麵與特製黑春雨冬粉等多樣食材。讓吸滿高湯鮮味的黑豬肉，與各式風味鮮明的蔬菜和麵條完美結合。
蔬菜市集（お野菜マルシェ）
豪斯登堡套餐：任選雙重高湯底
賓客可從六種湯底中任選兩種，享受鴛鴦鍋體驗。
套餐內容
- 現削 0.01 公釐枕崎本枯節（柴魚片）（可無限續加）
- 使用一番高湯製作的茶碗蒸
- 自選雙重高湯鴛鴦鍋
湯底選擇
- 枕崎柴魚奢華日式高湯
- 極致鹽味與飛魚（Ago）高湯
- 九州黑醬油結合現削柴魚片的壽喜燒風高湯
- 麻辣辛香高湯
- 宮崎黃金生薑與大分香母醋香氛高湯
- 熊本完熟番茄高湯
- 每份套餐最少須點 2 人份。
- 同桌賓客須統一選擇相同套餐。
Okaka 長崎特別精選套餐
套餐內容
- 現削 0.01 公釐枕崎本枯節（柴魚片）（可無限續加）
- 使用一番高湯製作的茶碗蒸
- 三種御番菜拼盤
- 特製鹿兒島縣薩摩黑豬肉高湯涮涮鍋（枕崎本枯節奢華日式高湯）
- 每份套餐最少須點 2 人份。
- 同桌賓客須統一選擇相同套餐。
圖片僅供參考。
餐廳資訊
- 店名：高湯涮涮鍋御番菜 Okaka（出汁しゃぶ おばんざい おかか）
- 開幕日期：2026 年 11 月 1 日（週日）
- 地點：豪斯登堡塔城（Tower City）2F
- 營業時間：17:00 至 21:00（最後點餐時間 20:30）。營業時間可能隨豪斯登堡園區營運狀況而調整。
- 官方網站：https://www.syabusyabu-okaka.jp/
關於「Okaka」
「Okaka」一詞源自柴魚片（Katsuobushi）。如同店名所示，餐廳選用優質的本枯節，在店門口使用削片機將柴魚削至 0.01 公釐的極致薄度。本店的主打為高湯涮涮鍋，堅持不使用人工添加物或化學調味料，以大量現削柴魚熬製而成。特製的高湯基底在賓客面前加入新鮮柴魚片，瞬間釋放濃郁風味。
肉品皆採現點現切，與新鮮時蔬一同涮入高湯，讓顧客體驗「食用高湯」的飲食概念。由於高湯採用新鮮現削柴魚熬製，口味溫和無負擔，帶來獨特的高湯涮涮鍋體驗。
11 月豪斯登堡其他活動資訊
- 全新燈光秀「星光百萬（ザ・スターライト・ミリオン）」：2026 年 11 月 6 日（週五）至 2027 年 2 月 25 日（週四）。詳情：https://www.huistenbosch.co.jp/event/illumination/
- 聖誕活動「歐洲聖誕盛典（ヨーロピアン・ホーリー・クリスマス）」：2026 年 11 月 6 日（週五）至 2026 年 12 月 25 日（週五）。詳情：https://www.huistenbosch.co.jp/event/xmas/2026/
